請問為何溶解葉綠素的過程.酒精需隔水加熱? - 酒精

把酒精開放放在普通環境中已經是非常的危險了
萬一有一點點的火星就會引燃酒精！
不注意的話會造成火災
更何況是直接的把酒精加熱！
直接加熱會使酒精非常猛烈的沸騰
那麼這下沸騰出來的酒精蒸汽或是溢（濺）出來的酒精
就會非常容易的接觸到下面的火源了
火焰就會順著沸騰出來的酒精蒸汽或是溢（濺）出來的酒精燒回燒杯中！
這下子火勢可是很大的！
為什麼酒精這麼危險呢！？
就是歸咎於他本身的特性了：乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發性液體。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%B2%BE
至於隔水加熱為什麼好呢！？
因為：
1.隔水加熱會使受熱者接受穩定的熱源 而且分散 而且水最高溫也只會到達100度c
（不像直接加熱 火焰的溫度是很高的 而且集中在一點）
2.雖然水的沸點是100度c （所以酒精[沸點：76度c]還是會沸騰）但是跟直接加這比起來加熱過程緩慢許多了 所以比較溫和

葉片放在酒精中隔水加熱的目的，是觀察光合作用的產物與影響光合作用的因素，有包的葉片被碘液滴到，應該會呈現黃褐色 (碘液原本顏色)，而沒包的由於能行光合作用，所以有澱粉，碘液對澱粉會產生反應，所以會藍黑色。

因為酒精易燃，直接加熱可能產生爆炸
乙醇(俗名酒精)：
<1> 是一種醇類
<2>葡萄糖經酵母菌催化後而成低
<3>易溶於水 但不會導電 為中性

水是大比熱物質中，最容易取得的。大比熱的物質吸收或釋放熱，不容易產生溫度變化。而酒精是一種極易燃燒的物質。隔水加熱(水浴法)在加熱的過程中，溫度上升緩慢，特別適合於：
一、加熱會造成實驗危險的物質。
二、加熱會產生物理或化學變化的物質。
酒精：燃點低(容易燃燒的意思)，也適合作溶劑(所以用來溶解葉綠素)。男人(或許應該說成人)喜歡的飲料。