豚知 焼とん道場：樸實與平易近人 - 台北中山區

圖文：
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豚知 焼きとん道場
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：(02)2568-2215
時間：18:00~1:00 Mon~Sat
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深夜續攤時朋友提議轉往鄰近一家開得更晚的居酒屋，

名曰"豚知"，聽說是相當厲害的日式燒烤。

一行人便帶著微酒意順著巷子走去，

好巧不巧，紀鳥的日籍師傅與外場下班後也來了。



由於這一次朋友陸續進來，臨時加點的很多，

微醺下除拍照外竟忘了紀錄價錢，乾脆不寫細節了。



總之，這家味道相當地樸實。

首道玉子燒是平易近人的柴魚風味，

一旁雞軟骨分量不小，粉味雖重但炸工不錯。

鹽烤豬五花缺了些火候，但鹹得爽快。

豬肝藉著麻油香讓人回味，

炸火腿看似簡單，但實是配酒良方。

與個人鍾愛的紀鳥相比，豚知的醬燒似乎還不夠力，

好比醬燒雞肝。

另外雞肉丸子除醬汁與火候不足外，

裡頭的雞軟骨存在感也過重了些。

總之，我偏好這裡的鹽烤與燒豚類勝於醬燒與燒鳥。



酒意之下一道涼筍刺身竟讓人一瞬間清醒。

但一盤烤魷魚上桌，愈嚼愈香，愈是無法停嘴。

忽然間又恢復酒鬼身分，總要找個名目舉杯，

沒名目只好裝文青自飲，反正開心嘛。




吃飯最重要的其實是飯咖，沒有之一！




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