請問一下:高梁酒的主要成分是什麼呢？ - 酒精

By David
at 2005-11-24T00:00

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請問一下:高梁酒的主要成分是什麼呢？它的酒精濃度大約是多少呢？請問一下:高梁酒的主要成分是什麼呢？它的酒精濃度大約是多少呢？

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By Lily
at 2005-11-25T04:12

高梁酒之所以得天獨厚，正是因為其釀造的環境與條件配合得衣無縫。原料使用顆粒飽滿的旱地高梁、空氣品質潔凈清新，花崗岩層水質甘甜、承襲古法的釀造技術加上釀酒師父的專業經驗與現天代化高科技設備、貯存的地窖因有先天自然的陰冶空氣，可使酒中成分在貯存時能互相調和及吸
優質高粱釀金酒
在每到秋季高粱收成的時候，常可道路上發現農民將收成好的高梁鋪在大馬路上，除了晒谷，更讓來往車輛順勢輾過去殼，一舉兩得的特殊景象告訴你一此刻你正身處於金門。高梁的種植環境喜歡高溫干燥
特殊的釀造工藝
高粱酒的釀造大致可分為：制面、釀酒、包裝三部分。
制面：
原料採用小麥，依序經過研磨、加水拌勻、制成面塊、培面、堆面、磨曲、加入高粱發酵，即完成制面。
釀酒：
採用經過篩選的高粱，經過浸泡、蒸煮、冷卻、拌面、發酵、蒸餾(第一道酒)、將蒸餾過的原料再重新拌面、二次發酵、再蒸餾(第二道酒)，即完成釀酒。
包裝：
將蒸餾后的第一、二道酒依經驗調配好，存入地窖中，經過6個月以上的時間除去糟昧窖藏，經過嚴格的品管，再灌裝為成品出廠上市。
濃度依不同的高粱酒有不同的濃度，不過濃度約在40-50%中間，像是玉山清香高粱酒濃度為43.5%

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