試菜 皇城老媽也有涮涮鍋!!還是麻辣好吃~ - 台北大安區

雖然這家店叫做皇城老媽涮涮鍋
但個人覺得涮涮鍋的湯底並不出色
我跟友人都覺得像陽春麵的味道!! Q_Q
反而是麻辣鍋香麻夠勁兒~相當美味
酸白鍋也是酸得順口不嗆鼻,都是比白鍋厲害的!!
因為是單點所以價格不低...品質倒是不錯!!

網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/31709145

話說這天下班前我跟姐姐正在研究晚餐吃什麼好
GiGi打來問我們對皇城老媽涮涮鍋有沒有興趣？她在幫老闆找試吃部落客
我這個火鍋控聽到涮涮鍋怎能錯過？加上又是頗具知名度的皇城老媽...
當下我們擇期不如撞日...反正接下來月底也沒空了
就這天下班後直接噴過去吃吧！噗～ (老闆：妳們倆行動力也太強了吧！！)



皇城老媽涮涮鍋
營業電話：(02)2755-5533
營業地址：台北市大安區復興南路二段277號2F
官方網址：http://www.hclm.net/xftb/p6.htm
粉絲團：請點這裡



皇城老媽涮涮鍋在捷運科技大樓站旁的丹堤樓上，一出站就到，交通很便利！
不過從捷運站出來要很仔細看才找的到皇城老發涮涮鍋，招牌很小！
總之要看到麥當勞、星巴克、丹堤，皇城老媽就到啦！XD



從另外一邊看過來招牌比較少，皇城老媽的招牌似乎清楚一點點...但還是很低調！



門口也小小的，從丹堤旁邊的門上去就對啦！



順著樓梯走到二樓，看到門口的對聯我笑了
好個過年的氣氛+麻辣鍋的結合！原來是成都來的正宗嘛麻辣鍋呀！



窗邊的一整排的座位是吃涮涮鍋用...人不是很多！
看來這晚的人潮是集中在麻辣鍋、鴛鴦鍋區耶～呵呵！



還有半開放式的小包廂，拉起來也可以自成一區，隨意吵鬧 (誤)



這張是吃完後拍的，這天麻辣鍋區幾乎是滿座的狀況...
看起來皇城老媽雖然招牌是涮涮鍋，麻辣鍋的生意卻更好喔！！



醬料區，我吃麻辣鍋沒有沾醬的習慣...所以粗略拍了一張
上網看到其他網友的分享，據說有提供蒜苗...算是相當有誠意的麻辣鍋店家！
值得住意的是，旁邊看起來很像烏梅汁的容器裝的是醬油，千萬別傻呼呼的倒來喝呀！嘿
嘿～



醬料區的冰櫃裡面放著菜盤，看起來式涮涮鍋用的！
自從石二鍋大紅之後，大家都很愛在豆腐上印字～皇城老媽也不例外！！



我們選擇了白湯與麻辣湯頭，是麻辣鍋店很基本的點法！(鴛鴦鍋 大$500、小$400)



皇城老媽的麻辣鍋可不是開玩笑的，真的有麻有辣耶！
吃第一口的時候有點怕怕的，最近鬧胃疾...實在不宜吃這麼辣的食物啊～
不過多吃兩口就適應了，還蠻香的耶！ (眾人：讓妳的胃繼續爛掉好了...)
GiGi居然舀起麻辣湯來暢飲，讓我挺傻眼的！噗～據說湯是可以喝的呢！
不過我想我還是不要太Over好，麻辣湯...就讓給胃還很健康的人喝吧！
白鍋則是表現不出色，我們一致認為有陽春麵湯頭的感覺...@_@



皇城老媽的豆腐又嫩又入味，相當美味



鴨血也是水嫩水嫩的，口感很好
要我硬說有什麼缺點，我覺得湯頭太鹹了一些...吃一吃還是請服務人員來加高湯以後比
較剛好
正因為麻辣湯夠鹹，所以我完全沒有去碰沾醬區，食材煮完就可以直接吃啦！



無骨牛小排 $680
店家相當自豪的Prime等級牛小排，看起來果真油花美麗、厚度有誠意
這天我們試菜人數少，店家怕我們吃不完，提供的並不是完整的份量...
據說原本的無骨牛小排約有這盤兩倍的量！



側面拍一張厚度照，厚實的肉片吃起來還挺過癮的！



涮七八分熟的牛小排
雖然店員建議我們涮麻辣鍋吃，但我個人卻更喜歡用白鍋來涮
好的肉其實不需要太眾的口味加持，用白鍋涮更吃得出牛肉的甜味！
沒想到陽春麵湯頭(白鍋)喝起來不討喜，涮起肉來倒是挺美味的～倒是出乎我意料之外XD



川丸子 (價格不明，菜單上找不到Q_Q)
這川丸子我跟姐姐意見分歧，我覺得川丸子很對我的口味，稍煮一下就吸滿湯汁很軟Q
姐姐說這川丸子不夠乾，其他家的比較乾比較香...呃！還有人想吃乾的川丸子......



香滷大腸頭 $280
這個一拍完照，立馬被我們丟進麻辣鍋裡煮了！
我們都很滿意這個香滷大腸頭，肥瘦適中，不用煮很久就可以吃了..雖Q也不會咬不斷
算是近年來吃到很不錯的大腸 (講到大腸忍不住要抱怨一下，我很愛的老四川大腸就很難
吃..)



