[通霄] 通霄三大煎包--通霄王煎包/蛋餅 - 苗栗

http://llafcdll.blogspot.tw/2015/02/blog-post_5.html

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店名: [苗栗通霄] 通霄三大煎包--通霄王煎包 / 蛋餅
地址:苗栗縣通霄鎮信義路(慈惠宮對面)
電話: 無
營業時間: 06 : 00 ~ 11 : 00
停車: 機車易,汽車稍難
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我對於通霄煎包的流派其實一無所知,

透過紫玉虛焚的部落格,可以略知一二.

紫玉虛焚曾經分析過通霄煎包應該有三大系統,六家店.


目前通霄是以1.邱家, 2.賴家,3.王家三大煎包鼎立.

不過,最早通霄第一家創始煎包是張家,他們是在菜市場裡販售，

當時,只有1.邱家煎包在廟口(即現在賴家的位置)，跟張家的煎包做競爭。

所以,1.邱家才是原本的廟口煎包,只是,後來搬到後面的仁愛路去.


之後,張家(菜市場煎包)後來不作改賣旗山橋頭水餃,

3.王家之後在媽祖廟廟口開了店面,開始賣煎包.


後來, 2.賴家跟菜市場煎包學藝後，在仁愛路開店,

2014年12月底搬到媽祖廟斜對面三角窗處,算是通霄煎包最後開的煎包店.

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其他地區的通霄煎包則是:

4. 苑裡的黃金煎包,是承繼張家(菜市場煎包)而來,與2.賴家師兄妹的關係.

http://llafcdll.blogspot.tw/2012/08/blog-post_5555.html

店家將生財工具及技術傳給友人後,新店家搬遷至苑裡鎮山腳里
中油山腳加油站往東50公尺處,近三叉路口.
原店主轉任通霄安心素食煎包技術支援.

P.S. 賴家是大師兄，安心是師妹，山腳是安心的朋友兼徒弟

5.. 苑裡的通霄煎包,巧味包子斜對面,應該是1.邱家的女婿開的.

招牌原本有水字,後來拿掉了

6. 清水的通霄煎包,是2.賴家的親戚所開的.

http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html






這一間王煎包是在媽祖廟的斜對面,位置還蠻好找的.

王家煎包與賴家煎包位置就在附近,可以一次買兩家煎包比較看看.








以目前通霄三大煎包來說,店家算是顧客最多的.

雖然店員很多,不過,還是得稍等一下.

請跟最前面的店員點餐,

店員會幫忙記住顧客的先後順序.






這一邊是製作蛋餅.

店家的蛋餅皮是自製的,

最後方的店員在製作蛋餅皮,

前方的店員在煎蛋餅.

店員會在煎盤上直接加辣.


左後方是在煎製煎包

左邊的店員是在包煎包,



煎包(13元)

店家的煎包是三角煎包

外皮酥酥的,口感不會過硬.



外皮不會過厚,吃起來不太含油,有嚼勁.

內餡是韭菜,冬粉,肉末.

韭菜香,冬粉軟嫩,可惜,味道稍微鹹點.

店家有給我一包辣醬,甜甜辣辣的,

與煎包一起合吃,會蓋掉原本的鹹味,

變得更加濕潤,更加香甜,變成很好吃的煎包.









蛋餅(25元)

店家有分原味與加辣的蛋餅,

我買加辣的蛋餅.

店家的蛋餅是當天手工現擀的餅皮.

這是蛋餅皮攤開的模樣.


現擀的蛋餅皮與蔥蛋液體結合後,會在鍋內直接抹上辣醬,再折成長條狀

蛋餅皮軟Q,吃起來有彈性,單吃也很美味.

蔥蛋的份量挺多的,吃得到很多鮮嫩的蔥花.

蛋餅摻點店家的辣醬一起入口,味道甜甜辣辣的,非常地好吃.





王家的煎包與蛋餅是我一吃就非常喜愛的產品,

一來是因為流動量非常地大,產品很新鮮.

店家製作產品也很用心,不會因為生意好,就隨便製作.

即使需要顧客稍等,店員的態度也很有禮貌,直說讓你久等了.

真是一家很值得等待的好店.

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酒娘未笑
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