賴潮州牛雜湯 好好吃的牛肉燴飯跟牛雜湯 - 高雄

餐廳名稱：賴 潮州牛雜湯
消費時間：2019年09月～12月
店家地址：高雄市新興區八德二路71號
店家電話：07 286 7317
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～20：00（週一公休）
餐點價位：牛肉燴飯、牛肉炒麵、牛筋肉飯（小80元、大90元）
牛雜湯（小60元、大100元）、炒牛雜（小100元、大200元）
可否刷卡：不可
有無包廂：沒有
推薦菜色：牛肉燴飯、牛肉炒麵、牛筋肉飯、牛雜湯、炒牛雜
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：高雄火車站（但是滿遠的）

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351178972

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叫潮州牛雜湯的店有很多間，

這一次壽司羊來到的是接近八德路底（西側）的那一間，

潮州牛雜湯的招牌看起來舊舊的，

跟很多的老店一樣都有點退色，

不過如果仔細看還是可以看到在招牌上有寫著一個「賴」字，

主打的土產的牛肉以及牛內臟。


在潮州牛雜湯附近有公有停車格不過需要碰碰運氣，

走一下到河南河北路上也有私人停車場，不過價錢就比較...了。


牆壁上有菜單，價錢的部分還好，

飯麵類小碗80元，大碗90元，

湯類小碗50或60元，大碗100元，

還有一些熱炒，

一個人來吃大概200元內就可以解決。

點個湯跟燴飯或炒麵也可以滿飽。


牛雜湯（大 100元）

這是上來之後還沒有動過的牛雜湯，料還滿多的，

有牛肚、牛腸、牛心、牛胃，還有一些壽司羊認不出來的部位，

吃起來是很開心沒錯，

只不過對於壽司羊來說，如果在配上一盤燴飯好像有點太多了，

下次還是點小碗的就好。

牛雜單吃的味道就已經不錯了，

但是如果配上旁天這個有點鹹鹹辣辣沾醬感覺也很棒，

建議可以先吃原味，之後再試試看沾醬吃。

在這一碗牛雜湯汁中可以吃到至少五種牛的內臟，

如果不喜歡的話就點牛肉湯吧，

不太確定是腥味還是其他的味道，

牛雜湯喝起來都會有一種很特別的味道，

也不是說不好，或是說在吃的時候並不會有不好的感覺，

只是有時候整個吃完之後，

殘留在在口中或是打嗝的味道好像有點重。


牛肉燴飯（小 80元）

牛肉吃起來很嫩，不會有過熟，咬下去的時候還有點肉汁滲出，

是會讓人覺得處理得不錯的牛肉，而且可以吃得到牛肉的鮮甜味。

青菜的部份壽司羊不確定會不會出現其他的種類，

不過這個是還滿常見的，

飯的部分顆粒感稍微比較重一些，

不過仍舊是讓人可以接受的白飯，

配上上頭稍微偏鹹帶鮮醬汁，

很快地就可以把整盤給吃個精光。


點餐是直接在這邊跟老闆娘點，湯類的處理也是在這邊，

燴飯、炒麵跟熱炒，則是由後台的廚房處理。


～～～～～～～～～～N訪 N+1訪 分隔線～～～～～～～～～～


這間潮州牛肉湯，壽司羊吃過很多次的，

所以就姑且用N跟N+1吧～～～

因為真的記不得是多少次了。


牛雜湯（小 60元）

小碗的牛雜湯就看得出來料比較少，

不過這個是相對大碗的牛雜湯來說，

其實如果不要跟大碗的比，

單純來看這個牛雜湯，料的份量也算不少了，

吃起來也是很滿足的感覺，而且對壽司羊來說份量剛剛好。


牛肉炒麵（小 80元）

潮州牛雜湯的炒麵吃起來的第一個感覺或是說特色，

就是有點酸酸的，

但是並不是會讓人討厭的酸味，也不會太過頭，

就是跟之前吃過的羊肉炒麵或是牛肉炒麵不太像，

是還滿特別的味道，

在這個炎熱的天氣當中，有這樣的酸味是還滿解膩的。

牛肉的部分也一樣有不錯的水準，

麵條則是跟稍微比較Q一些，

還滿喜歡這樣的口感的，比起軟軟爛爛的麵條來說，

不過如果純論燴飯跟炒麵，壽司羊是比較喜歡燴飯的感覺。


～～～～～～～～～～N+1訪 N+2訪 分隔線～～～～～～～～～～


炒牛雜（小 100元）

因為當天有事情，沒辦法在店內慢慢的吃，

所以就外帶了一份炒牛雜跟白飯。

雖然是小份的，但是牛雜的份量也不少，

料的部分基本上跟牛雜湯的是一樣的，

吃起來最大的不同是味道，

多了酸菜一起下去炒，

吃起來的很刺激味蕾的酸味，

但還是可以吃得到牛雜獨特的味道，

至於口感上就看是吃到什麼不同的部位。

酸菜給的很豪邁，

配上白飯一起吃給人的感覺還滿不錯的，

也會讓人下一次想試試看其他的炒牛肉。


～～～～～～～～～～N+2訪 N+3訪 分隔線～～～～～～～～～～


牛筋肉飯（小 80元）

之前看過有人外帶牛肉乾麵，感覺起來好像沒有特別好吃，

所以在吃過炒麵跟燴飯之後，就只好來吃吃看牛筋肉飯，

原本是打算這樣說的，不過想想，這樣說好像不對，

因為壽司羊之前就已經吃過牛筋肉飯了XDDDD

只是這一次再重新回憶一下當時的味道跟口感。

因為是牛筋旁邊的肉，

吃起來就會比較有Q彈感，

不過因為滷的時間應該是滿長的，

所以並不是那種軟Q的口感，而是嫩Q的感覺。

老實說，這牛筋肉吃多了會有點膩口，

但是這樣的份量剛剛好，

吃完之後配上一碗牛雜湯，不會有讓人不舒服的感覺。

牛筋肉的味道上是比較偏鮮鹹一點，

而且在加上有淋上肉汁的關係，

所以飯本身也會有鹹味，

吃起來非常的快，

很快就會因為這樣鹹味的刺激，而將整碗飯給吃完。

如果以吃到的牛肉燴飯、牛肉炒麵、跟牛筋肉飯這三道主食來說，

個人的順率是牛肉燴飯＞牛筋肉飯＞牛肉炒麵，

不過雖然有先後順序，但是基本上都是壽司羊願意再吃的主食。


感想：

潮州牛雜湯並不是一間什麼驚天動地的餐廳，

裏頭不會出現什麼神奇或是昂貴的食材，

但是就是賣著壽司羊覺得不錯吃的牛肉牛雜的小店，

平常如果中午的時候來上一碗牛雜湯跟燴飯，

是會讓人吃完之後可以繼續面對工作或是面對壓力的那種紓壓感。

不用刻意大老遠的跑到潮州牛雜湯來吃牛雜湯，

但是如果有順路或是剛好出現在附近，

而且時間又可以配合得上，那就來上一碗牛雜湯配燴飯吧～～～



最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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