道地的清蒸臭豆腐哪裡有 - 台南

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By Caroline
at 2020-05-30T10:03

Table of Contents

打給賀,這個問題好像三年前曾問過,回文的台南鄉親也都想知道,可是最後沒有得出一
個結果...

懷念滋味來自三十年前左右,在崑山中學中山南路43巷內的巷道夜市裡...
有一間賣臭豆腐的攤子,印象中只賣酥炸臭豆腐跟清蒸臭豆腐,他們的清蒸臭豆腐
是像下面照片這樣呈現,上面有碎肉末、碗豆(?)、碎香菇及香菜,然後澆淋很特別滋
味的辣椒,
夜市收了以後,我不斷找尋這回憶的滋味,
但很多標榜清蒸臭豆腐的店要嘛只是搞個臭臭鍋,要嘛就是清蒸呈現但組合並不如照片這
樣呈現...

我查過食譜,這樣的清蒸臭豆腐似乎是最道地的作法,工序較為繁雜所以漸漸沒人要做,
想知道台南是否還有提供這樣清蒸臭豆腐的店或攤販,萬事拜託鄉親了


https://i.imgur.com/joayABc.jpg
https://i.imgur.com/AlOLnfB.jpg






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(哪裡&PO在台南板≠台南點)

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All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-05-31T20:55
育樂街江南牛肉麵有點像
Jack avatar
By Jack
at 2020-06-02T07:47
認真想問所謂道地的清蒸臭豆腐是哪裡發源的XD
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-06-03T18:39
居食之家
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-06-05T05:31
這種要到老的中餐廳找 大概偏江浙菜
Joe avatar
By Joe
at 2020-06-06T16:23
海安路三段官記臭豆腐有像
Candice avatar
By Candice
at 2020-06-08T03:16
沒有香菜的話我會想吃看看
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-06-09T14:08
相近的感覺我只想到高雄的江豪記
Kelly avatar
By Kelly
at 2020-06-11T01:00
高雄自由黃昏市場有,台南我也想知道那裡有
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By Annie
at 2020-06-12T11:52
樓上說的是銓記
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By Franklin
at 2020-06-13T22:44
老江南?
Ula avatar
By Ula
at 2020-06-15T09:36
高雄江豪記好吃!台南沒看過
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-06-16T20:28
我也想知道,之前吃過好吃的在萬華
Eartha avatar
By Eartha
at 2020-06-18T07:20
江豪記台南開到掛掉...
Connor avatar
By Connor
at 2020-06-19T18:12
江豪記還沒吃到 就掛了
Eartha avatar
By Eartha
at 2020-06-21T05:04
目前也找過結果都不盡理想,最近居然在自助餐找到一個

福寶精緻自主餐
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-06-22T15:56
老江南?
Megan avatar
By Megan
at 2020-06-24T02:48
健康路的陳媽香辣棧?
Bethany avatar
By Bethany
at 2020-06-25T13:40
只剩健康路老江南了
Kelly avatar
By Kelly
at 2020-06-27T00:32
老江南
Charlie avatar
By Charlie
at 2020-06-28T11:24
新光三越地下室美食街的萬有全有在賣清蒸臭豆腐
靠近超市那邊,很好吃。
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By James
at 2020-06-29T22:16
只有我覺得老江南口感味道不太行嗎

市區港式乾炒豬肉河粉推薦

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By Joseph
at 2020-05-30T07:58
台南版的大家好 之前吃過好正點的豬肉河粉後念念不忘 於是想吃類似口味的米苔目/粄條/河粉 但台南市區的豬肉河粉好像都走越式 只看到廣越(雖然應該也是越式)好像比較接近,改天去吃吃看 因此想請教台南版各位,有沒有吃過類似好吃的港式豬肉河粉推薦店家? 東區及附近的區為佳 以上,先謝謝大家了 ★以下 ...

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By Skylar DavisLinda
at 2020-05-30T01:09
朋友剛剛在台南安南區怡安路上的果菜市場,撿到一隻刺蝟! 若有版友的寵物弄丟了,請站內信 https://i.imgur.com/2La86gd.jpg - ...

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