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請問哪裡可以買到孔洞大的豆干 - 台中

Zora avatarZora · 2019-04-22

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大家好

最近有在自己滷豆乾吃，查到部分會添加乳化劑、消泡劑，
相關新聞如下 https://news.tvbs.com.tw/life/558727



想請問各位哪個攤商或菜市場有賣這種內部孔洞大的生豆干?
https://imgur.com/FMpzFu6



在家裡附近的菜市場都只買得到這種切開來很緊密的

https://imgur.com/R1vWnaK


抱歉忘記寫上地區，主要是西/東區方便，但是基本上台中市區都可以!

謝謝PTT大神們

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All Comments

Irma avatarIrma2019-04-26
健康市場有一家，自己也可以做，豆干只是把水分壓
乾
Michael avatarMichael2019-05-01
不知道你在哪個地區，西屯櫻花黃昏市場內有兩家在賣
Ivy avatarIvy2019-05-06
用壓力鍋滷，一下洞就很大了。通常豆干都是那樣，
洞大是料理過後形成的
Michael avatarMichael2019-05-10
那個新聞根本亂寫.....
Audriana avatarAudriana2019-05-15
冷凍過再滷就有很多洞了
Emily avatarEmily2019-05-19
孔洞大的比較不好吃（個人覺得）
Emma avatarEmma2019-05-24
也有人把豆干先冷凍過再煮 孔洞就會大
Donna avatarDonna2019-05-29
XDDD 隨便都能破解 表示孔洞並非是好的判斷方法
Wallis avatarWallis2019-06-02
油豆腐也是 冷凍過的 孔洞也比較大
Jessica avatarJessica2019-06-07
大豆干是擠壓成形，沒孔洞很正常吧，買回來滷過就會
有洞了
Thomas avatarThomas2019-06-11
之前也在找這種豆干耶，後來無意間用到嘉鄉的白色非
基改豆干，滷完也有這樣大孔洞的效果
Gary avatarGary2019-06-16
補充：還是和烹調方式有關？那款豆干我用炒的不會有
洞洞，是用魯的才有，魯之前會先丟滾水滾過才切開丟
進鍋魯
John avatarJohn2019-06-20
洞是冷凍造成的啦.....把黑豆乾冷凍再解凍再冷凍再
解凍=完成！
Andrew avatarAndrew2019-06-25
嘉鄉 白豆干孔洞很優
Elvira avatarElvira2019-06-30
本來要炒結果太吸湯汁，超適合滷或蜜