請問這種老闆有什麼方法可以治他?若員工被告會輸嗎? - 過年

假如說，
一個工作做了兩個多月
因為老闆言行不一且一再欺騙員工 (欺騙的內容太多了例如要替員工加勞健保也沒有加等等...)
該員工於是在過年前最後一天無預警離職
離職前老闆要求說，要離職必須要一個月前提出，
員工表示才做二個多月此要求不合理而且剛任職時並未規定，
為免老闆再三搔擾且不回公司辦理交接(因公司電話都轉接到老闆手機鮮少有員工經手之事務且工作剛好已告一段落沒有什麼重點可交接)願意退回全部年終獎金及年節禮品，老闆也同意並全部收回了。
過年後因不想再受老闆搔擾該員工並未接聽到他的電話，
不久便接到警察局打電話來說有人要提告該員工侵佔
是那位老闆說還有幾百元公司的零用金未歸還，若不還他要到法院提告，
於是該員工回到公司辦理交接並退還零用金，
該員工表示既已辦理交接事項那年終獎金應該還給員工了吧，之前都一直加班沒有加班費至少也要有點獎金，
(他知道老闆不會給，只是試探老闆的態度)
沒想到老闆卻改口說是員工自己把獎金還給他的。
請問這種老闆有什麼方法可以治他?
員工並不是貪圖那幾百元零用金，也沒有堅持要回年終獎金，
只是那個老闆一直想要報復找該員工的麻煩，一再報警
不惜提告，
該老闆已不知和多少人打官司走法院，
他不在乎自己麻煩，就是要找別人麻煩就對了
除了無預警離職這一點比較站不住腳
但年終獎金已退還作為補償
老闆也同意並收回，應該扯平了吧?
而且該員工薪水也比一開始就約定好的還低
若該員工被告無預警離職會不會輸?
老闆還有什麼理由會告員工?
謝謝大家給一些意見。
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離職原因除了雇主欺騙員工之外
比較主觀一點的原因是雇主個性怪異很難相處
再舉個例，連員工在上洗手間，他也要在門外呼喊
讓人很受不了
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寧願放棄年終獎金也不想再回辦公室看到他
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在知識+描述這些事情應該不會被告吧
我沒有指名道姓哦~
會被告的話請告訴我。