超主觀蛋餅地圖分享 Season 2 - 新竹

(貼心提醒：文章內眾圖片們會讓手機 loading 比較久，此為正常現象勿驚慌)

照慣例一學期一篇的蛋餅地圖久等了，卡了一堆事一直沒辦法整理，這學期的事不要拖過8月，那就今天發好了

It's a blue Monday, 看點吃的開心一下

不只愛吃蛋餅的可以關注一下這個更新緩慢(真的很緩慢)的帳號：
https://www.instagram.com/after_experiment/

以一個單純分享美食的心態，根本不在乎有多少人關注這個帳號，所以一直沒有想讓太多人知道這個帳號，好吧說穿了我就是懶lol，有幸做到第三季蛋餅地圖我再說說這個創立帳號的動機還有命名由來

如果說每學期都要有個人生收穫，那應該就是最近從幾個朋友那裡聽到的故事吧，摘取結論分享一下：「要利用人也不要這麼明顯，只會讓人覺得不該再幫你了, dumbbell」

前幾篇我朋友都跟我說，我前面到底在供三小，所以這次廢話就少說點，又是一些胡說八道 dope 近期體悟，以上。
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前情提要：

《高雄蛋餅地圖》: https://reurl.cc/1QRXr9
《新竹蛋餅地圖 Season1》：https://reurl.cc/Oq0axv

老樣子不多說，托 PTT 廣大網友的福，我得知了不少好吃蛋餅和粉漿蛋餅，這次有很多是上一篇的網友回饋，但很多加我發現二訪都有不一樣的心得，人老了就是有這種困擾，所以口味喜好方面我也不能保證什麼

這次分為粉漿和手桿兩部分得思，意外發現其實市區裡還是有不少粉漿，真是值得令人感動，但我有個朋友堪比脆脆魔人，喜歡吃脆脆的蛋餅勝過柔軟綿密的餅皮，不知道有沒有人跟她一樣lol，你們可以直接 command + F 找看看有沒有脆字，這次我覺得吃起來有脆的都有特別寫一下，應該很好找吧(但不保證能脆到深得你心就是了)

另外我想了很久，上一篇有幾位說希望貼地址上來，但我不想讓板面太雜，況且我把google地圖標示這麼完整的原意就是讓大家可以點開直接看到資訊，所以最後選擇依然不放地址 lol

基本上分為三部分：

1.蛋餅本人
2.菜單
3.店家外觀(怕你們找不到)

一樣要來點聲明：不好吃的蛋餅我分享幹嘛，丟上來的都有一定水準，評分主要是為了幫助你各位有選擇障礙的毛病來做順位排序，但都是以我的個人口味為主喔

《蛋餅地圖》(基本上就是上次那份，只是我再多加一個 Season2 的圖層，可在此份地圖方便尋找地址，都標在上面了再麻煩大家動動手點開來看)
https://reurl.cc/j7X0NM

【手桿】

1.Kurashi 暮らし 鮪魚蛋餅45元
營業時間：6:45～12:00，週一、週二公休
吃後感：附贈醬料為特製醬油膏。這家確實是看很多網路推薦才來的，原本想說該不會就是普通的網美店，沒想到還不錯吃。大老遠跑來這裡當然要點兩份口味啊，另一份是燒肉蛋餅。外脆內柔的餅皮，與其說是粉漿蛋餅，我倒覺得更像蔥油餅的感覺，厚實的餅皮加上多汁的餡料，兩種口味裡面都有加上羅勒葉，搭配出層次豐富的口感，缺點大概是口味偏重的部分，吃完口有點渴。只是人多到真的要等很久，因為屬於精品蛋餅之輩，價格偏高 5/6
https://imgur.com/TLMabmg
https://imgur.com/hSWjHze
https://imgur.com/XQGkwzu
https://imgur.com/EqZgiSa

