請問-為何中秋節我們總是習慣性地烤肉? - 生活
By Poppy
at 2005-08-02T00:00
請問-為何中秋節我們總是習慣性地烤肉...........?
說到中秋節，你會想到什麼？或許在十五年前，你會想到一堆聽到爛的嫦娥奔月故事，另外也會想到一些油油膩膩、放到除夕也吃不完的月餅，以及在月餅背後的一些有趣的典故。不過現在不一樣了，現在一想到中秋節，十個人有九個人會直接聯想到烤肉。為什麼每年一到了中秋節，家家戶戶都要烤肉呢？我相信這一定是每個台灣人每逢中秋節一定要互相詢問的大疑問。如果你不知道中秋節為什麼會莫名其妙地變成烤肉節？就讓我來告訴你吧！其實在中秋節烤肉這檔事情，並不是民間習俗、也沒有什麼特別*的典故、更不是政府的政策！那只是一個無心插柳、柳成蔭的小小誤會罷了。「相傳」在十幾、二十年前，萬家香醬油推出了一支「一家烤肉、萬家香」的電視廣告，然後隔了幾年，金蘭醬油又密集推出「金蘭烤肉醬」的電視廣告（加上同一時間萬家香醬油不爽金蘭醬油，繼續狂打『一家烤肉、萬家香』的新版本廣告以為抗衡。）。於是乎～兩家醬油廠商的電視廣告攻勢，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕，也『順便』在中秋節前夕辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下，台灣人就在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節最重要的傳統活動、甚至是中秋節的唯一主角。於是中秋節的傳統吉祥物：嫦娥小姐被打入冷宮、月餅似乎只變成形容別人臉很肥的形容詞，大家似乎漸漸淡忘月餅才真的是中秋節的主角食物。當你知道台灣的中秋節不小心變成烤肉節的由來，你也許會感覺很悶！不知道以後後代子孫不小心問起你：「爺爺～為什麼中秋節又叫做烤肉節呢？」，你該怎麼回答？或許你跟我一樣會瞎掰，你可以不費吹灰之力就把「嫦娥奔月」的故事跟烤肉做出巧妙的連結。（例如：嫦娥奔月之後，她的老公：后羿很賭爛，就想把月亮射下來，結果不小心把天上的太陽射下來，於是地上的動物被烤熟了、變成烤肉。這就是中秋烤肉節的由來！）不過我相信中秋節會這麼不小心變成烤肉節，應該不全是商人的噱頭而已。其實台灣人本來就很超愛烤肉，在我的生長記憶中，似乎就是從小烤到大。再者，中秋節本來就是一個讓家人相聚團圓的傳統節目，只不過台灣的中秋節，天氣往往還是炎熱得要命！倘若叫家人一起關在室內圍爐、實在太不人道！況且中秋節的月亮最大顆、與其在外面單純賞月、還不如一起烤肉、一邊賞月，還比較不會無聊！（沒辦法，台灣人比較習慣『雙效合一』的生活方式，喜歡一個時間做兩件事情。）說到這裡，我想中秋節變成烤肉節這件事情，應該已經成為定局了，大概未來十幾、二十年都不會改變了。所以我們還是乖乖地來面對中秋烤肉節這件事情，所以善良的作者，特別撥了一些篇幅來提醒大家中秋烤肉節要注意的事情。首先，要提防一些老人家、以及一些很節儉的人，硬要吃一些你不慎豬頭、而烤焦的食物（尤其是肉類）。切記切記，烤焦的肉千萬不能吃！因為那些被你這個笨蛋烤得烏漆媽黑的肉類食物真的非常容易致癌（裡面有一大堆阿裡不答的化學聚合物以及會致癌的自由基。）所以當你或是其他笨蛋不慎把肉烤焦了，你可以卯足全力譴責那個笨蛋（如果笨蛋正好是你自己，你可以故意叫大家抬頭賞月來混淆焦點。另外火星、流星、飛碟也是讓你可以混淆焦點的標的物。），但是千萬千萬千萬不要吃任何烤焦的肉！（也不可以給你家的狗吃！）如果有一些很習慣『肛溫』、不願意浪費任何食物的老人家在場，你也必須巧妙地把這些烤焦的肉丟掉（順手塞到皮包裡都好！）另外烤肉的時候，也請你切記『分工合作』的道理！為什麼每回中秋節的晚上，大家總是會夢到被鹹死在曬鹽場的惡夢呢？那就是因為大家都不習慣分工合作，總是喜歡在同一塊肉片上重複塗抹烤肉醬，所以這塊大家『同心協力』塗了N道烤肉醬的烤肉一定是鹹到最高點！其實不管任何廠牌的烤肉醬，只要塗一道就已經綽綽有餘了！而且要在肉半熟之後才能塗上烤肉醬。以我家為例，我們每一『回合』的烤肉都是由一位家人來專門負責、絕對不七手八腳。如果某一回合的烤肉很好吃，這位負責的家人就可以繼續『連任』下去。如果很難吃！就『政權輪替』、交給下一位家人來負責烤肉。當然～這裡面又存在了一個重點！就是『難吃就要講！』，千萬不要因為是長輩，或是可愛的晚輩烤的肉，你就不分青紅皂白說好吃。