輔大站旁有質感日式餐廳 「青」壽司和食 - 新莊

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「青」壽司和食位在捷運新莊線上，離輔大站４號出口約步行１分鐘距離

門口剛好又是很多公車的下車處，交通上非常便利

唯一美中不足的就是這邊的建築物體騎樓高度很低

一不小心就會走過錯過 XD


店內桌椅以吧檯位居多，一眼望去可以看到料理台上整潔不苟

個人蠻喜歡店內風格，木質系家具搭配微暗燈光營造出空間質感

這種fu總特別另人放鬆

(同時有會有菜單價格比較高的警覺><)


一進門招呼就座後，就有服務生先倒上熱茶

並一人送上一盤毛豆


環顧四週，門後方貼上滿滿拍立得

證明店家獲得很多人的捧場肯定，也傳達出歡樂溫馨的感覺


擺放日系裝飾品，討喜招財貓真可愛


「青」壽司有進獺祭清酒，聽說是一款不錯的清酒品牌

可惜我今天騎車不能碰酒~小朋友也帶不夠


不在菜單上的時節料理


接下來就是要翻開菜單的緊張時刻

套餐有680/980/1280/1680等四種價格


手卷類除了海膽手卷價格較高，其它算是一般價格

壽司類選擇性不多，但可自行跟店家提出需求


天婦羅、烤物、湯品


飲料、酒類


高價位清酒 ~價格有點嚇到我了QQ~

以上價格均需外加10%服務費


既然店家都主打壽司了，當然要來看看厲不厲害～

所以點了特選七貫握壽司　380元+10%


座在吧檯前方用餐最大好處就是可以看師傅們表演

我覺得包壽司跟炒蛋炒飯一樣，最簡單也最困難

蛋炒飯的飯要粒粒分明，還要包著蛋

包壽司的米也要顆顆分明，還要黏著飯，這樣才不會一拿就整顆散開


最後沾在生魚片跟壽司米之間的哇撒咪比例更要拿捏好

放過多會太辣，過少又無法將魚肉與米完美固定住

生魚片放置於壽司米上的動作也要輕柔，才不會破壞魚肉彈性

每的動作轉換間要流暢優雅，速度要敏捷且溫柔

真是不容易


上毎貫壽司時，師傅都會跟我們說是採用什麼魚類

但我跟媛仔太過專心聊天，完全沒有認真聽講，所以自己吃了什麼也不知道XD


只記得依照順序有鮭魚、軟絲、鮭魚卵這3種

其他就真的聽一個忘一個


不過味蕾對壽司還是頗有印象

壽司飯粒粒分明、醋味清爽不搶米飯風采

哇薩米由新鮮山葵磨成，甜而不嗆口

咀嚼過程中可同時感受到層次分明的多重香味，彼此間相得益彰

真的很美味


而七貫壽司裡面最好吃的我投給鮭魚卵

雖然鮭魚卵在各大日式料理很常見，但「青」的鮭魚卵卻不死鹹

蓋得住魚腥味同時保留淡淡的海鮮味，配上咬下去粒粒爆汁的驚喜

真的很過癮！


塩烤松阪豬　180元+10%

一旁搭配紫山藥、紅番茄、綠蔬菜，讓盤面色彩看起來有活力

松阪豬本身調味不重，建議沾著椒鹽一起品嘗


彈嫩有嚼勁的松阪豬一直是我認為日式烤物裡的必點選項

好吃又沒油脂，彈嫩又有嚼勁

而「青」的塩烤松阪豬烤的恰當好處，肉緣沒烤到硬掉，很厲害

只是個人偏好烤得再金黃色一點的松阪豬

帶點小焦也沒問題的不健康吃法XD



玉子燒

直接跟服務生點的玉子燒，沒問價格

以總金額往回推算，應該20元左右吧


捲得厚厚的軟嫩玉子燒，大口咬下去最滿足

而微甜口味正是它應該有的表現



軟殼蟹壽司 180元+10%

輔大青壽司和食 (7).JPG

軟殼蟹炸到有香氣且偏微濕潤的金黃外皮色

所以即使腳長長一隻穿出壽司，放入嘴巴碰到口腔硬顎也不會痛

(我常常被炸得太脆的炸物外皮磨到痛)


只可惜share下來一人只吃2片不過癮~~~



黑糖豆腐

店家招待的飯後甜點

豆腐浸至濃稠的黑糖醬汁中，上面灑上黃豆粉，看起來非常樸素


沒想到挖下去瞬間不僅感覺到豆腐的綿密，單吃豆腐還能吃到濃厚豆香味

黑糖味也非常自然香醇，而黃豆粉更是增添香氣的大功臣


三樣食材組合在一起可說是絕配，冰冰涼涼的馬上被我嗑光

飯後來一道如此高雃的甜點來寵侍我的胃，真是揪感心



總結

最後我跟媛仔分別共點特選七貫握壽司*2+軟殼蟹壽司+塩烤松阪豬+玉子燒

共計1265元，平均一人630元

以看師傅握壽司、享受低調安靜環境、食材鮮美程度而言，這樣的消費是能接受

但嚴格說起來我大概只吃了8分飽，CP質表現平平

以價格而言，跟輔大商圈其它餐廳比起來算是頗高

對學生而言應該很傷荷包吧@@



菜色上雖然整體選擇不多，但我覺得以店家規模

3個師父+1個服務員，這樣就挺剛好

有時小小一家餐廳提供太多餐點，我反而會擔心食材會不會放太久不鮮

或是某幾樣只是端出來充場面，但卻是個雷

「青」壽司的生魚片吃得出很新鮮，每貫都是在面前現做

每做完一顆師父都會洗手，避免不同魚類氣味相互影響

這點到是讓我給個大大大拇指



偶爾跟阿娜達約會、孝敬長輩、犒賞自己、請請重要交流貴賓，就很值得考慮囉

供大家參考



美味指南針

用餐環境:★★★★★（樸直雃素）

美味程度:★★★☆☆（簡而不凡）

服務品質:★★★☆☆（靈敏迅速）

消費價格:★★★☆☆（地段略高）



青 壽司和食


地址：新北市新莊區中正路498號1樓

電話：(02) 2908-2808

營業時間：星期一 、三~星期日(周二公休)

11:30 ~ 14:30

18:00 ~ 21:30

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