豐原綿綿冰 祖傳2代顧客愛 - 台中豐原

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【聯合報╱記者林佩均／豐原報導】

豐原區豐東路上的美美冰果園綿綿冰店，一對恩愛老夫妻天天手工熬煮配料，老闆堅持冰
品配料純天然、不加防腐劑，有離鄉老主顧專程回來吃「這一味」。

賴根炎妻子家業賣冰，嫁給賴根炎後仍傳承娘家事業，將祖傳2代的綿綿製冰機與冷凍壓
縮機帶來豐原。69歲的賴根炎與愛妻賣了大半輩子的冰，對冰品的堅持絲毫不馬虎。

每天早上從市集採買新鮮食材，親手熬煮紅豆、綠豆、芋頭、鳳梨等，賴根炎強調:「自
家冰品不加防腐劑、不偷工減料，不怕塑化劑影響!」

光熬1碗鳳梨醬汁，要在滾燙火爐前雙手均勻攪拌2小時，糖與水比例只能靠老經驗拿捏，
稍一失神，整鍋醬汁焦黑無法食用。顧客最喜歡吃的芋頭也不是「有就好」，芋頭熬煮要
軟中帶Q勁才能上架賣。

在豐原國中任教的劉老師光顧美美冰果園已20多年，兒子常一起來吃冰，如今已長大當兵
退伍，還常要吃冰，說這是「小時候的回憶」；有過敏性鼻炎的她雖無法吃冰，「但常忍
不住嘴饞，買綿綿冰犒賞自己」。

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