貳捌海鮮丼：水之花料亭展店了 - 桃園

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/434831888




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貳捌海鮮丼 (水之花二店)
地址：桃園市莊二街28號
電話：(03)317-0065
時間：11:30~14:30 17:30~21:30 Wed~Mon
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水之花老闆昆達終於要拓展生意了，

位在本店附近不遠處莊二街28號開了分店。

店名"貳捌海鮮丼"，貳捌兩字一看便知跟地址有關。

最近似乎流行這一套，一堆新料亭都用這方式取名，

好比台北的参食壱：http://goo.gl/jpVQn9



晚間出發前幸好有撥電話，所以昆達有為我特地留下魚料，

因為抵達時其實都賣完了，看來生意不差。



一共點了：
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牛蒡手卷(NT.50)
28海鮮丼(NT.350)
明太子雞翅(NT.100)
烤魚頭(NT.時價)
深海豪華丼(NT.500)
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剛開幕吧，二樓環境雖明亮乾淨，

但總覺得裝潢有些過於居家。



首先上桌是牛蒡手卷，配著冰冽的Suntory Premium Malt's，

形成簡單的酥與脆。

昆達特地從本店拿來高檔銅杯，但終究喝不慣，

最後改玻璃杯啤酒的甘美才逐漸浮現出來。

二割三分不用說，先拿進冰箱擺，

再用專屬清酒壺冰鎮，入口後純淨絕美的吟釀香。



今天的雞翅不錯，裡頭明太子塞得滿滿。

海鮮丼比預期用心，底下醋飯擺得鬆，不會壓得過緊實，

這是許多店家常會忽略的細節。

另外丼飯裡魚料的溫度與新鮮也有掌握到，

或許在整體與新意上尚缺完成度，

好比NT.500的豪華丼在桃園區價位不算低，

使用大尾的胭脂蝦，一旁海膽與鮭魚卵等作陪，

但視覺上就是缺了那讓人掏荷包的臨門一腳吧。



暖活的味噌此時來得正好，裡頭魚料切工整齊不隨便。

最後一整隻烤鮭魚頭上桌，二割三分此時剩一半，

藉著肥嫩與膠質配上大吟釀華麗而充滿顏色的甜美，

眾人簡直要飛上天了。



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