酒精酒精如何製造？？？ - 酒精Belly · 2005-09-23Table of ContentsPostCommentsRelated Posts請問一般的食品用酒精（95％）是如何製作的呢？酒精All CommentsTristan Cohan2005-09-25酒精的製備 有發酵法和合成法兩種。發酵法用玉蜀黍、馬鈴薯或谷類澱粉等製備酒精。這種製法是先把原料洗淨後蒸煮，使澱粉粒的外皮破裂，然後使之與麥芽混合；麥芽中含有糖化酵素，變澱粉C6H10O5為麥芽糖C12H22O11，麥芽糖再經酵母菌發酵變為酒精，並放出二氧化碳。如下式：2C6H10O5＋H2O→C12H22O11 澱粉 水 麥芽糖 C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2↑ 麥芽糖 水 酒精 二氧化碳合成法先由碳化鈣CaC2與水作用產生乙炔C2H2，再導所生的乙炔於含有適量的催化劑氧化汞的稀硫酸溶液中，則乙炔與水化合生成乙醛CH3CHO，隨後經還原作用而生酒精：CaC2＋2H2O→Ca(OH)2＋C2H2↑C2H2＋H2O→CH3CHOCH3CHO＋H2→C2H5OH 酒精因用途不同，有工業酒精、動力酒精、藥用酒精、飲料酒精等區別。但這些酒精本質上均為乙醇，僅規格方面，對於雜質含量的要求不同而已。Related Posts法院判決罰款我老公愛喝酒化妝水是不是都含有酒精成分？酒精濃度越高，殺菌效果變差？有化妝水會刺鼻嗎?
· 2005-09-23 · 2005-09-23 · 2005-09-23 · 2005-09-23
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澱粉等製備酒精。這種製法是先把原料洗淨後蒸煮，使澱粉粒的外皮破裂，
然後使之與麥芽混合；麥芽中含有糖化酵素，變澱粉C6H10O5為麥芽糖
C12H22O11，麥芽糖再經酵母菌發酵變為酒精，並放出二氧化碳。如下式：
2C6H10O5＋H2O→C12H22O11
澱粉 水 麥芽糖
C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2↑
麥芽糖 水 酒精 二氧化碳
合成法先由碳化鈣CaC2與水作用產生乙炔C2H2，再導所生的乙炔於含有適量
的催化劑氧化汞的稀硫酸溶液中，則乙炔與水化合生成乙醛CH3CHO，隨後
經還原作用而生酒精：
CaC2＋2H2O→Ca(OH)2＋C2H2↑
C2H2＋H2O→CH3CHO
CH3CHO＋H2→C2H5OH
酒精因用途不同，有工業酒精、動力酒精、藥用酒精、飲料酒精等區別。但
這些酒精本質上均為乙醇，僅規格方面，對於雜質含量的要求不同而已。