請問菸與酒的相關資料來源,我要做報告 - 生活

By Catherine
at 2009-04-09T00:00

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請給我網站或是知識家裡其他人回答的
我要做報告
麻煩!!謝謝

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By Anthony
at 2009-04-13T20:44

有關於菸的由來
　1:美洲的一種植物，其葉子可用來口嚼或做成捲菸來吸。最早享用菸草的是美洲的印地安紅人。當歐洲探險家抵達新大陸時，菸草的使用在美洲已經相當普遍。
到了十六世紀，菸草被傳入歐洲，然後再流傳到世界各地。二十世紀以前，菸草大部分以咀嚼、嗅聞（snuff）、煙斗以及雪茄的方式被使用。十九世紀末期、由於製造香菸的機器被發明，紙菸成為菸草使用的主要型式。受到香菸促銷廣告的影響，吸菸人口日益增加，吸菸對人體健康所造成的影響逐漸受到世人的重視。
　　1964年諮詢委員會首先發表報告指出吸菸和健康兩者間的關係。這是第一篇完整地探討吸菸對人體健康所產生不良影響的報告。該報告指出吸菸與肺癌及喉癌有關，而且是引起慢性支氣炎的最重要危險因素。
在往後的數十年中，許多探討吸菸對健康所造成之影響的報告陸續被發表於各類文獻上。
2:的美洲大陸，發現了誘人的淡藍色烟霧，無意間就這麼揭開了烟草史的新頁。探險船上載回了〝神奇之葉〞，令全世界目眩神迷。從此，人類對這神秘而氣味奇異的植物產生了莫名的崇拜，也自此陷入了萬劫不復的深淵。
3:如果要戒煙的話推薦一種名叫:本草卷燒的代替煙
戒除菸癮：
可達少抽而不抽的效果，使用方法及口味與香菸近似，易被吸菸者接受。
因為無尼古丁，不會上癮,但有吸菸感覺，可慢慢適應此產品(本草卷燒使用5-15支後，其中不要加雜一般香菸，再試原先的尼古丁香菸，會感覺不適應，甚致嘔心、辛辣。)
可替代香菸：
有些因為工作或應酬無法戒除香菸者，可以選擇本產品(本草卷燒)來取代香菸，利人利己。
混合使用：
有些忠於香菸品牌及香菸特殊風味的人，可以將每天抽菸數量降低，與本產品混合使用，拉長抽菸的間隔時間，慢慢地就會比較不依賴香菸，這種混合使用的方法已證實相當有效。
香菸代用品：
本草卷燒可暫時取代香菸,因此以代菸品用之。100%高貴本草製成,絕不含菸葉及尼古丁,所以在斷菸時,可以輕鬆、自然替代香菸。任何植物燃燒皆會產生焦油,香菸焦油含有尼古丁、亞硝基胺、重金屬及農藥等四大毒物,本產品焦油不含以上毒物。
香菸難抽、變味：
本草卷燒會改變吸菸者的味覺與嗅覺。吸菸者因長期使用香菸,其味覺與嗅覺已對香菸產生好感而適應,但使用本產品後,會迅速改變其味覺與嗅覺,香菸會變味而不好抽。
厭菸效果啟動：
使用一段時間會對香菸產生厭惡、難抽。斷菸者在使用本產品後,會迅速在口內長成新的受體,這個新受體與過去香菸所形成的受體相互排斥,而對香菸產生討厭的感覺。
本草卷燒有自我節制的效果：
避免斷菸者使用過量,在產生厭菸效果時,亦會產生自我節制,此時部分使用者開始會覺得本產品難抽而自動減少用量。香菸會變得更難抽,然後本產品亦是如此。此時斷菸者已接近成功階段,所以切勿抽回原來含有尼古丁的香菸,想抽的話,一定要抽本產品。
香菸難抽,甚至厭惡,自然斷菸：
因為斷菸者新受體已長成,因此過去香菸的尼古丁受體已被取代,而對香菸尼古丁受體產生強烈排斥,此時試抽回原來尼古丁香菸會覺得麻辣、難聞、頭暈、喉疼、咳嗽等,依各人體質反應亦不同,而使得香菸變得難抽,甚至厭惡而自然斷菸。
香菸對身體真的不好喔
2009-04-09 18:49:23 補充：
有關於酒的由來
壹、酒的傳說
從人類的洪荒時代起，酒就在大地上出現了，而酒的歷史幾乎是和人類文化史一起開始的。
一．傳說之一：「酒星」作酒
讀古人詩文，經常遇到「酒星」這個詞，如：
◎號稱「酒仙」的人－李白在【月下獨酌．其二】一詩中有「天若不愛酒，酒星不在天」。
