買菜省錢法 - 省錢

※ 引述《sheep327 (我愛魔力鳥)》之銘言：
: 目前住的地方是可開伙,所以就開始學煮菜
: 也是在研究買菜省錢法
: 對青菜採買我會選擇市場快收時去買,這時去買很多老闆都是用一堆多少錢出清
: 或是採用量販店,晚上約8點過後量販店幾乎都會特價出清,我還買過兩把青菜不到20元
相信真正會買菜的人都知道，收攤出清的時候只有幾種情況
Ａ.隔天不做生意
農曆１７大部分的市場都會休息，部分地區農曆３也會休息，是市場營運時間而定
　 既然隔天不做生意了，那嚜能夠保存的東西，就沒必要便宜售出
　
　 老闆想做口碑，喜歡賣當天貨物比較新鮮，消費者也可以天天買到新鮮的貨品
這是一種良性循環，顧客自然會天天上門來購買


Ｂ.品質產生變化異常商品(開始異常產生不代表完全損壞，盡快食用)
魚類、菜類部份比較容易有"新鮮度"異常的商品，攤販會盡快出清是正常營運方式
實在是沒必要把東西放到都已經壞掉了才賣人(？？)

　別懷疑，真的有人在賣這種商品，不管是大賣場或是傳統市場都會有＠＠
　而且整攤都是＝＝
一開始就擺明了"這個價錢就是這種等級的商品"
買完你煮起來不新鮮，事後回去要錢都是要不到的，最多補你其他商品
　不過這時候你應該短時間之後也不敢吃這樣的東西了
: 但對肉類我就不知該如何買較省,最近想買香腸,但超市或全聯賣的香腸都不便宜
: 之前買肉品會在黃昏市場購買,價錢是一般般
: 後來有在頂好發現當日到期的肉品還蠻便宜,只是我不太會分肉品新鮮度就不敢常買
: 請問大家對於青菜及肉品香腸類採買有無較省錢方式??謝謝

黃昏市場(或傳統市場)裡面的香腸，部分肉品一開始即拿去做香腸的
相信這個比例，真的比較少，但是絕對有，當然價錢也絕對不是一般價
市面上品牌的香腸，相對品質穩定，而且有這麼大的產商背書做保證
想買到自己喜歡的口味，勢必相對有保障跟穩定，不容易有買不到之類的情況發生

至於賣場裡面(泛指大大小小有生鮮商品店家)當日到期食品，嗯...
別傻了，你以為真的是當日到期嗎？
這些應該不會多做討論，CVS與hypermall版裡面可以找到相關討論串


個人為男性約三十，未婚無子，與父母同居住一起，所以我只是偶爾煮一下那種
食品類生鮮類購買，我大不份都會在傳統市場裡面買(８０％左右)，偶爾賣場
個人從小在菜市場長大，畢業後也從事過零售銷售服務業，目前重回傳統市場接棒　^^"

個人喜歡每天去補貨，賣多少補多少，這樣庫存成本低，魚貨又新鮮)
相對這樣就得到漁港採買，幾乎都是半夜三四點就得起床出門＠＠
顧客買的新鮮，我的流動率也高，回轉率高才有高效益啊！

接棒的最高原則就是：做口碑!!!做服務!!! (超累)



以下是我在傳統市場觀察到目前採買的情況。

大部分都是比較年長的長輩購買居多，年輕人拼事業賺錢比較少，或者根本不會煮
較年長的長輩在購買就比較有經驗，多少錢可以買到哪種品質的商品，一清二楚
年輕人就相對比較多問題，會問東問西！　其實是問的比較清楚，完全可以理解^^"

年輕人部分大都由我負責，我會煮也認識商品，做買賣也與客人做交流
電視上會有很多教人煮好料的節目，較年輕的就會來找我看要哪種魚適合這樣

可以跟你保證，傳統市場裡的生鮮商品，是相對新鮮的
有信譽的店家是不會拿這種東西開玩笑的！


其中兩消費族群，我感覺比較不同的是：年輕人比較會整理，但不一定會煮

之所以會這麼說是因為，年輕人都會要我幫他分袋裝，看多少要做一份這樣
我姊也是會這麼做，家裡的東西都是一包一包的冰箱裡整理的很有條理
菜類比較好購買，不做太多的保存，最多就是蔥蒜而已

肉類、魚類一定做冷凍處理，要放多久都不是問題(當然盡早使用是最好的)
連檸檬汁、桔仔原液都是先放在冷凍的格子裡，凍起來後就可以長久保存
你可以用夾鏈袋、保鮮盒或者你當下想的到的容器保存，或者是塑膠袋(比較不環保啦)
這些都會是你的好幫手的




省錢版最高宗旨：需要多少買多少



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