請問有關於胡椒種類的相關資料~ - 生活

By Callum
at 2008-05-30T00:00

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胡椒有五種種類
其中印度長胡椒的資料很少
有沒有人可以提供呢?
請問在台灣買的到嗎?
長胡椒的用途是什麼?
另外
胡椒有分觀賞用的和食用的嗎?
觀賞用的可以食用嗎?
兩者有什麼不同?
拜託幫忙~
謝謝~

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By Isla
at 2008-05-30T08:06

印度胡椒有二種，其中有名的是Piper Longum 是長條形外觀如草莓，又稱長胡椒，較其他白胡椒、綠胡椒的味道除了辣亦帶點甜味，易外一種是Gol Mirch學名是Piper nigrum，英語統稱為Black Pepper。它是一種胡椒科樹種的果實，即是羅馬時代到幾世紀前，西方人為之瘋狂的黑胡椒。
胡椒性味辛溫，含有胡椒脂堿及揮發油等，其驅寒驅風去濕的奇妙功效，無論身處寒冷或酷熱潮濕的地方，多以胡椒佐食，可以驅走寒氣濕氣煩悶感，令人精神為之一振，胃口大開。尤其春天已到，又濕又悶，多食胡椒可改善胃口，驅走濕氣，沒有那麼疲倦，人都精神點。特別是那些屬於寒底的人，體虛胃寒，可能不時出現反胃的情形，那就多以胡椒煲湯或煮粥時吃，可改善反胃。至於遇有寒瀉腹痛的人，多以胡椒粉佐食也有助改善症狀。傳說中國民間有秘方稱，胡椒粉可治涼風引起腹痛，秋冬季節，人因「喝」進涼風引起腹痛，可拈一點胡椒粉放入肚臍眼，然後用膠布貼緊，仰臥約10分鐘，人即排氣，腹痛隨之緩解。
在醫學工業上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑等，可改善消化不良、寒痰、咳嗽、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等。此外在食品工業上還用作防腐劑。它也是多年生作物，一般種植後2-3年即可放花結果，經濟壽命達20年左右，年產量達1,500-2,250千克∕公頃，小面積甚至達7,500千克∕公頃以上。胡椒能與椰子、檳榔、橡膠等生長期較長的作物間種，達到增加復種指數、提高土地作用率以及以短養長、產生良好的經濟和社會效益的目的。
胡椒有分觀賞用的和食用的嗎?
是的。觀賞用胡椒通常葉子和胡椒果實都會比較小，比較沒有經濟效益，純粹只是欣賞。食用胡椒通常果實會比較大顆，葉片也會比較大，故不能當成觀賞性質用。
觀賞用胡椒事實上也是可以食用的，果實通常較小，一般多以盆栽觀賞。

圖片參考：http://blog.roodo.com/tandoor/0ec31318_s.jpg
2008-05-31 21:08:19 補充：
我是園藝科的。
2008-06-02 08:34:28 補充：
印度胡椒有二種~~
(1)Piper Longum 是長條形外觀如草莓，又稱長胡椒，較其他白胡椒、綠胡椒的味道除了辣亦帶點甜味
(2)一種是Gol Mirch學名是Piper nigrum，英語統稱為Black Pepper。它是一種胡椒科樹種的果實，即是羅馬時代到幾世紀前，西方人為之瘋狂的黑胡椒
台灣買的到嗎?
長胡椒生長適合的天候環境屬印度，台灣我還沒有看過。
但是乾燥過的長胡椒倒是很普遍，乾燥過的耐放，又適用於餐廳香料中。
po上乾燥過的長胡椒網址 http://tw.myblog.yahoo.com/4-Arts/article?mid=4240...
2008-06-02 08:53:05 補充：
http://flowers.hunternet.com.tw/showthread.php?p=1...
以上的網只有您要的觀賞胡椒跟食用胡椒的圖，要先加入會員，就可以看見了。
報告用嗎 ? = =
2008-06-02 08:54:35 補充：
我po的圖，是印度長胡椒。

By Agnes
at 2008-05-30T08:26

1)Piper Longum 是長條形外觀如草莓，又稱「蓽撥」, 中藥材, 早在公元前4世紀就同胡椒一起被使用.

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