2.餓霸手作蛋餅 鮪魚玉米蛋餅50元 (大推！！)
營業時間：7:00～12:00，週一、週二公休
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏與自製辣醬，我跟老闆說最喜歡的是青蔥辣椒醬油，他說因為這邊上班的如果吃那種醬料，嘴巴的味道會散不掉。是粉漿、是粉漿、是粉漿！！在新竹一直找不到粉漿蛋餅，覺得相當感動，吃起來的感覺與我在其他地方吃的粉漿差不多(不是Kurashi那種)，一份就相當有飽足感，鮪魚佐一點玉米和生菜讓蛋餅的層次提升不少。龍蝦沙拉讓我滿驚喜的就是它有加蘋果，老闆真的懂吃，而且很親切 6/6
https://imgur.com/nLSuTY6
https://imgur.com/qs9Bqk5
https://imgur.com/pbuZ5xL

3.徐家古早味早點 招牌蛋餅30元
營業時間：未知，早餐時間來應該都有
吃後感：附贈醬料為一般醬油，它會淋一點在上面了。又是個道道地地的粉漿！外酥內軟的餅皮，尤其那個酥脆的部分一吃就知道老闆也是老司機，真的是深得人心，但與餓霸相比還是偏油了點 5/6
https://imgur.com/9FllB3H
https://imgur.com/ERx5kBZ
https://imgur.com/1Vpwf0G

4.喜朝早午餐 塔塔醬鮪魚蛋餅40元
營業時間：6:30～14:00，週一公休
吃後感：沒想到離我這麼近的食品路上就有粉漿蛋餅，令人相當激動，感謝前篇網友的推薦QQ。附贈醬料有一般醬油膏、蒜蓉醬等等。敢叫粉漿果然沒讓我失望，柔軟帶點厚度的餅皮，它的鮪魚不是醬狀的鮪魚，但很用心的調味，味道嚐起來起來很有層次感，還滿深得人心的。整體吃起來不油不膩又加了不少分，另外它每份蛋餅都有酥皮或粉漿版本做選擇 5/6
https://imgur.com/hPvBQ5k
https://imgur.com/o1MRuns
https://imgur.com/oOJtkPR

5.公道五橋下水蛋餅 鮪魚蛋餅50元
營業時間：未知，早餐時間應該都有 （我星期六來也有開）
吃後感：附贈醬料為一般醬油。這家算市區蠻多人提過的粉漿蛋餅，原本在東光路橋下，現在搬到公道五路橋下(中華路上)，我也是後來才知道的。它的粉漿餅皮沒有我想像的厚，但是綿密程度是有的，鮪魚餡屬一般乾式鮪魚，蛋皮是古早味的那種煎蛋，摻有一點小小的蘿蔔丁(味道其實不明顯)，整體吃起來頗有層次，相較於其他選手來說偏油，飽足感方面是足夠的 6/6
https://imgur.com/IMi5E2N
https://imgur.com/8nvKuFD
https://imgur.com/lV40Xbh
https://imgur.com/ArxlcXF

6.巴豆邀粉漿蛋餅專賣 起司鮪魚蛋餅50元
營業時間：06:00～13:00、15:00～19:00，週二公休
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏。培英國中正對面的巷子開一家新的蛋餅店，還主打粉漿蛋餅，就想說來吃吃看。口味提供滿多組合的，都可以自由搭配。餅皮有些厚度且濕潤，仔細品嚐會發現裡面dope了一些蔬菜、紅蘿蔔和蔥，替無聊的餅皮增添了幾分層次，整體吃起來軟嫩好入口，且清爽不油膩。份量對我來說算大，點一個當早餐就可以很滿足，年輕人開的店值得鼓勵一下 5/6
https://imgur.com/rRfUFTV
https://imgur.com/CkYsju1
https://imgur.com/6XV6pK2

