請問不鏽鋼和一般鋼鐵有何差異~真的不會生鏽嗎? - 生活

By Linda
at 2005-11-06T00:00

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請問不鏽鋼和一般鋼鐵有何差異~真的不會生鏽ㄇ?有很多菜刀或鍋子都標榜是不鏽鋼的材質~此材質和一般的材質有何差異~真的不會生鏽ㄇ??

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By Liam
at 2005-11-09T23:42

不鏽鋼是含鉻Cr.、鎳Ni.、碳C、矽Si、錳Mn、磷P、硫S、鋁A1、鈷Co、鐵Fe. 等複合金屬材料。硬度佳而且加工困難，但材質安定，無毒，耐酸抗鹼，是廚房衛浴用品之上選材料。在此，為了您使用上的方便，提供幾個有關不鏽鋼的小常識供參考。
一、不鏽鋼材質
材質 18-8 ( 國際編號304 )：含鉻Cr 18%、鎳Ni 8% 之合金，適用於廚房衛浴用品。（不吸磁）
材質 18-10 ( 國際編號316 )：含鉻Cr 18%、鎳Ni 10 %之合金，適用於製造餐具、及醫療器材。（不吸磁）
材質 18-0 ( 國際編號430 ) ：含鉻Cr 18%、鎳Ni 0%之合金，適用於不鏽鋼刀（會吸磁）
二、如何辨識不鏽鋼產品：
品質保證的 18-8 材質不鏽鋼是不吸磁，可以用一般磁石來辨別。如果會吸磁，可能為鐵線電鍍仿冒品或材質較差無含鎳合金或含底量鎳合金，極易生銹、斷線脫落。
三、不鏽鋼表面處理法：
1. 電解法：使用最合乎環保之電解處理，除去不鏽鋼線材表面雜質油脂，最易呈現不鏽鋼原色，表面光亮，不易孳生細菌，歷久彌新，為一永久性產品。味美牌不鏽鋼全系列產品均採用正確的電解法處理。
2. 電鍍法：採電鍍法之不鏽鋼產品，新品時表面光澤亮麗，但極易退色造成表面斑駁，電鍍面脫落，是仿冒品常用的方法。
四、不鏽鋼保養及清洗方法：
不鏽鋼產品為永久性商品，平時只需以熱水沖去油汙，再用鬃刷刷洗即可光亮如新，如因水中含鐵礦物質造成的表面鏽斑而非不鏽鋼本身之問題，用檸檬擦拭即可除去。
在一般工業界通稱之”鋼”或”鐵”，基本上皆是一種合金。這種合金之主要成份當然是鐵元素(Fe)，另外尚有錳(Mn)、鉻(Cr)、釩(V)、鉬(Mo)、鎳(Ni)、銅(Cu)等金屬元素，以及碳(C)、矽(Si)、磷(P)、硫(S)等非金屬元素。這些元素中，以碳所扮演的角色最為重要，因它決定鋼鐵是否具有延展性，是否易熔化，而大家所熟知的”鋼鐵的五大元素”即指”碳、錳、磷、硫、矽”。
依實用觀點，我們可概略性地將鋼鐵材料依含碳量多寡區分之，含碳量高於2%者，稱之為鑄鐵；含碳量少於2%者稱為鋼

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