豚勝皆川日式料理 - 桃園中壢

說也奇怪，這家店也去過N次了，從未想過要寫一篇食記出來。
大概是因為只要是周末去這家位在Sogo二館巷子裡的小店都得要排隊的緣故吧。

豚勝，意為豬排飯，而皆川則是前任老闆的姓。

豚勝皆川至少開了十五年，早期是由一對日本籍的老師傅和太太所開，
後來頂給現在的老闆娘，生意更是比以前好了不知幾倍。

雖然在接手前期，餐點品質偏弱且不穩定，經過這麼多年的鍛鍊，總算也闖出個名堂。

雖說這些年來，豚勝皆川的菜單越來越豐富，說真的，我還是只吃他們的炸物。
尤其是豬排。
和勝博殿以及杏子比較當然是連邊都搆不上，但這價錢也便宜許多。

炸物通常都是以套餐計價，豬排套餐，沒記錯的話是200元。
套餐附有豬排，高麗菜絲，白飯，小菜(通常是煮物)，小黃瓜段，蛤蜊味增湯和水果。
個人認為，這裡做得最好的，當屬豬排系列，在中壢來說，應該無人能出其右。
雖然不是傳統日式的麵衣，這邊用的較厚，也相對的多了更多油香。
在豬排上面淋點偏酸的豬排醬，沾點芥末和美乃滋，不管是單沾或是混合，各有其趣。
肉汁和這三種調味料的味道在口中因咀嚼而融合，很是過癮。
其他炸物，像是炸鮭魚，炸豆腐，天婦羅等等，都算是對得起售價。

這裡提供一個不一樣的吃法。
如果愛吃咖哩，又想吃厚豬排，可以在點餐時，註明要豬排套餐加咖哩醬。
豬排咖哩飯的豬排會切薄，是因為這樣方便沾醬，但是豬排難免較為乾癟。
多點一份咖哩醬不過30元，要淋在飯上還是豬排上，隨君所好。

我也很愛點他們的天婦羅。
蔬菜天婦羅，內有香菇，四季豆，南瓜，茄子和青椒。
炸功不錯，但因為麵衣比傳統日式厚重不少，如果放在醬汁或烏龍麵的湯汁裡過久，
麵衣會被泡爛然後膨脹，看起來就像一塊海綿，影響食慾。
要點天婦羅烏龍麵的朋友，可以請小姐將天婦羅放在另一盤上。

不過，豚勝皆川也是有一些問題的。
第一，如果客人一多，或是師傅換人，豬排的品質會不穩定。
有時候油溫沒控制好，不管是豬排亦或腰內肉，嚼勁大增。
第二，曾經和老闆娘建議過，最好在豬排下放一塊架高用的鐵絲網，不過似乎被忽略了。
一旦放久，豬排下方的麵衣會被肉汁和高麗菜滲出的水浸爛，酥脆不再，很是可惜。
第三，周末才會出現的日本師傅人很好，遇到熟客還會送點小菜當殺必死。
可是，他捏的握壽司非常普通啊，魚料也是一般而已。

雖然豚勝皆川的炸豬排不算頂尖，反正勝博殿與杏子也不大可能進軍中壢，
我尚可安心地吃上幾年，只是得避開周末而已。


FB照片：http://tinyurl.com/7oemtmk



豚勝皆川日式料理
地址：桃園縣中壢市興國路58號1F
電話：03-4271423
營業時間：一-五：11:30-14:00，17:30-22:30
　　　　　六-日：11:00-14:00，17:00-22:30

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