請問使用蜂蜜的方法 - 生活

By James
at 2012-08-12T00:00

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請問蜂蜜可以冷藏，可以用熱水沖泡嗎？

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By William
at 2012-08-14T13:50

蜂蜜不可以冷藏
因為13℃至14℃是蜂蜜最易結晶的溫度！
也不能用熱水沖泡
因為蜂蜜裡的維生素及酵素在高溫會被破壞
有蜂蜜的問題或是怕買到假蜜的話，可以去這邊發問：http://www.hgbees.com.tw/
這宏基蜜蜂生態農場很有名，像是這篇文章：
http://www.hgbees.com.tw/main/news/index.php?index...
也有講到網路上一些真假蜜的分辨謠言，可以看一下：
1.螞蟻不吃純蜜絕對誤導，不論真假蜜，很多很濃吸不動，不是不吃，若溢於瓶口或他處經潮解後肯定吃。
2.牙籤挑蜜成絲只能測濃度。一般假蜜，因小的結晶，所以含水份22%，而純蜜國家標準為20%。所以純蜜一挑可能比較成拉絲狀，若挑麥芽糖則本末倒置。
3.以鐵絲燒熱置入蜜中，若起煙、起水氣，跟火柴棒沾蜜尚能點火及滴衛生紙又不滲透皆是測水份高低，無關純不純。
4.以湯匙裝蜜，經打火機燒不焦為純蜜也不準，但若以大火肯定燒
焦。
5.以1/10蜂蜜加入9/10的水置於保特瓶大力搖晃產生混濁狀及自然花香味，甚而有微酸感，氣泡持久不散”表示有蜂蜜成分”。若合成部分低價澱粉糖 (俗稱果糖)，還是不易分辨，但沖泡後會較甜、較清澈透明，而百花蜜則不易辨別。目前有保障的方式有兩種，其一只能靠有誠信的品牌，再則農委會委託養蜂協會的驗證標章蜂蜜。
6.蜂蜜若有水果味爭議性較大；蜂蜜若有香水味爭議性更大。蜜蜂採花蜜是花泌蜜而非水果泌蜜。
7.另除非在採蜜期，採蜜地也得4、5天才能採收一次。否則。現場天天採蜜，爭議又更大。而且真正蜂農不可能可以這樣賣。
8.以兩小盤各置入真假蜜(以水稀釋2~3倍)純蜜較容易引來蜜蜂。
9.假蜜含香精、色素、澱粉糖

By Mary
at 2012-08-12T15:36

給你參考網址(網帳)
網址:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
我只能給你網址去參考 ><

By Isabella
at 2012-08-16T01:25

蜂蜜冷藏可以不過要使用時不易倒出來會變的濃稠.蜂蜜遇熱會產生化學變化轉換成對人體不好的分子，建議你放常溫即可，使用時以冷水調和即可

By Blanche
at 2012-08-13T15:27

純蜂蜜不需要冷藏也不會壞掉
需用冷水沖泡

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