速食店的禮節 - 屏東

先為我的不當發言道歉，g大我無意引戰抱歉啊

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我在屏東的速食業工作
今天想說的是服務費的部分，推文裡有些人對這個說法嗤之以鼻，我來說一下我個人的觀
念。
不知道大家有沒有到"半自助"的餐廳用餐過？餐廳裡會貼著"親愛的顧客抱歉，我們沒有
收服務費，餐具及水請自取！"之類的公告;我去過的就是他只幫點餐收銀，我必須自己取
餐，用完也要把餐盤收到規定的地方、當然也有幫你送餐收拾但是不幫倒水取餐具的餐廳
。
雖然都叫服務業，但"不收服務費"就意味著不會有完整sop的服務，倒水→上餐具→上餐
→補水→收拾整理;推文有些人認為這是速食業店員"應該做的"，所以我才說沒有收服務
費，你不能把這視為"理所當然"。

再來，速食業跟路邊攤的特性不一樣。今天一樣招募三個店員，
路邊麵攤的分配可能是：煮麵、送餐、清潔(當然也有全包所有工作的)
速食業會是：點餐、備餐、廚房
清潔是在有餘力的時候由點餐備餐員去做的，並沒有特別設立"清潔"的工作崗位
雖然都沒有收服務費，但問題點在於兩種餐廳的性質不一樣，對人力的分配也有差別，不
能這樣拿來比較。

哪裡不一樣？速食業強調就是快速，在尖峰時段同一個位置前後兩組人用餐的時間可能相
差不到5分鐘，剛剛提過清潔是在人力充足的情況下才有人去做，今天你吃完不收，是要
留給後面用餐的人收？
那麵店本來就有安排人在收(剛剛提過的人力分配不同)，所以你吃完不用收。

簡單來說，人不會在一個已經請你自取餐點的地方堅持要店員端到位置上(除非你是奧客)
，那同理，應該也不會在一個該自己清理的地方丟著東西不收;都知道餐點要自己端了，
稍微想一想也知道垃圾要自己丟吧？

人家願意多做那是貼心，不是應該的。

不管是在那個工作崗位的服務業都辛苦了，也謝謝所有善待尊重我們的人。

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