請教老酒麵線的精髓 - 馬祖

By Wallis
at 2016-08-14T23:14

Table of Contents

兩年前到馬祖旅遊，吃了幾天的老酒麵線，至今仍無法忘懷那香濃的滋味。自己嘗試了幾
次，試圖想找回道地的馬祖滋味，卻始終失敗。

想在這裡請教各位在地的馬祖鄉民，如何做出一碗美味的老酒麵線???

其中的備料是否有哪些是缺一不可的??蛋在煎時是不是有獨家秘訣？？？

請馬祖大廚救救我的味蕾吧！！！

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All Comments

By Kama
at 2016-08-15T19:17

我不得不說秘訣就是要加老酒

By Linda
at 2016-08-16T15:20

壁芹那碗老酒麵線讓我魂牽夢縈呀！

By Zora
at 2016-08-17T11:23

後來我都把台酒的花雕雞麵自己加很多很多老酒,冬天

By Oscar
at 2016-08-18T07:26

吃完一整碗超舒服XD

By Hardy
at 2016-08-19T03:29

我媽的做法是先熱油炒蛋，然後加水煮放麵線、薑沫，
最後才加老酒。

By Bethany
at 2016-08-19T23:32

不知臺灣買不買的到老酒

By Yedda
at 2016-08-20T19:35

我家是用麻油先煎蛋然後炒肉絲跟菜再加水煮麵線起鍋前

By Ida
at 2016-08-21T15:38

加老酒提香

By Kristin
at 2016-08-22T11:41

小我家都用熱油炒蔥段再加蛋之類的

By Megan
at 2016-08-23T07:44

*第一個字上篇文的-.-

By Mary
at 2016-08-24T03:47

麻油蛋、老酒必備

By Cara
at 2016-08-24T23:50

桃園會比較多老酒可以買

By Jacky
at 2016-08-25T19:53

很想問那種超細的麵線哪裡買？之前問馬祖的老闆她說是
從台灣買的，可是找不到啊……

By Genevieve
at 2016-08-26T15:56

可以找找特細麵線

By Megan
at 2016-08-27T11:59

馬祖似乎沒用麻油吧? 我是用先用老酒炒過肉和蛋和薑

By Ingrid
at 2016-08-28T08:02

然後加水煮滾後下麵線關火最後再酌量加入老酒

By Audriana
at 2016-08-29T04:05

炒老酒這是請朋友問大眾飲食店老闆娘的

By Freda
at 2016-08-30T00:08

一定要用福州麵線煮才有那口感

By Frederic
at 2016-08-30T20:11

有啦桃園很多賣老酒的啊~

By Una
at 2016-08-31T16:15

那時在馬祖試過泡麵+陳高~~就是老酒麵線的味道耶XD

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