◎東漢末年以「座上客常滿，樽中酒不空」自詡的孔融，在【與曹操論酒禁書】中有『天垂酒星之耀，地列酒泉之郡』。
◎經常喝得大醉，被礜為「鬼才」的詩人李賀，也在『秦王飲酒』一詩中有「龍頭瀉酒邀酒星」。而翻閱有關酒的史料時，在『酒譜』中更是明白地標著：酒，「酒星之作也」。酒星發明了酒，當然只能是一種神話傳說，但細細品味，又令人不得不欽佩古人的智慧與聰明。
2009-04-09 18:49:39 補充：
二．傳說之二：杜康造酒
杜康是造酒第一人的傳說，在中國古代也是流傳甚廣的。東漢許慎在『說文解字．巾部』中記述，「古者，少康作箕帚、秫酒。少康即杜康」。據這些記載，人們認為杜康是最早的釀酒者。特別是在古代的釀酒行業中，都尊奉杜康為祖師。有些地方更是興建「杜康祠」，祭奠「杜康神」，並把「杜康」作為酒的代稱。
2009-04-09 18:52:41 補充：
貳．釀酒方法
一．自然酒
自然酒在遙遠的古代就己經存在了。就像樹木腐爛後的碳氫化合物埋藏在地下形成煤，火山岩漿遷移流徙構成金剛石一樣，自然的果實發酵，就生成自然「酒」。現代科學告訴我們，凡是含有糖份的物質，如水果、蜂蜜、獸乳等，很容易受到自然界中發酵微生物的作用而產生酒精的。酵母菌廣泛分佈於自然，尤其在一些含糖的水果（如葡萄等）中更多。例如我們在生活中，也經常可發現腐敗了的果品散發出陣陣的酒氣，那是因為當成熟的野果掉落下來後，受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而產生酒，此為一種“自然現象”，所以產生了“自然酒”。
2009-04-09 18:53:27 補充：
二．酒的種類在科學上的說法，凡含有酒精成分1％以上的飲料，皆可稱之為酒，同時由於原料和製造方法不同，又可概括的分為以下三大類：（一）釀造酒：所含酒清成分完全係由含澱粉或含糖的原料，經過糖化醱酵等過程而產生的。但由於酒精成分達到12％以上時，酸酵菌類如酵母菌Yelazt的繁殖，便受到了限制，即特別訓練的菌類，亦很少可以在20％以上的液中繼續作用，所以釀造酒的特點就是酒精分在20％以下，例如省產的啤酒、紹興酒、特級清酒等均之
2009-04-09 18:53:47 補充：
其中，以釀酒所採用的原料來分，可概分為下類三種：
1.以穀物為原料釀的酒：如稻、黍、稷、粟、高梁、麥等
2.以果品釀的果酒：如葡萄、梨、荔枝、石榴、椰子、棗、甘蔗等。另有與花卉一起製成的，如椰花酒、菊花酒、薔藢露、玫瑰紅等。
3.以奶為原料釀的奶酒：如馬、牛、羊、駱駝等，主要為北方遊牧民族。
2009-04-09 18:54:00 補充：
（二）蒸餾酒：經過酸酵已經生成相當酒精成分的酒液，以蒸餾機蒸機蒸餾之，所得的餾出液，便是蒸餾酒，其餾出液的酒精成分，隨酒別、原料及產品規格而不同，但一般皆在20％以至80％之間，例如省產的米酒、燒酒、高梁酒及國內所產的茅台、大麴、汾酒，外國所產生的白蘭地等均屬之
2009-04-09 18:54:49 補充：
（三）再製酒：使用釀造酒或蒸餾酒為原料酒，添加各種藥材，水果香料、糖料或酒醪等浸漬調製而成的酒，一般均稱之為再製酒。如五加皮酒、人參酒、虎骨酒、菊花酒、枸杞酒、桂花釀酒、薑酒、烏梅酒、紅露酒等均屬之。
2009-04-09 18:55:17 補充：
三、中國的釀酒技藝
關於中國釀酒技藝，『禮記』中還記有一套較完整的釀酒經驗，說：仲冬之月，「乃命大酋，秫稻必齊，麴蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得。兼用六物，大酋監之，毋有差貸」。這裡說到在冬季裡，王室向大酋發出釀酒的指示
2009-04-09 18:56:01 補充：
