超越水產火鍋超市新店民權店食記 - 新店

新店也有火鍋超市了!

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肉多多趁著冬季推出新品牌，以最近很夯的火鍋超市型態展店。吃火鍋就如逛超市，在冰
櫃中依照個人喜好挑選食材，結帳後直接至座位烹煮。
其中新鮮活跳波士頓龍蝦在試營運期間更以588元一隻的促銷價格販售，讓喜愛生猛活海
鮮的饕餮者趨之若鶩。

天冷正適合吃火鍋，男友想起新店好像也開了一間肉多多分店，結果才發現原本肉多多火
鍋的新店民權店，現在已進駐旗下新品牌-超越水產火鍋超市。
捷運大坪林站往遠東工業區的週邊大樓林立，上班族密集，可以說是新店火鍋一級戰區，
但火鍋市場這樣與眾不同的點菜方式，對新店來說是較為新穎的體驗。

店門就可以看到看到超越水產的招牌，不經意可能以為來到海產店。
門口張貼著品牌的設計理念與經營方向，使大家對超越水產有更深一層認識。

用餐的規定介紹一目了然，走入店內，店員也會為大家講解選餐方式。
和自助餐一樣，可以夾取自己喜歡的餐點，但又不如吃到飽，會想要吃到滿，是一種可客
製化屬於自己那份獨樹一格的火鍋。

冰櫃範圍目前還不大，所以有些擺放不下的新鮮水產，就以牌子品名展示於櫃上，據店員
表示之後入口處都還會再擴增兩櫃。
後面可見活體龍蝦正張牙舞爪的在湛藍的水箱中優游。

擺設搭以日系風格，綑綁麻繩的酒樽與神奈川沖浪裏的浮世繪門廉使人有走進居酒屋的氛
圍。
主食區種類繁多，除了韓國泡麵與韓式年糕，還有刀削麵、雞絲意麵等多種選擇。

SEAFOOD區域目前是蛤蜊貝類為主，以秤重計價。
排列成堆的蒸籠，讓人有種走進小籠包店的錯覺。
原來是店內準備的蒸籠設備，提供一鍋兩吃，同時體驗蒸煮鍋的吃法

手掌大小的美國大生蠔、各式魚類都擺放於超市冰櫃之中。

除了生猛海鮮外，雞、豬、牛、羊、櫻桃鴨等肉類的品項也不少。

滿滿的火鍋料也是熱門選擇。

蔬菜類則和飲料一樣放入開門式冰櫃之中，可惜我們喜歡吃的蔬菜的種類並不多。

除了飲料外也有愛玉等超市中常見的甜點小品。

因為飲料也是要自己添購，而沒有隨桌付茶飲、白開水或飯後冰品甜點的部分，是我覺得
較一般火鍋店不這麼親民之處。

拿著結完帳的提籃走至二樓，服務人員前來引領座位，並協助消費者將籃內食材一一取出
擺放至桌上。

裝潢環境舒適但稍顯擁擠，座位不多。桌間隔板以分割成獨立空間，並有提供置物籃。
需收湯底醬料費30元，超市所選食材低消則是270元，加總後每個人的基本消費是300元。

醬料區
醬料區的配料多種，但無店家特製的獨門醬料。
個人較喜歡店內提供的腐乳醬與胡麻醬。

自助餐具、加湯區則除了餐後喉糖外，還有提供髮圈供女性使用，相當貼心。

昆布鍋底滋味不錯，受到我們青睞。各種食材涮煮過後不用特別調味。

凍豆腐、大白菜、松茸菇、美白菇、金針菇、青江菜、豆皮圈都是一包$29元

我們可以依照自己喜愛的配料和菇類蔬菜，挑選滿滿的食材!

