辣椒傷手知識 - 生活

By Brianna
at 2010-06-17T00:00

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切辣椒時手被辣到，會持續辣很久，若洗澡洗頭就更糟了，辣到你受不了。
請問有解救辦法嗎？

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By Selena
at 2010-06-18T14:09

切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了
整理辣椒傷手的知識如下：
事前預防：
1、切辣椒的前後都用冷水洗手
2、切的時候戴醫用手套
3、事先用香油擦一下手
事後處理：
推薦：
1、把辣熱的手放到火上烤一下，這可是經典的生活常識很管用
2、用鹽水或醋浸泡就可以緩解
3、在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感
4、藥物牙膏塗抹患處
5、白糖加一二滴水摩擦患處
6、冰水洗

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