請問吃飯加湯是否會傷胃呢?(15點) - 健康

David avatar
By David
at 2006-10-29T00:00

Table of Contents

或是對身體健康有什麼其他的影響呢?
我需要的是科學或醫學專業研究的結果喲!!!
謝謝所有願意回答的人~ ^ ^ ~
Tags: 健康

All Comments

Odelette avatar
By Odelette
at 2006-10-31T21:50

正確進餐順序,湯、菜、飯、肉、水果?



圖片參考:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/images/line2....
有此一說:
各類食物中,水果的主要成分是果糖,無需通過胃來消化,而是直接進入小腸就被吸收。
米飯、麵食、肉食等淀粉及含蛋白質成分的食物,則需要在胃停留一兩個小時,甚至更長的時間。
如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果,消化慢的淀粉蛋白質會阻塞著消化快的水果;所有的食物一起攪和在胃,水果在體內攝氏三十六七度高溫下,容易腐爛產生毒素,這就是身體病痛的原因之一。
至於飯後馬上吃甜點或水果,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易腐爛,被細菌分解成酒精及醋一類的東西,產生胃氣,形成腸胃疾病。
飯後喝湯的最大問題在於衝淡食物消化所需要的胃酸。所以,吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯,或是以湯泡飯或是吃過飯後,再來一大碗湯。這都容易阻礙正常消化。
正確的進餐順序應為﹕湯、青菜、飯、肉、半小時後水果。



KingNet營養保健諮詢營養師回答:
長庚技術學院護理系營養兼任講師 張淑美營養師
◎米飯(碳水化合物與少部分的蛋白質):
1.碳水化合物(澱粉):
在口腔內受唾液澱粉酶作用分解,當食糜離開胃時,少部分的澱粉會被還原成麥芽糖(雙醣),任何沒有被轉化雙醣的澱粉,在小腸中受胰液內的澱粉酶分解成麥芽糖,進一步消化成單糖(葡萄糖)。
2.蛋白質:
蛋白質的消化是由胃開始,在胃中受胃蛋白酶作用被轉化成胜,而胰液中的蛋白質分解酵素也會繼續將未分解的蛋白質分解成胜,最後讓小腸中的雙胜酶、胺基胜肽酶分解成胺基酸。
◎肉類(脂肪與蛋白質):
3.脂肪:
成年人幾乎所有的脂肪消化皆發生在小腸,藉由膽鹽的作用,將三酸甘油酯乳化,進一步使胰液中的胰脂解酶,更容易將每一脂肪分子水解成脂肪酸與單甘油酯。
◎水果類(碳水化合物(果糖) ,礦物質與維生素)
果糖在小腸中的空腸(jejunum)被吸收。
4.礦物質與維生素:
鈣、鐵、鎂等礦物質,或維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素 A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B12…均在小腸中被吸收。
◎蔬菜類含少量的碳水化合物、少量的蛋白質、豐富的膳食纖維,礦物質及維生素。
這裡所指的正確的進餐順序,主要是針對減重者的需求:
1.先喝湯:先喝湯可以抑制胃的飢餓感,尤其是熱湯的效果更好,並且可減少其他食物的攝取量。
2.喝完湯再吃青菜,因蔬菜類含豐富的膳食纖維,它會使人有飽足感,再吃其他的食物時,也會減少攝取量。
3.最後再小口小口的慢慢吃肉類和飯。
4.水果與蔬菜中均含有豐富的維生素與礦物質,甚至是一些對身體有幫助的保健成分,建議可多吃。
至於文章所
提的「消化慢的淀粉蛋白質會阻塞著消化快的水果﹔所有的食物一起攪和在胃,水果在體內攝氏三十六七度高溫下,容易腐爛產生毒素」與「飯後馬上吃甜點或水
果,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易腐爛,被細菌分解成酒精及醋一類的東西,產生胃氣,形成腸胃疾病...飯後喝湯的最大問題在於衝
淡食物消化所需要的胃酸」這些均是無稽之談。
William avatar
By William
at 2006-10-30T08:53
不要泡在一起吃,因為容易沒有細心咀嚼就吞下去了,對胃的負擔很大,它要做更多的功來磨碎食物,飯前喝水或湯比較好,但飯後最好不要大量的喝水,因為會桸釋胃液,對胃的消化吸收不好
Emma avatar
By Emma
at 2006-10-30T02:35
對於咬合咀嚼能力,會無形中降低,失去本能,沒有經過適當咀嚼,進入胃裡顆粒較大,對於有胃潰瘍或有胃疾之人,是一種傷害,也有可能吸入多餘空氣,會有排氣問題困擾
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2006-11-02T22:12
是的!經過醫學根據,樓上那位說的沒有錯!!先後是沒有差的,不會應未先吃後吃而傷胃的!!
Lauren avatar
By Lauren
at 2006-11-02T20:44
一點都不會!!反而更下飯,先吃飯後喝湯,或加在一起吃,到胃裡都是一樣的!!^^,反而不會傷胃!!

請問有關台灣人壽健康新生活

Dora avatar
By Dora
at 2006-10-27T00:00
我目前26歲,之前保了健康新生活.........想請問一下,在瀏覽yahoo知識這些時,發現這不包括醫療實支實付部分,而據說實支實付部分是醫療險必要之一. ...

怎樣的公婆,你們會不考慮讓她們帶小孩呢?

Ina avatar
By Ina
at 2006-10-25T00:00
有些同事都不願意讓公婆帶自己的小孩,說是觀念不合等等看她很辛苦,老公晚上帶兩個小孩,她自己上夜班,早上下班回到家,要帶想個小孩,兩夫�� ...

生活中的五個球...讀後心得...20點

Sandy avatar
By Sandy
at 2006-10-23T00:00
【生活中的五個球】讀後心得!!!拜託幫幫忙!!!明天作業用!!我寫不出來!!幫幫忙說說你們的意見讓我参考!!!
文章內容:幾年前在某個大學的畢業典禮中�� ...

關於西施狗一些問題

David avatar
By David
at 2006-10-23T00:00
請幫我解決0.0我第一次 所以不知道 拜託
Q1:如何選擇健康的西施狗
Q2:如何清理他(洗澡 洗臉 大便 刷牙 刷毛 吹風等....請明確)

請問獅子女巫用萊法耶養髮洗髮精心得

Sarah avatar
By Sarah
at 2006-10-22T00:00
請萊髮耶愛用者回答
最近在網路上買了兩平萊髮耶養髮洗髮精
因為這兩年生活作息不正常 工作壓力大 掉頭髮嚴重
用了很多市面上架子上洗髮�� ...