超夯老虎堂「手炒黑糖珍奶」爆用焦糖色?2 - 台中

東森新聞
2018年07月02日 20:35

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現在超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」，號稱使用獨家手炒黑糖製作飲品，但老虎堂離職員
工卻爆料，送到分店的是一大桶裝的黑糖，成分含有焦糖色素。《東森新聞》記者求證老
闆，他說因為量大，現在都是工廠機器炒糖，再送到總部和分店加工製成，焦糖色素在上
游製作黑糖的時候就已經存在，如果消費者有疑慮，未來不會再添加焦糖色素！

手搖名店老虎堂的離職員工出面爆料，店家主打的「獨家手炒黑糖」原料不單純，竟然含
有焦糖色素老虎堂離職員工黃小姐：「我們在那邊打工快1年，每次送來的都是一桶一桶
的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶，如果不夠會叫司機再送
貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏
酸的感覺。」
老虎堂使用的黑糖主要成分有黑糖、二砂還有焦糖色素，求證老闆後，他表示的確是委託
代工廠製成黑糖。老虎堂老闆楊先生：「因為我們的原料之一黑糖，廠商本身就有加焦糖
色素，所以我們是依照規定把所有成分標示出來，這個都有經過國內相關檢驗機構（認證
），基本上都是合法，而且我們有請上游廠商出示相關證明。」
老虎堂從台中開到台北、嘉義，就連香港也看得見蹤影，排隊的長長人龍都在期待喝到飲
料的原味，這次卻爆出黑糖原料不是手炒而是工廠機器製作，還添加焦糖色素，老闆說，
若消費者出現疑慮，未來將研擬更改配方，不再添加焦糖色素。

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