道地的清蒸臭豆腐哪裡有 - 台南
By Caroline
at 2020-05-30T10:03
at 2020-05-30T10:03
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打給賀,這個問題好像三年前曾問過,回文的台南鄉親也都想知道,可是最後沒有得出一
個結果...
懷念滋味來自三十年前左右,在崑山中學中山南路43巷內的巷道夜市裡...
有一間賣臭豆腐的攤子,印象中只賣酥炸臭豆腐跟清蒸臭豆腐,他們的清蒸臭豆腐
是像下面照片這樣呈現,上面有碎肉末、碗豆(?)、碎香菇及香菜,然後澆淋很特別滋
味的辣椒,
夜市收了以後,我不斷找尋這回憶的滋味,
但很多標榜清蒸臭豆腐的店要嘛只是搞個臭臭鍋,要嘛就是清蒸呈現但組合並不如照片這
樣呈現...
我查過食譜,這樣的清蒸臭豆腐似乎是最道地的作法,工序較為繁雜所以漸漸沒人要做,
想知道台南是否還有提供這樣清蒸臭豆腐的店或攤販,萬事拜託鄉親了
https://i.imgur.com/joayABc.jpg
https://i.imgur.com/AlOLnfB.jpg
★以下為加強提醒請勿刪除★
1.發文前請詳閱並遵守板規
2.本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊
認定方式:問題的內容條件 而非發文者的居住地
3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答問題
a.是否先做過功課?(爬文+精華區+孤狗)
b.把參考的資料貼出來,提出不懂的地方
4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文,註明區域也方便板友提供資訊
(哪裡&PO在台南板≠台南點)
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個結果...
懷念滋味來自三十年前左右,在崑山中學中山南路43巷內的巷道夜市裡...
有一間賣臭豆腐的攤子,印象中只賣酥炸臭豆腐跟清蒸臭豆腐,他們的清蒸臭豆腐
是像下面照片這樣呈現,上面有碎肉末、碗豆(?)、碎香菇及香菜,然後澆淋很特別滋
味的辣椒,
夜市收了以後,我不斷找尋這回憶的滋味,
但很多標榜清蒸臭豆腐的店要嘛只是搞個臭臭鍋,要嘛就是清蒸呈現但組合並不如照片這
樣呈現...
我查過食譜,這樣的清蒸臭豆腐似乎是最道地的作法,工序較為繁雜所以漸漸沒人要做,
想知道台南是否還有提供這樣清蒸臭豆腐的店或攤販,萬事拜託鄉親了
https://i.imgur.com/joayABc.jpg
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(哪裡&PO在台南板≠台南點)
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By Hedwig
at 2020-05-31T20:55
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