老油條 $80
香酥脆的老油條獲得大家一致讚美，很香很好吃！



香滷牛雜　$280
這牛雜真的很雜，吃不太出所以然來，約莫是有各種牛肚與一些牛筋
丟進麻辣鍋裡面煮熟後，一面吃才一面辨識它可能是哪些部位
牛雜嘛，顧名思義就是很雜，什麼都有，什麼都一點點這樣～



牛舌 (價格不明)
牛舌在麻辣火鍋店比較罕見，涮的時候要注意～
跟牛肉一樣容易過熟，只要看到變色再一會兒就可以起鍋啦！
我的第一片就是涮太久，吃起來跟橡皮筋一樣...嘖嘖！
後來涮的可就美味多了，QQ的很彈牙，好吃！



鮮味軟絲 $200
整尾的軟絲看起來視覺效果滿好的，目測很新鮮



但對海鮮很挑剔的龜毛鬼姐姐說：這個應該還可以更新鮮更好吃！還不夠！=.=......



豪華海鮮盤 $480
據說這天試菜的份量全都是減量過的，正確的份量不明
我們試菜的內容有扇貝、淡菜、鮑魚、蚵仔、蛤、蝦，各2-3個
除了我們本來就不愛的扇貝及淡菜外，其他的食材都是很新鮮美味的！



肥滋滋的鮑魚在海鮮盤上顯得格外耀眼



還有許多老饕喜愛的淡菜跟扇貝，看起來個頭挺不小



此時此刻，出現了一名弟弟，說要幫我們換換湯頭，加上酸白菜與凍豆腐..變成酸白鍋！



雖然我覺得用酸白鍋煮海鮮不是很妥當，不過...試試看也無妨！
所幸皇城老媽的酸白鍋不會酸到嗆口，是相當溫和的酸味兒～很順口！



凍豆腐吸滿了酸白湯的湯支，吃起來是酸一些，不過在還能接受的範圍
日前吃過某家酸白鍋，那湯喝下去酸到喉嚨都發痛了，實在可怕啊啊啊～
皇城老媽的酸白鍋相較之下溫和許多，讓我忍不住聯想起唐宮的酸白鍋，感覺很類似！



既然有酸白鍋，怎能沒有豬五花！
於是我們立馬追加了一盤豬五花 $280



肥瘦各半的豬五花吃起來不油膩，肉質相當甜美....是跟無骨牛小排比不相上下的美味！



還好湯頭不是非常酸，煮起海鮮來還不至於詭異
肥滋滋的鮮蚵這天很受大家的歡迎，一下就吃光光了...



鮮蛤也是，胖嘟嘟的....很肥！不曉得完整版的份量如何...
這種肥滋滋的蛤蜊，不管吃多少都不過癮啦！哈～



茼蒿菜 / 娃娃菜，因為我們已經吃不下了...店家不得已只好各出一點點讓我們嚐個味道
XD
茼蒿是火鍋好朋友，娃娃菜則是近年火鍋的新寵兒！



吃麻辣鍋不來個酸梅湯就覺得不對勁，於是又加點了一罐桂花酸梅湯 $120
這款新東陽的酸梅湯有著淡淡的桂花香，喝起來不會很鹹...感覺健康多了！
某品牌的烏梅汁鹹得不得了，每回吃麻辣鍋喝烏梅汁...我都很擔心我的腎！噗～



店內人氣超旺的手工關廟麵 $50
彩帶搬花俏的外型，讓我們大家都笑了...也太夢幻了吧！是蕾絲嗎？哈哈！



GiGi愛吃辣，所以用關廟麵煮了麻辣口味
關廟麵不宜久煮，因為原本就已經是熟的，稍微燙個一分鐘就可以起鍋囉！
不過看倌們啊～愛珠以啊！辣湯裡面小小的紅紅的玩意而可不是枸杞，萬萬別去咬它啊！
我跟姐姐兩個就是傻呼呼的去咬了這個辣椒，險些被辣死～這小辣椒太恐怖了！！T_T



姐姐仍是鍾情於他的麻將麵，完成了一碗麻將關廟麵 XD
雖然關廟麵很特別，但我更愛夫妻肺片的拉麵！齁齁齁～ (夫妻肺片的拉麵請點 這裡)



以上由我們三位完食，吃得我們動彈不得啊！好撐啊～哈哈！
用完餐洗完手的姐姐，直說洗手間很特別...要我去看看
嗯，還真是純木色的洗手間耶！而且裡頭飄著一股好好聞的香味
我忍不住問老闆這香味是打卡來的，原來是洗手檯底下的精油燈！
老闆說他是在誠品買的茶樹精油，小小一罐就價值不斐...難怪廁所如此清香～



用完餐後的結帳區還提供牙線棒，相當之貼心啊！






整體上來說，麻辣鍋的湯底表現算是還不錯，除了略鹹之外
白湯單喝雖然沒什麼厲害之處，涮起肉片來倒是相當適合
而酸白鍋更是清爽不嗆，相當順口～
下回有機會再訪，我應該會點麻辣跟酸白兩種！ ^^



--