【手桿】

1.南門街無名早餐 原味蛋餅20元
營業時間：未知，早一點來吧
吃後感：附贈醬料為醬油。一團一團麵糰就直接放在檯子上，是手工現桿而成的餅皮的象徵，口感讓人覺得彈牙有嚼勁。整份蛋餅樸實無華可能沒什麼記憶點，但讓人滿意外的是完全不油不膩，光是這點加上它是手桿現做的就相當值得嘉許了。照片中是兩份的量 6/6
https://imgur.com/Da0vYvE
https://imgur.com/srD9pe4
https://imgur.com/Xfhomjv

2.傅記手工蛋餅 鮪魚蛋餅40元
營業時間：6:00～14:00，週一公休
吃後感：對夜行動物來說，看到營業時間到下午的蛋餅店就倍感親切。醬油膏她已經淋少許在蛋餅上。餅皮酥脆且有一定的厚度，就像是剛煎出來的蔥抓餅，意外的深得我心，鮪魚餡也是使用我最喜歡的類似醬的感覺，很明顯不是一般鮪魚罐頭的口感，不知道怎麼講，再加上少許玉米更可說畫龍點睛，在這麼精彩的演出之下，蛋皮的部分就不是那麼重要了。份量算是中規中矩 6/6
https://imgur.com/H8p3FEX
https://imgur.com/m8rKrUv
https://imgur.com/oLv1yjU

3.日出而作 朝食 遠洋起司鮪魚蛋餅55元
營業時間：6:30～14:30，週二公休
吃後感：醬料另外裝在小容器附上，為一般醬油膏。餅皮或許是現成餅皮，吃起來一般感十足，鮪魚餡屬於偏醬的類型，算是深得我心的部分，蛋吃得出那種新鮮清爽的感覺，也是讓人覺得神清氣爽的部分，總體下來還是有偏油但感覺 4/6
https://imgur.com/Dx0Mnn0
https://imgur.com/EIwP7N2
https://imgur.com/4T8WDgB
https://imgur.com/SlkmR1c

4.許媽媽早餐 燒肉抓蛋捲餅40元
營業時間：6:45～23:00，週六、週日公休 (不知道是不是Google誤植，不確定有到半夜11點)
吃後感：附贈醬料為一般醬油。燒肉蛋餅我覺得更貼切的說法是燒肉口味蔥抓餅，厚實的燒肉配上有嚼勁的餅皮，吃得出來是真材實料，喜歡厚片燒肉的真的可以試試看，老闆還說好吃再跟大家推薦(我這不是來了嗎？lmao) 5/6
https://imgur.com/A2S8Q17
https://imgur.com/XLyppcJ
https://imgur.com/E9hmxbV

5.鮮滋味韭菜盒 高麗菜鮪魚蛋餅60元
營業時間：6:30～15:00，週一公休
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏&自製辣醬。因為一般人是推它的高麗菜蛋餅，所以我就折衷點了高麗菜鮪魚蛋餅(硬要鮪魚lol)。這家的餅皮確定是現桿的，表面煎到非常酥脆，搭配鮮甜的高麗菜以及乾的鮪魚餡，清爽的口感讓人感到舒服，高麗菜餡有dope一點紅蘿蔔、粉絲、玉米(感覺是水煎包那種餡)，更增添了口味的層次，在嘴裡跳動的感覺無法用言語形容，份量剛剛好吃得飽，這家蛋餅莫名深得我心 6/6
https://imgur.com/IdIzQAW
https://imgur.com/1wLEwbg
https://imgur.com/IO7zMdU

6.克萊兒早午餐 鮪魚蛋餅40元
營業時間：平日 6:30～13:30，假日 7:30～13:30
吃後感：附贈醬料是青蔥醬油！在新竹很少見！！一開始會先問你要不要加豆芽菜，我想說先品嚐最原始的味道就跟他說不用了。餅皮屬於輕薄類型，但又煎得微焦微脆，餡料的鮪魚是鮪魚醬之輩，整體吃起來相當清爽不會過於油膩，份量方面一般男生可能需要點到兩份才會飽 5/6
https://imgur.com/Sea6DRV
https://imgur.com/pjkbKA7
https://imgur.com/u2XTgBf
https://imgur.com/l4sjA60

