道樂屋台拉麵 - 士林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ONWAMUg ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 道樂屋台拉麵
時間: Sat Dec 24 13:07:31 2016

餐廳名稱：道樂屋台
消費時間：2016 年/ 12 月
地址：台北市士林區基河路108號
電話：02 2883 2095
營業時間：18:00~00:00(週一公休，售完為止)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116803256

=====我是分隔線======

其實我算少到士林這一帶的，但最近不曉得為啥跟士林特別有緣，
前陣子跑來士林排草莓蛋糕，而這2天正巧連著都在士林附近工作，其中一天還就在士林
夜市旁，
但說實在，這幾年每次來士林夜市大都是邊逛邊買些邊走邊吃的小吃，能坐下來吃餐飽的
，我也真想不出什麼。
先前介紹的好朋友涼麵口味雖然不錯，但吃不大飽且這天氣我暫時不想吃涼麵，
於是萬事問臉書，朋友就推薦了我這家『道樂屋台』，台灣各地其實不少拉麵開始以屋台
方式販售，
先前我也介紹過台中的鐵人麵倉，沒想到台北也有這樣一家屋台拉麵。

菜單
一個人用餐有些缺點也有些好處，常見的缺點就是座位常被安排到較差的地方，甚至有些
餐廳一個人無法供餐(比方說燒肉店)，
有缺點自然也有些好處，像今天就是提早被安排入座，這倒不是什麼特權，先前在高雄麵
屋祥也遇過類似的狀況。
『道樂屋台』的座位數不多，大概就是屋台座位區，旁邊還兩張小桌子，
有限空間下，低消一人一碗拉麵個人覺得相當合理，
除了麵條有粗/ 細、軟/硬之分外，湯頭也可以調整濃淡，
此外，每碗拉麵可免費續麵一次，續麵只能細麵，若你想兩種都吃到，建議可以點粗麵續
細麵。
而DX的版本就是多加了一片叉燒、一片海苔、糖心蛋一顆，這樣多50。
如果你跟我一樣沒特別喜歡海苔跟糖心蛋，我建議可以這50塊直接拿來單點叉燒，或者叉
燒飯。

激辛豚骨拉麵
粗麵的口感相當好，而貌不驚人的叉燒意外的軟嫩，
有些店家會選用軟嫩的五花肉，『道樂屋台』的叉燒沒這麼肥，但軟嫩度卻有過之而無不
及，這樣軟的叉燒片維持了完整的外觀，不容易。
湯頭的部份，豬背脂提升了湯頭的厚度跟層次，倒是辣度我有些意外，小辣的辣度初嚐不
算很辣，但後勁十足，
不會因為辣度而蓋去豚骨湯頭的美味，這點蠻好的，但這天我卻因為辣而沒喝完湯。(不
是因為怕辣，而是邊喝水、加麵、加肉後整個太飽XD

由於叉燒實在出乎我意外的軟嫩，我在加麵時順便又加了份叉燒，整個超過癮。
我個人吃拉麵偏愛粗麵，但也接受細麵，這細麵的口感比我預期好上不少，相當好吃。
但不曉得是快飽的心理作用還是粗麵細麵的差別，感覺續麵的麵量反而比剛開始上來的麵
量還多。

『道樂屋台』雖然沒有日本名店登台的光環，但日籍老闆靠著樸實口味也建起不錯的口碑
。

後記：
整體來說，『道樂屋台』的拉麵走得是相當樸實的博多豚骨風味，
沒有太花俏的擺盤上桌，口味上中規中矩，但就是一個樸實耐吃的好口味，
離開時正巧看到老闆晚餐也正在後場吃自家的拉麵，這股對拉麵的熱愛跟自信完全是大大
的加分！
許多台北朋友都多年未逛士林夜市，總覺得這邊的店家專做各國或台灣外地觀光客，又貴
口味又普通，
如果下次來士林夜市跟我一樣不曉得要吃什麼，來試試『道樂屋台』應該不錯，分享給大
家！

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