請問一些製作餅乾的問題 - 生活

By Mason
at 2013-04-25T00:00

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1.請問怎麼看熟了沒呢我烤箱上火壞了(烘王的)所以我不知道上火溫度在哪裡只能調下火溫度每次烤完顏色有上但底部總感覺軟軟的放冷是有變硬我烤出來時會吃吃看吃的時候感覺有麵糊味?是我味覺有問題嗎==每次想說在烤一下但是顏色就太深了2.還有一般餅乾都是糖奶油麵粉蛋那糖是要用糖粉還是砂糖�

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By Franklin
at 2013-04-27T04:18

下火壞了你的餅乾烤到一半記得翻面通常上下火齊開的話，30g的餅乾用160度我會烤30分鐘反正餅乾很耐烤，但怕高溫，因為糖量高容易烤焦糖的比例可以自己更改但糖是決定餅乾的脆度(硬度)、油是決定餅乾的酥度加奶粉可以，因為比例不高所以大致不會影響餅乾的成功與否可以加一點點提香，因為不知

By Adele
at 2013-04-28T05:24

建議將配方和作法也一起打出來因為餅乾的種類其實也滿多的不同作法不同誤差會有不同的失敗點