在中秋節這個家族團圓的日子，全家成員要學會坦承相對、有話直說，「烤肉不好吃、就換人烤烤看！」。另外也要提醒大家一個小常識：烤肉時千萬要善用檸檬這個優質水果，你可以點幾滴檸檬汁在烤肉上，又健康、又好吃！如果你想要更*，讓家人刮目相看，你可以直接做一大壺蜂蜜檸檬汁或是維他命C比較高的果汁給大家喝（蕃茄汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芭樂汁）給大家享用。最後要提醒大家的是：如果你是用烤肉架（尤其是那種你臨時起見，在超級市場隨便買買的便宜貨）來烤肉的話，請你務必在烤肉的鐵絲網上鋪上一層錫箔紙，減少一些亂七八糟的致癌物與你的食物做最直接的親密接觸。同時你也別忘記在那張可以保護你不致癌的錫箔紙上刺幾個小洞，這樣子，你所烤的肉比較容易烤熟！免得你烤了老半天，一直沒烤熟，進而昇起一股台灣藍波火，就太破壞中秋節的氣氛了。
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中秋佳節人團圓，團圓賞月是一項自古就有的活動，也就是說，賞月是最終目的。當然啦!賞月時可以搭配許多活動，像是吃月餅，吃柚子，烤肉等等，這些活動原本只是為了配合賞月的一種手段(總不可能只有看著月亮純聊天吧!)。只是近幾年來，因為一股流行，所以烤肉漸漸從一種手段變成了目的，將原來要"賞月"，"一家團圓"的目的模糊化了，所以說並沒有說一定要烤肉，又或許像您題目問的"習慣性地烤肉"一般，這幾年"烤肉"真的變成了一種習慣。加上電視媒體每年到了中秋就會去訪問大賣場等等賣烤肉用具的地方，所以現在反而變成沒烤肉就很奇怪，其實我覺得這就是自然而然演變的趨勢，沒有為什麼。
有關中秋節與烤肉的緣由，僅提供相關資料如下：一、有人戲稱中秋節已成烤肉節，中秋節烤肉是近10年來臺灣地區流行的節慶活動，推斷與臺灣的經濟發展及重視休閒生活有關，因此互賹`的應景食物除了原有的月餅與柚子之外，還要加上各式烤肉。二、咱們中國人每逢過節都會吃某一特定食物，冬至吃湯圓，過年食年糕，清明用春捲，端午粽飄香；到了中秋節，月餅與文旦柚是少不了的主角。除此之外，不知你有沒有發現，近年來，在中秋節烤肉的人愈來愈多了？ 十幾年前，某個中秋夜，我們如常把月餅、抽子搬到屋外，賞清風明月，正生無限快意時，忽聞陣陣香氣隨風飄來。尋香而去，原來是馬路對面那戶人家當街烤起肉來啦！初時我們尚能談笑風生，可是那焦甜的肉香愈來愈肆無忌憚的撲鼻而來，一時間，清風消失無 ，明月為之失色，一場賞心樂事因而草草結束。 好好一個中秋佳節，竟被小小一塊肉給破壞了！第二年中秋，我們遂如法炮製，搬出一個骨董小火爐，備齊了烤肉架、醃肉月、木炭、香腸、土司，當月亮升上樹枝頭，便是點火大典的良辰到了。小爐子的火燒紅了，鐵架上的肉也發出誘人的香氣，我們一整年的期待終於在那一刻獲得了最大的滿足。 再一年，舉家遷至一個新社區，時逢中秋，唯恐驚動整個社區住戶，我們把烤肉賞月活動搬到住宅三樓的陽台上，且邀左鄰右舍共襄盛舉。 ………….冷月、暖爐、詩，就在那一夜，我發現，中秋節烤肉，真的很對味。我們的烤肉活動雖然是躲至樓頂上祕密進行，但是一家烤肉萬家香，想必此舉已騷擾了社區芳鄰。 次年中秋，黃昏日色尚未落，月兒猶不見丰采，我們的陽台烤肉計畫也還在籌備中，卻已聞那熟悉的燒烤香味縷縷飄送而來。出門一看， ！我們的芳鄰正在自個兒家門口升火烤肉呢！入夜以後，但聞香氣愈來愈濃，只見整條街排得齊齊一列小火爐，大人忙著鋪肉刷汁，小孩一旁玩煙火，歡笑聲洋溢，正是「中秋一片月，萬戶烤肉香」！ 十幾個中秋月圓了又缺，我們的經濟狀況日漸寬裕，烤肉早不再是中秋才能吃到的美味，但是中秋烤肉就像吃月餅一樣，成了定律……三、「中秋節去哪烤肉？」是最近朋友聯絡時常提到的話題。中秋烤肉的流行大概是近十幾年來的現象，先是一些青年學子的郊遊活動，逐漸帶入家庭社區，蔚然成風，現在每至中秋，常見一家老小興致勃勃地準備烤肉事宜，在夏夜的戶外烤肉、賞月、閒話家常，實為許多家庭的年度樂事。…………烤肉儼然成為台灣過中秋的新傳統，充分展現台灣人民豐沛旺盛的生命力與創意，結合傳統團圓節日與本地的季節特色…………烤肉之所以能在十年內蔚然成為全民活動，實與本地氣候形態有關。回想烤肉風行之前的中秋，大抵就是全家圍坐家中客廳分食月餅文旦，到陽台望一眼月亮，多半時間都在看電視。比較起來，三代一起動手在夏末的海邊烤肉，不是更有活力？……
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