酒精濃度要達到多高~才不會結凍呢?? - 酒精

By Victoria
at 2005-08-11T00:00

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By Selena
at 2005-08-11T20:38

基本上酒精濃度要高達40度才會不結凍，我公司是賣酒的，冰箱有一大堆伏特加，有些酒在我到職現在一年多了還在冷凍庫，但都沒有結冰，那些酒都被一些業務拿來當做最佳的解熱劑~
一般來說像金門高梁就是屬於不會結冰的酒，還有伏特加之類的烈酒都不會結凍，其他一般的紅酒啤酒等保證會結冰~
ps:曾經有業務豬頭，因要又給客人試喝白酒，所以就放在冷度庫讓他稍微冰一下，結果忘記拿出來，第二天上班時忽然聽到【砰】的一聲，酒在冷凍庫裡因為冰過頭了導致裂開，害那個同事得吞下那瓶酒的錢，以及負責打掃冰箱~

By Frederica
at 2005-08-11T14:37

酒精因蒸汽壓比水來的高，固造成低溶點及低沸點，當然，酒精含量越高，其空氣中酒精蒸氣壓則越高，相對性的其沸點越低、凝固點(結冰)也越低，巨蟹兔講的也沒錯啦，只不過應該多從原理下手，仙化善人講的是重點，但密度高又會溶於水的應該很多吧??(我猜= =)

By Selena
at 2005-08-12T13:18

胡說八道,酒精(乙醇)不易結凍的主要原因是「熔點低」熔點為-114度C,如果酒精的密度高會那麼容易溶於水中嗎？此外水銀的密度也很高,但很容易就結凍

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