認識法律常識很重要 - 生活

我想人們在日常生活中是很少接觸到法律的，但是如果遇到問題時、卻是束手無策。
尤其是運衰的時候、更是雪上加霜，所遇上的都是一些幫倒忙的、或是一些黑心人。
所以〈法律〉平時就該多學習才不吃虧。
最近遇上的事，父親在世時沒把地產過戶。父親往生後、弟弟接到地政寄來的信函也沒去辦過戶。
當我們發現時已經、過了五年了，臨時也不知該如何辦起。
經朋友的介紹、認識住嘉義的代書，因為我們都不懂法律。我們就把地產的資料給代書看，代書看了說「這很容易辦、三個月就可辦完成」，「但是要分兩件辦、因為父母個半」，「所以父親的份，要以人頭算、一個人頭就算一萬五千元，連母親共是九個人頭」。「母親那份，我都是收別人三萬、這次就收你們兩萬就好了」。我們當時聽了就覺得奇怪、我們的地產才三十五坪，而且又是快四十年的老屋，為什麼需要這麼多費用呢？而且一般、應該是以件計算，為什麼是以人頭計算呢？
一個人大概是付二萬元，當時只是想能夠趕快完成母親的心願，忍痛犧牲一個月的薪資也無所謂、為了不讓母親擔心。
沒想到這個黑心代書、事情未開始辦就要我們先匯錢給他，他以種種理由要錢、有時說什麼法院要保證金三萬、這筆錢法院會退回來，可是這三萬元卻消失掉了沒回來。而且代書他每次要錢的口氣、總帶有恐嚇的語氣，他指定 的時間一定要把錢匯到，不可以耽誤他辦事不然‧‧‧等等。我們也沒這方面的知識，所以只有聽代書的話了。我們已經付出三十六萬多給他了，拖了九個多月、他還不把母親的贈與書給我們。而且還要我們付十萬元給他。真是大傷腦筋！不知該如何解決這問題、請大家多多指教。
『認識法律真的是很重要』不管用得到或用不到、對自己總是有利的，才不會被人當傻瓜耍。
Update:
前幾天我們去過嘉義、找這位代書商量，告訴他我們希望趕快把這件事了結。因為我們不是閒人、我們沒有多餘的時間和金錢再跟他扯下去，我們多付給他的金額也不追究了，現在只希望能把母親的贈與書拿回來就好了。可是這位代書他不承認他〈不當得利〉、他就是不把母親的那份贈與書還我們，他要我們再付出十萬元給他。氣得我們也無可奈何！？因為我們沒有多餘的金錢和時間，再去跟他打官司了。〈付給代書的這些錢也是我們去貸出來的〉
請問：我們該如何才能順利的拿回贈與書？
Update 2:
JAY你好 謝謝您熱心的幫我解答！
我們姊妹都分散住、大家都住得很遠，而且我又住在很遠的東邊、所以這些事都託住在彰化的妹妹去辦。那天我們去嘉義跟盧瑞源代書對帳才差不多四十萬元、可是盧代書給我們的明細表金額卻是四十六萬多元，真不知他是怎麼收費的！？我也有告訴妹妹您教的方法、叫她去找代書工會申訴，但不知現在辦得怎樣？如果需要借用您的力量時，請多多幫忙與指教。非常感恩、謝謝