伊比利豬肉(96g) $ 150元
有著勞斯萊斯級豬肉美稱的伊比利豬總是價格較高昂，但是滋味卻不會讓人失望。
油花紋理分佈勻稱細緻，肉質像和牛般柔嫩滑順、入口即化，豐腴而不膩。

紐西蘭羊肩包(94g) $69
羊騷味有些明顯，個人較不這麼喜愛。

另外還有品嘗櫻桃鴨腿肉(106g)$64元、丹麥活菌豬(106g)$52元、桂丁土雞(116g)$92元
等不同種類的肉品，雖然表現和一般火鍋店差不多，但是價格平實，消費者可同時任選自
己喜愛的多種肉品搭配在一起享用，滿足度更為提升。

波士頓龍蝦 $588元
和超市區域的師傅指出想要點一份龍蝦後，經過切片處理，原本蓬勃活跳的波士頓龍蝦已
成盤上肉，帶去櫃檯結帳。

龍蝦可採蒸煮鍋方式，服務人員將蒸籠設備放於火鍋之上，並協助將龍蝦切塊一片片放入
籠中，蓋上透明玻璃蓋。

隨著裊裊炊煙，龍蝦的身軀漸漸裹著赤紅，服務人員翻開鍋蓋，細細確認，以夾子將熟透
的龍蝦添入盤中。
鮮紅欲滴的外殼引人垂涎。
扳開蝦殼後湯液流洩而出，將澎湃精華蒸餾於其中，讓人忍不住吸吮這完美鎖住的鮮美海
味。

每一螯都可以夾取飽滿Q彈的蝦肉，雪白細嫩，搭配圍繞在周邊的蝦膏也讓人滿足。唯一
可惜的是，因為已習慣在日本吃螃蟹，若能搭配類似蟹針的器具，享用起來會更方便乾淨
。
活龍蝦入菜在火鍋超市型態的店鋪較為少見，除了現切處理，亦有在蒸籠旁代客烹煮的服
務，協助掌控食材溫度及時間，不用擔心熟度難以拿捏，$588元的價錢算是物超所值。
據說波士頓龍蝦 每天限量20隻，特價的開幕優惠只至1/15，喜歡龍蝦的人要把握機會

活馬蹄蛤(368g) $147元
這是我特別喜歡的店內食材之一，鮮味十足的蛤蜊肉細嫩滑溜，因為比一般蛤蜊還要大得
許多，所以每一口都很滿足。

赤嘴(316g) $95元
服務人員將赤嘴滿滿放入蒸籠之中，眼見一個個掀起頭蓋，模樣相當可愛。

赤嘴的口感像海瓜子，也許是沒有趁熱馬上享用，所以肉量有些扁細乾澀。雖然新鮮，但
是滿意度自然遠遠不及馬蹄蛤。

石斑清肉(108g) $89元
石斑魚肉質細密，只是較無特別驚豔之處。

所有的海鮮類食材我們都採用蒸煮鍋的方式烹煮，除了有服務人員協助蒸煮之外，還能藉
由蒸煮方式避免食材落於湯鍋中變得細碎或散亂，同時又能品嚐食材真實之味，更能體會
原汁原味的新鮮。
經過多種海鮮蒸煮的焠鍊，海洋純粹的鹹味也同時濃縮於湯底，又是不一樣的滋味

魚包蛋 一包 $35元

平時男友最喜歡的火鍋料便是魚包蛋了，尤其是爆漿時的口感。
超越水產的魚包蛋在剛起鍋熱燙時咬下的那瞬間，魚蛋嗶嗶啵啵地在嘴中劃開的絕妙感受
讓人特別幸福。

松板豬(手切)98g $98 元
口感爽脆彈牙，細密緊實有嚼勁，喜愛的沾醬伴隨香濃肉汁在唇齒間交織成多層次的享受
。

海鮮用蒸籠蒸的方式在新店的火鍋店中不常見，還能選擇自己喜歡吃的火鍋食材，不用煮
自己不喜歡吃的配料，對我來說是一個很不錯的用餐方式。 若有機會還會想要再來超越
水產品嘗不一樣的食材及新鮮的海產。

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