都蘭 Ajo'Pizza - 台東

店家名稱：Ajo'Pizza

地 址：台東縣東河鄉都蘭村459-2號（台11線144.8公里處）, Taitunghsien, Tai
wan
位 置：台東波浪洋行衝浪店隔壁，若找不到可以用「台東縣東河鄉都蘭村445-13
號」
來搜尋：http://goo.gl/maps/eqo83
電　　話：089-530433
營業時間：週二公休，一般是晚上營業，但也有可能很隨機（隨性）
價位範圍：單點Pizza約300左右
網 址：https://www.facebook.com/ajopizza

心得、評價：

台東真的是Pizza界臥虎藏龍的寶山靈水之地，除了有已經被新台幣強迫下架的披薩阿伯
、磚窯柴燒的沙巴漾（本業是麵包，不過披薩也很有味道）以外，今天又偶然發現一家撫
慰人心的義式披薩，本來只是漫無目的地沿著海岸線一路向北，中午12點多時正好晃到都
蘭，慢慢地經過了馬利諾廚房和旁邊的一家披薩店，心裡想著「馬利諾，好像有聽過」，
但我仍繼續往前騎，沒100公尺，忽然左手邊的手繪招牌跳入眼簾，刷著綠白紅的義大
利三原色，Ajo'Pizza，顯然是一家義式披薩店，店頭只有一桌有坐人，一個外國臉孔和
一位看來很率性的女生，說實在看不出來有沒有在營業，但一瞬間那外國男生看到我在瞅
他的門面，於是對我微微一笑，「他應該是老闆吧」，我的直覺是這樣，但因為只有一組
人在用餐（其中一個顯然是老闆），因此即便我決定要在都蘭用餐了，但迴轉龍頭之後我
仍然越過了Ajo'，又繞回馬利諾和旁邊的另一家披薩餐廳（恕我忘記名字了），顧店的是
兩位本地人，口味看來沒有特別吸引我；馬利諾也沒有適合當中餐的選項，「那再去Ajo'
碰碰運氣吧，說不定有在營業」，我心想。於是機車就停在馬利諾前面，我又向Ajo'走去
（一整個很難做決定），老闆看到我走回來，又對著我笑了笑，我問他說我一個人有辦法
點pizza嗎？旁邊的女生搶在老闆之前回答：「不用擔心！一個披薩你絕對吃得完！」這
一對主客還真有趣，我心想，那就試試看吧！

Ajo'的選擇滿多的，但不會很花俏，我記得有瑪格麗特、有鋪salami的，還有烤白麵團佐
生菜和橄欖油，很傳統義式的口味，但在台灣算是特別。我選了「沒有門票 (no ticket)
NTD 350」，那原本是加了烤茄子和mozzarella cheese的一道披薩，老闆說烤茄子用完
了，但可以幫我用朝鮮薊來做，我想說都是烤蔬菜，就試試看吧。於是我就站在吧檯邊一
邊看老闆做pizza一邊跟他聊天，我喜歡看別人做pizza，麵團慢慢展開，有意卻又隨興的
圓形，同心圓地抹上蕃茄糊，手撥的mozzarella cheese塊和切薄的朝鮮薊錯落地放在餅
皮上，輕柔地撒上一些cheese絲和羅勒葉，最後再仔細地用鏟子將麵糰送進已經預熱蒸騰
的烤箱中。我注意到老闆有加一些棉布網上過濾的食材，「那是手工奶油嗎？」我問他，
那是自製mascarpone cheese，因為今天沒有烤茄子，所以他加了一些mascarpone來安慰
我，「你要不要試試看？」老闆問，他用湯匙挖了一些mascarpone給我試味道，讓我想到
料理東西軍的節目，每次都要試吃達人食材，那mascarpone cheese真的很好吃耶！質樸
的口感，奶味卻好濃郁，原來用鮮奶油自製mascarpone cheese是這麼簡單美味！

小聊一下後我帶著水杯回到座位上，左手邊的一個板子上用英文寫著各種食材的來源，看
起來除了salami、mozzarella cheese和少數食材以外，多數是台灣在地取得的，桌上的
調味罐裝的是澄黃清澈的橄欖油，跟店內店外的擺飾一樣樸實。Pizza比我想的更快送上
，熱騰騰的蒸煙，帶出朝鮮薊獨有的香氣，我等不及拿了一塊開始享用，餅皮外層脆而微
焦，內層像麵包般鬆軟，組合出非常棒的麥粉香氣，正是我最鍾愛的組合，靠近中心、披
薩片的尖端稍微濕潤，被重量帶著下垂，像是在吶喊：「快吃我吧！」我只能順著民意大
口咬下，蕃茄糊溫柔圓潤、香而不酸，mozarrella和mascarpone各自散發不同的乳香，讓
朝鮮薊的口感變得溫和，可以專心享受這種特殊植物的獨有氣息，這樣的組合真是太完美
了！

我大概吃到八片中的第七片才把速度放慢下來，每一片都可以讓我去感受不同食材烘烤後
的不同風貌，雖然都是一樣的料、一樣的餅皮，但完全不會膩，總之就是讓我停不下來！
想不到這張「沒有門票」，竟像是一張通往簡單生活的門票，清清爽爽的食材組合在一起
，產生濃郁而有層次的美。

Life is simple, right?

整體而言，雖然地處偏遠、價位稍高、環境樸素，但是用心感受之下，老闆、海岸、擺飾
、食物這些彼此交織所帶來的放鬆與好心情，是絕對超過所值的！如果你可以帶著輕鬆的
心走一趟，也許會跟我一樣覺得這是台東最美的披薩之一！

http://i.imgur.com/cgrWiMe.jpg

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