過年吃素，有什麼好選擇？ - 健康

By Andy
at 2005-02-01T00:00

Table of Contents

平常大家都吃太好，家人想趁著過年期間減輕腸胃的負擔，因此決定年夜飯吃素，結果，大家不知道素菜該煮些什麼？
一度考慮買超商的素菜組合，但那些年菜好像也調理的不怎麼健康，油、調味料...好像加了不少，加上之前黑心素食的陰影...，現在，年菜該吃什麼，真的很傷腦筋ㄟ~~

Tags: 健康過年

All Comments

By Charlotte
at 2005-02-03T02:41

龍飛鳳舞：「龍飛鳳舞」是一道相當華麗的傳統素菜，它的用料多、名稱華美，算是宴席菜的一部分；看的「龍飛鳳舞」也相當討巧。●材料：豆包二塊、素肉一兩、髮菜五公克、金菇十公克、冬筍一條、紅辣椒一條、芹菜二支、鹽和胡椒少許、沙拉油、水三杯、榨菜一小條、薑、麻油及太白粉。 ●做法：1．豆包切絲。2．素肉絲在水中泡軟後，擠去水分。3．髮菜泡軟。4．芹菜切段。5．紅辣椒去籽切絲。6．榨菜洗淨切絲，薑切絲。7．起油鍋，加沙拉油二大匙，先爆香薑絲，再順序放下豆包、素肉絲、髮菜、榨菜，及三杯水燴煮三分鐘，起鍋前以太白粉勾芡，最後淋上香油，出菜前丟下芹菜、辣椒絲及香菜做裝飾即可。羅漢齋： ●材料：筍一支、小黃瓜一條、洋山芋一個、胡蘿蔔半個、洋菇六個、菜化少許、冬菇六個、素腸二條、油麵筋十個、腐竹一支、大通心粉半杯、醬油三湯匙、鹽、糖各一茶匙、麻油一湯匙、清湯一杯。●做法：1．將筍、小黃瓜、洋山芋、胡蘿蔔、素腸等，分別切成不同形式片狀，按硬度先後下鍋，用開水以大火燙煮至熟，撈出後冷水沖過備炒。2．冬菇、油麵筋、腐竹等用溫水泡軟，切成適當大小之塊備用。3．通心粉煮約五分鐘至無硬心為止，撈出，沖過冷水留用。4．起油鍋先爆炒冬菇、洋菇等，隨後將各種材料放下，並下醬油、鹽、糖調味，注入清湯，以大火燒煮至汁收乾時，淋下麻油即成。十香菜又稱什錦菜為長江以北地方年菜。十香菜（事事如意）食譜：木耳60克豆腐乾100克、黃豆芽60克、筍絲60克、胡蘿蔔60克、榨菜絲60克、香菇絲60克、金針菇100克、金針30克、芹菜100克、香油2大匙烹調方式：十香菜，其實就是多素菜一起烹調，材料包括木耳、豆腐乾、黃豆芽、筍絲、胡蘿蔔、榨菜絲、香菇絲、金針、芹菜一起炒，做法就是將全部材料切絲川燙，用不沾鍋加少許香油及鹽糖拌炒材料，因為全部材料幾乎不含油脂，用不沾鍋炒可以少用食用油，如果使用鐵鍋或不鏽鋼鍋就要多用一些油才能將菜炒得均勻且不黏在鍋，這道菜是非常營養的素食。龍鳳太極　圓滿如意　財源廣進　馬到成功　聚寶珍鍋　福壽綿延　松柏長青　平安吉祥　甜甜蜜蜜

By Rachel
at 2005-02-02T12:47

素食食譜01：菜根飄香
http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/book1/ind...
素食食譜02：香積世界
http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/book2/ind...
素食食譜03：御廚果觀
http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/book3/ind...

By Agnes
at 2005-02-02T13:57

您好
我們是一荳一蔬食館，賣一些我媽媽獨到的素食，
採用宅配的方式來經營，
最近我們有素食年菜優惠組合包，
特別提供給您參考，也是一樣不錯的選擇喔。
這是我們網站
http://e.dou.e.mytw.net/
美食摩人的介紹
http://tw.myblog.yahoo.com/gary-lovetoeat/article?...
也可以參考我們YAHOO的評價
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/rating?userID...

By Odelette
at 2005-02-01T10:53

1.青菜火鍋 -- 高麗菜 + 茼蒿 + 菠菜 + 菜頭 + 玉米 +.....
2.長壽麵 -- 麵的手工很重要, 直接沾醬油就很好吃了
3.清蒸土豆菱角 -- 當零嘴不錯
4.烤番薯 -- 養顏美容促進消化
5.悶竹筍 -- 沾美乃滋
6.滷蛋+滷豆腐 -- 適合口味重的
7.炒蘆筍 -- 不要放太多油喔
8.青菜餃 -- 第二主食
9.煎年糕 -- 炸的太油了
10.蛋炒番茄 -- 開胃
媽~~~我餓了><

過年吃素，有什麼好選擇？ - 健康

All Comments

Related Posts

眼周已形成的小細紋…

送禮時有何禁忌???

褲子要怎麼折比較好呢?

為什麼過年要貼春聯!!

過年吉祥話