7.米樂晨食館(竹北) 鮪魚酥皮蛋餅50元
營業時間：平日 6:00～13:00，假日 6:30～13:30
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏。因為有人推薦要酥皮的，我就多加十元來嚐嚐。老實講餅皮吃起來就像抓餅，當然就是酥酥裡面帶有麵皮味的麵皮(廢話)，鮪魚餡使用的是乾式鮪魚，蛋皮很有媽媽煎蛋的那種味道，厚度很厚，整體吃起來很家常不會油膩，點一份就差不多能吃飽 4/6
https://imgur.com/ethDBSZ
https://imgur.com/1nVJQvA
https://imgur.com/X69afBf
https://imgur.com/fbrAyO4

8.滿福寶炭烤土司 九層塔蛋餅35元
營業時間：平日 12:00～19:00，假日9:00～18:00
吃後感：附贈醬料為沙茶醬(他會淋一點在旁邊)。肉排吐司的好吃我就不多說了。其實這家我根本不知道是不是手桿餅皮，因為同學推薦就來嚐嚐，乾而脆的餅皮配上九層塔，就是標準的九層塔蛋餅，價格上來說是相當親民，搭配沙茶醬能滿足一般偏重口味者的心靈 4/6
https://imgur.com/oR726GQ
https://imgur.com/n5me6SB
https://imgur.com/hfYQhSb

9.香香活力早餐 鮪魚蛋餅25元
營業時間：未知，週六、週日公休(蛋餅儘量早點去，之前10點去就撲空了QQ)
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏(他會淋一點上去)，這家店雖然不起眼，但是放在建功路上的招牌算是醒目。其實我不確定它是現桿餅皮還是現成餅皮，但吃得到新鮮感，鮪魚佐一點洋蔥，搭配柔軟滑嫩的餅皮，吃起來清爽不油膩。他們家的豬排、薯泥...等等的東西都是自製的，能感受到是一家很用心的小店 4/6
https://imgur.com/lnlKF8Z
https://imgur.com/lcBAEOZ
https://imgur.com/q4fl1hX
https://imgur.com/E2zL7aK

10.黑豆漿手工包子 鮪魚蛋餅30元
營業時間：5:40～10:30、18:00～23:00，週一公休
吃後感：附贈醬料為一般醬油膏。這間主要是熱心網友推薦，因此我不確定是冷凍餅皮抑或是手桿的。整體吃起來就是中規中矩的蛋餅，鮪魚口味稍顯油膩，份量的部分不多不少 4/6
https://imgur.com/TqT6O3s
https://imgur.com/1dXdoWw
https://imgur.com/zFcvkym

11.阿坤早點 鮪魚蛋餅45元 (大推!!)
營業時間：6:00～11:00
吃後感：醬料為自製蒜蓉醬及辣椒醬。裡面的阿姨人很好，過了11點還有接單，但是只給外帶，還是建議早一點來，不要為難姊姊們。乾鮪魚餡佐胡椒及洋蔥加上少許的九層塔(二訪似乎又沒有九層塔，多了玉米)，賦予了無聊的蛋餅新的生命，洋蔥及胡椒味偏濃，一份45元可以說是物超所值。餅皮軟嫩又帶點焦脆，可說是穠纖合度，又是一個深得我心的作品 6/6
https://imgur.com/ZzuUPpf
https://imgur.com/x9udnQc
https://imgur.com/IQiPfwz

感謝耐心看完，這次有不少都是上一篇網友推薦的候選人，可見我都有用心消化大家的建議，會不會繼續延展下去呢？讓我們繼續看下去

C.J. Chen 2020.08.31
Chicago, Illinois | Hsinchu, Taiwan

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