請教老酒麵線的精髓 - 馬祖

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By Wallis
at 2016-08-14T23:14

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兩年前到馬祖旅遊,吃了幾天的老酒麵線,至今仍無法忘懷那香濃的滋味。自己嘗試了幾
次,試圖想找回道地的馬祖滋味,卻始終失敗。

想在這裡請教各位在地的馬祖鄉民,如何做出一碗美味的老酒麵線???

其中的備料是否有哪些是缺一不可的??蛋在煎時是不是有獨家秘訣???

請馬祖大廚救救我的味蕾吧!!!

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Tags: 馬祖

All Comments

Kama avatar
By Kama
at 2016-08-15T19:17
我不得不說 秘訣就是 要加老酒
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By Linda
at 2016-08-16T15:20
壁芹那碗老酒麵線讓我魂牽夢縈呀!
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By Zora
at 2016-08-17T11:23
後來我都把台酒的花雕雞麵自己加很多很多老酒,冬天
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By Oscar
at 2016-08-18T07:26
吃完一整碗超舒服XD
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By Hardy
at 2016-08-19T03:29
我媽的做法是先熱油炒蛋,然後加水煮放麵線、薑沫,
最後才加老酒。
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By Bethany
at 2016-08-19T23:32
不知臺灣買不買的到老酒
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By Yedda
at 2016-08-20T19:35
我家是用麻油先煎蛋 然後炒肉絲跟菜 再加水煮麵線 起鍋前
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By Ida
at 2016-08-21T15:38
加老酒提香
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By Kristin
at 2016-08-22T11:41
小我家都用熱油炒蔥段再加蛋之類的
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By Megan
at 2016-08-23T07:44
*第一個字上篇文的-.-
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By Mary
at 2016-08-24T03:47
麻油蛋、老酒必備
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By Cara
at 2016-08-24T23:50
桃園會比較多老酒可以買
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By Jacky
at 2016-08-25T19:53
很想問那種超細的麵線哪裡買?之前問馬祖的老闆她說是
從台灣買的,可是找不到啊……
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By Genevieve
at 2016-08-26T15:56
可以找找特細麵線
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By Megan
at 2016-08-27T11:59
馬祖似乎沒用麻油吧? 我是用先用老酒炒過肉和蛋和薑
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By Ingrid
at 2016-08-28T08:02
然後加水煮滾後下麵線關火 最後再酌量加入老酒
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By Audriana
at 2016-08-29T04:05
炒老酒這是請朋友問大眾飲食店老闆娘的
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By Freda
at 2016-08-30T00:08
一定要用福州麵線煮才有那口感
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By Frederic
at 2016-08-30T20:11
有啦桃園很多賣老酒的啊~
Una avatar
By Una
at 2016-08-31T16:15
那時在馬祖試過泡麵+陳高~~就是老酒麵線的味道耶XD

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By Erin
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By Bennie
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離島交通困境 林揆允赴馬祖實地了解

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