(6)火侯要適當。抓住了這六點，在大酋的監督下就不會釀出質地不好酒來。這六點，確是釀酒技術的六個關鍵問題，也就是後人所說的「古六法」，它對中國釀酒技術的發展，有著深遠的影響。另外，在白酒釀造中，山西汾酒的「釀酒七條秘訣」實際也是古六法的繼承和發展。這七條是：(1)人必得其精， (2)水必得其甘，(3)麴必得其時，(4)高梁必得其實，(5)器具必得其潔，(6)缸必得其濕，(7)火必得其緩。可見古六法對後世釀酒影響之大了。所以有的學者認為，「古六法」不僅是中國最早的釀酒工藝操作要點和生產規程，說它是世界上最早的釀酒工藝規程，也當之無愧。
2009-04-09 18:56:13 補充：
四、酒麴的應用
從釀酒所取得酒汁的方法來說，有蒸餾酒和壓榨酒之分。如果是蒸餾酒醅所取得的酒汁，就叫蒸餾酒；壓榨酒醅或用過濾的方法取得的酒汁，叫作壓榨酒。無論是蒸餾酒還是壓榨酒的釀製，都離不開發酵，而讓原料發酵又少不了一種「催化劑」──酒麴。
2009-04-09 18:57:29 補充：
酒麴，含有許多對釀酒有用的微生物，而根黴菌和毛黴菌不僅有酒精發酵力，而且有很強的糖化澱粉的能力，早在中國三千多年前便己能熟練地製麴並用酒麴釀酒，這是中國發明的一種特殊釀酒法，這種微生物的掌握和運用，是中華民族對人類的一大貢獻。最早的酒麴是有黴菌在其中繁殖的穀粒，也可以說「發霉」的穀粒，人們叫它「散麴」。我們知道，自然界的微生物有十萬種以上，它們幾乎無處不在，從空氣土壤水
2009-04-09 18:57:56 補充：
各種有機物包括人體表面和口腔、咽喉中，都可以找到。其中有的對釀酒是有用的可以使澱粉糖化，分解糖類使其產生酒精和二氧化碳；有的卻能使澱粉酸化或使澱粉中的蛋白質腐敗發臭。不同的微生物，有不同的特別生活方式，所需的營養和對溫度、濕度、的良好設備，又沒有精
2009-04-09 18:58:18 補充：
密的儀器可以利用，要把含澱粉的穀物放在那裡，讓對釀酒有用的微生物生長、繁殖和讓會使澱粉酸化和腐敗發臭的微生物不能生長或難以大量繁殖，並不是件容易做到的事，而中國人卻戶功地做到了在周代，據有的學者研究，當時的散麴中有一種叫黃麴黴的菌佔有顯著
2009-04-09 18:59:57 補充：
表面有利於麴黴菌的生長，而內部則是利黴菌和酵母菌更容易繁殖，到了晉代出現了一種在製麴時加入一些植物的枝葉及汁液的方法。由於一些植物的枝葉及汁液含有多量的維生素，加入酒麴中，能促使對釀酒有利的一些微生物繁殖和生長，而釀出的酒也別具風味。值得在世界釀酒史上大寫一筆的是「紅麴」的製作和應用宋代初年人陶谷在所撰的『清異錄』一書中，提到了「紅麴煮肉」的事紅麴中的主要微生物為「紅麴黴菌」，它既有糖化澱粉的能力，也有酒精發酵力
2009-04-09 19:00:11 補充：
宋代人大概是常飲用紅麴釀的酒的，全世界的發酵工作者莫不對中國紅麴的發明嘆為神奇。紅麴不僅可以釀酒，還是一味活血化瘀、健脾及治婦科病的良藥。紅麴黴菌產生的紅麴黴紅素，是一種很好的食物染色劑，至今還被使用在紅腐乳、蘇式醬鴨、廣東叉燒和配製色酒中。用微生物發酵法製造食用色素，是中國對人類的又一貢獻
2009-04-09 19:00:16 補充：
宋代人製麴，還使用了一種叫「傳醅」的方法，即選用優良的老麴，碾成粉末，塗在用糧食做的麴坯外面。這實際是麴中微生物的傳種，與今天的接種操作相似。中國現在用的一些麴中，例如小麴中根黴菌的糖化力極強，正是近千年來人們連續選育的結果。
用澱粉質原料製的麴，不僅運輸方便，而且易於保存。在保存的過程中，還提到了菌種的純養和馴養的作用，而糖化和酒精發酵作用只有極其輕微的降低，可以說是一種獨創的、多體菌種的巧妙的保存法。它比德國人－可赫發明的固體培養微生物法要早三千年之久。
酒麴的發明和應用，不僅對後世的酒類生產，而且對發酵食品的製作，對酒精和醫藥的生產，產生難以估量的影響

By Ursula
at 2009-04-13T18:45

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By Thomas
at 2009-04-10T05:28

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