這家知高飯香噴噴 蘇貞昌也無法擋 - 三重

媒體來源：聯合報

新聞標題：這家知高飯香噴噴 蘇貞昌也無法擋

新聞內文：

傳承上一代好滋味，三重區溪尾街「玉知高華」小吃店知高飯、滷肉飯飄香近半世紀，許
多老主顧從小吃到大，連新北市長參選人蘇貞昌也被這在地美味吸引下馬，直播大力推薦
。

老闆娘莊玉華說，知高飯就是「豬蹄膀飯」，每天嚴選溫體黑豬腿庫，先炸出多餘油脂後
，再用三十年老滷汁慢火細燉，滷上一天一夜，蹄膀肉吸附老滷汁精華，入口皮Q肉彈，
搭配香Q米飯，讚不絕口。「知」道來這裡吃知高飯的人，智慧都很「高」，老闆娘自豪
地說這就是「知高飯」名字由來，更把自己的名字，巧妙地與「知高」結合成店名「玉知
高華」。

這裡的配菜料理同樣講究，像「豆豉鹹水吳郭魚」是特別挑選的入口無「土味」鹹水吳郭
魚，用豆豉滷透，吃得到魚的鮮甜。「滷大腸」更是受歡迎，以當天現宰溫體豬豬大腸經
過清洗、翻洗等多道功夫，再用老滷汁滷透，鹹中帶甘，是老饕們的最愛。

「滷豆腐」也是一絕，吸飽老滷汁精華，上桌前再淋上煉製一天一夜肉燥，美味讓人無法
擋，不僅是司機老大哥的用餐最愛，新北市議員李坤城也因好奇點了知高飯嘗鮮，一吃成
主顧。李坤城說：「雖然不能預約，但一定要排隊」。

老闆娘莊玉華說，店內的滷肉飯曾獲得台灣百大名店之一，正開拓品牌，跨區在台北sogo
百貨公司美食街和信義區永康街開分店，要將台灣美味小吃推向國際。

新聞連結：
https://udn.com/news/story/7323/3393249?from=udn-catebreaknews_ch2

台灣百大名店之一？
真的這麼美味？


--