豆讚咖啡莊園~有一口就回甘的咖啡 - 嘉義

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By Leila
at 2012-07-17T22:02

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:豆讚咖啡莊園
詳細地址:嘉義縣中埔鄉三層村2鄰7號
電 話:05-2551131
用餐日期:2012年6月
價 位:$30up
精華區分類:
(請自行至精華區美食區,選取分類!以便收錄!)
總體分數:75
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心得:

無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/46008193



純文字版

久違的下鄉參訪終於又開始了,繼之前的雲林北港、西拉雅國家風景區、雲林虎尾等多次
下鄉後,這次來到了嘉義的中埔鄉,而這次所要參訪的景點中除了獨角仙農場比較有聽過
外,其他4個都是頭一次聽到,真是讓我這個嘉義人慚愧阿,在嘉義這麼多年,對於這些
新興景點竟然都不知道,這次就讓阿mon來好好介紹一下,第一站是豆賞咖啡莊園,位於
中埔山間小路中,有點類似隱士的隱居之處,莊園位於滿山的檳榔樹之內,一路沿著指標
轉進就可以看到停車場了,司機大哥還說他也沒有來過這呢,只能說這邊實在是太隱密了
!

沿著車道往上走就到了莊園內了,首先會看到著個陰涼的涼亭。

莊園的主建築是古老的三合院建築,聽說有數十年的歷史了。

主要用餐區在另外一側,這邊光線明亮,通風良好且涼爽舒適,而最底邊的窗戶設計的有
些像似相框,可以跑到窗外去拍照喔。

牆上則有大幅圖片介紹咖啡的一生

看了一下菜單,就只有咖啡和點心兩大類,咖啡價錢$100出頭,跟外面咖啡廳也差不多,
但是這邊的咖啡聽說更香更純更濃喔。

蜂蜜仙草奶凍$45
由於日頭炎炎,大夥都熱的快吃不消了,每個人來碗仙草蜂蜜奶凍退退火先。這邊的仙草
是莊園主人購買天然的台灣仙草回來自己煮的,再加入龍眼蜂蜜,喝了一口仙草凍滑溜順
口再加上淡淡的蜂蜜甜味,沁涼退火阿,大夥一致給這碗仙草蜂蜜奶凍一個讚!

整包都是台灣天然的仙草喔!

鮮果派$40
這是莊園老闆娘的招牌菜,塔皮做的有些類似蛋塔的塔皮,但口感更酥,上頭則是灑滿杏
仁角覆蓋內餡。

斷面秀
內餡有蘋果、鳳梨、檸檬等三樣組成,用料實在,吃起來酸酸甜甜的且檸檬香氣獨特,這
派讓我挺喜歡,真想再多吃一個XD

香酥咖哩餃$40
這個餃大約是正常大小的1.5倍大,也是老闆娘親手製作,內餡的咖哩豬肉還是老闆娘自
己炒的,入口後滿嘴濃郁的咖哩香,挺不賴的。

斷面秀
圖中可以看道內餡很飽滿,沒有偷工減料喔。

在我們饗用點心的時候,老闆娘在旁邊專注的煮著咖啡呢。

牆上有滿滿的客人簽名,其中一個日本名字是一位東京醫大的學生來此向莊園老闆拜師學
藝,無奈語言不通所留下的!可見莊園老闆應該真的很有兩把刷子喔。


豆讚咖啡的主打特色就是一口就回甘,所以當然就都要來杯咖啡嚐嚐哩。

夫妻連手泡咖啡,咖啡器具是虹吸式咖啡,利用冷熱溫差變化來沖泡出杯香濃的咖啡。

將水洗咖啡豆現磨成粉

放入虹吸式器具中沖泡,聽說老闆娘她們最多可以同時沖泡12杯,感覺還蠻強的。

一杯一口就回甘的咖啡就此完成,具喝過的朋友表示,真的好喝有,且別於連鎖咖啡店所
沖泡的平價咖啡。

店內所販售的產品有耳掛式咖啡、三合一即溶咖啡等,如有需要接可以打店家電話訂購喔


當大家在品嚐咖啡的時候,老闆拿來一大袋的咖啡豆,這是還有外殼的咖啡豆,又有分成
公豆和母豆,母豆佔了約95%,我們一般喝的咖啡豆也都是用母豆,但公豆沖泡出的咖啡
喝起來叫香濃,物以稀為貴,且必須手工挑選出來,所以價格高了不少,這樣經過水洗後
常溫下聽說也可以放個數年不壞。

而洗選豆跟一般咖啡豆如何辨認呢,就在咖啡豆中間的這個白色條紋,有白色條紋是洗選
豆,聽到老闆這樣講,阿mon想了一下之前喝的咖啡好像都是沒有白色條紋的,老闆又說
洗選豆的咖啡因成分因經過洗選和特殊烘培的方法,咖啡因含量較低,所以喝了比較不容
易心悸和睡不著,但價格上也會比較高,看來這種咖啡豆蠻適合我的。

窗邊放了一塊充滿貝殼化石的小石頭,在中埔山區,這種石頭似乎挺常見的。

踏出莊園,路邊鳥語花香,處處可見大鳳蝶在花叢中翩翩起舞,上圖為一對大鳳蝶,一雌
一雄,讓我們驚豔了一下。

咖啡豆去殼後的殼就被鋪灑在土地當成肥料,再利用也不浪費,是個好教學案例。

謝謝豆讚咖啡莊園老闆娘夫婦的招待,讓我們對於咖啡沖泡及水洗豆有了許多新的認識,
推見這個鳥語花香的咖啡莊園給大家,可以來這邊喝看看一口就回甘的咖啡喔!由於道路
狹小,建議開小型車輛前往。

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緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進

http://www.wretch.cc/blog/pswocysh  (阿mon的無名)

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