邀約 南區 樹太老 日本定食 復興愛買店 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JWUh4mU ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [廣宣] 台中 南區 樹太老 日本定食 復興愛買店
時間: Sun May 25 21:06:06 2014



餐廳資訊:
店名: 樹太老 (KITARO) 日本定食專売店 台中.復興愛買店
地址: 台中市南區復興路一段359號1樓 (復興愛買賣場1樓)
電話: (04)2265-2511
營業時間: 11:00~22:00

圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/177495153


很榮幸的接到樹太老日本定食專賣店的邀約,他們在台鐵大慶車站附近,
也就是愛買台中復興店的賣場內,新開幕了美食據點,
餐廳就開在愛買大賣場一樓的空間,停車方面相當便捷...


店內採用各式的木製裝潢,增添許多來自於日本的風味與氣息,
一眼望去,視覺上相當柔和舒服.
一般設置在大賣場的餐廳,在天花板方面,許多店家都不會另做設計,
讓賣場的抽風口就大剌剌的裸露在外,美觀上往往大打折扣.
而這裡特別做了些許的置頂屏風配搭,讓餐廳的場域讓人更感溫馨.
特別觀察到,木製座椅上,坐墊做了凹槽的設計,讓顧客們在用餐時,
即使久坐也不會感到疲備或痠痛,
我想...從這些小細節當中,都可以觀察出店家們經營的用心之處.


菜單
端看菜單,和許多自己曾經到訪過的日式炸豬排定食相比,
菜色樣式相對較多元化,我想即使是全家聚餐的話,
變化多樣的餐點,也絕對可以滿足每一位家人們挑剔的味蕾;
而餐點定價大致持平,但端看份量來說,絕對要比其他店家更為實惠.
值得一提的,門市督導特別提到他們所提供的素食餐點,
其烹煮過程都是與葷食分開處理,就連鍋子也都做了區別,
讓茹素的顧客們,可以吃得更為安心...
這也是店家不經意下所流露的用心...


為了品嚐到更多樣化的餐點,
因此我個人選擇品嚐"起司豬排炸雞餐定食",
一次就可以吃到豬排與炸雞的雙拼料理,雙倍享受與滿足.
老婆向來喜歡牛肉類的餐點,
所以點選了"橫濱紅醬牛排定食",這也是店家的新菜色之一


以下是此次的餐點內容介紹


單點菜色:茶碗蒸
茶碗蒸內容有蝦仁,魚板,菇類,青豆等食材,用料相當實在外,
蒸蛋本身的組織也相當細緻,幾乎蒸得不見氣孔,口感滑嫩鮮美.
除此之外,這裡的茶碗蒸,還標榜可以用"喝"的...
的確,蒸蛋裡頭蘊含了不少的海鮮湯汁,讓您在享受綿密蒸蛋的同時,
還可以同步的嚐到獨特的鮮味湯汁,
某種程度,有點像是將土瓶蒸的概念,和茶碗蒸相互結合起來的感覺.


單點菜色:雞肉串揚
在食材的選用上,絲毫都不馬虎,用的都是價格較高,肉質較滑嫩的雞腿肉.
炸物搭配著豬排醬汁食用,味道更是一絕.
其實完全不沾醬汁也挺美味的,畢竟炸物本身就散發著醉人的香味,
但倘若要來點重鹹的滋味,我的建議是沾辣味的醬汁,會更帶勁些.
厚實的雞腿肉,裹上麵包粉後下鍋油炸,大量的肉汁被鎖在雞肉的紋理當中,
一口咬下,除了酥脆之外,汁水在口中四溢的感覺,真是很美妙,
而這或也是炸雞之所以如此誘人的亮點所在吧!!


定食:起司豬排炸雞餐定食

定食的內容,主要有主餐餐點,高麗菜絲,漬物小菜,
越光米白飯,以及味噌湯,可以說是簡單而不失豐富的配搭.
越光米白飯
這越光米也是店內的招牌之一,不惜提高成本,
也堅持要選用最優質的日本越光米,這是店家對顧客們的堅持.
經自己品嚐的結果,越光米所呈現出來的,是黏性較低,
因而可以粒粒分明,又Q度頗佳,吃起來非常順口,
真的是那種可以讓人吃得出鑑別度的優質米飯.
漬物小菜:牛蒡絲
搭配著白飯與炸排一同享用,可以起到去油解膩的功效
高麗菜絲
高麗菜絲已然是現今相仿的日式炸豬排店皆會提供的生食蔬菜,
但每家所準備的食材質地真的有差別,
有些口感較粗,相對不容易入口,這裡選擇的品種,則是質地比較細緻的.
一般日式豬排店用來佐高麗菜絲的沾醬,泰半都是以芝麻醬居多,
而這裡,則是使用和風油醋醬做搭配,吃起來更為清爽可口
店家所提供的高麗菜絲,刨得相當細緻,
吃起來完全不會有生食感,備餐上頗為用心
當然囉!不論是高麗菜絲,抑或是定食套餐中的漬物小菜,
都是可以無限續點的呦!!


接下來,就來看看我的主餐"起司豬排+炸雞"的雙拼餐點內容囉!
炸雞的做法與前述"雞肉串揚"不同,採用的是薄皮的料理方式,
份量上也頗令人滿意
雞肉同樣選用的是肉汁豐富的腿肉部位,厚度也相當的紮實,
不致於都是用裹粉來混充...
起司豬排不僅僅是份量大而已,看到那金黃到可以"閃人"的酥皮與起司了麼?
真的光是用看的,就讓顧客早已忍不住的食指大動了...
更特別的是豬排內鑲的起司,瞧瞧那拔私的絕佳延展性,彷彿像在吃pizza一般,
可見得他們所搭配的起司有多麼的濃郁,質地相當棒.
至於日式炸豬排所呈現出來的厚度,也讓人非常驚艷,
厚實的豬排,如三明治般的包裹住起司,讓肉的鮮味充分和起司的香氣結合,
再搭配上酥脆爽口的麵衣,
伴著越光米一同享用,這就是日式定食最完美的呈現了吧!!


定食:"橫濱紅醬牛排定食"
這道定食以鐵板料理的方式呈現,配搭概念上較為美式,
因此用花椰菜,薯條,玉米筍等食材,來替代和風的高麗菜絲,
像極了美式餐廳的排餐組合
漬物小菜是海帶(當然這也是可以續點的)
牛肉已事先為顧客切片,省去了用刀叉的麻煩,
至於調味方面,嚐起來偏向於黑胡椒的醬汁,還挺爽口的.
牛肉厚度適中,烹調火候也拿捏得宜,呈現著淡粉紅色的色澤,鮮嫩而多汁.


套餐甜點:冰淇淋
口味上頗像是速食店販售的"OREO冰炫風口味",還不錯


餐後甜點:黑糖葛切
這道甜點就挺有意思了,將冰鎮後的蒟蒻麵條,淋上馥郁香甜滋味的黑糖糖漿,
那種冰冰涼涼的滋味,有點像是傳統的冰品"米苔目冰",很特別的口感.


這是我第一次到訪"樹太老",
印象中過去曾吃過的日式定食餐廳,
大多讓自己留下那種"份量吃不飽","就這樣子而已"的持平觀感;
但在今天的用餐經驗中,總算讓我見識到甚麼是"澎湃"的日式定食饗宴,
套句門市督導開宗明義所說的:"日式定食,就是要豪邁!!",
還真是言不虛傳阿...^^

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心如石硯

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