試吃桃園阿月食堂醬料 - 桃園

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純文字版如下→
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店名：阿月食堂
地址：桃園市寶慶路282號
電話：(03)216-0300


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這間阿月食堂我看網路的介紹好像發源地是在台南，老闆本身就是在台南出生，
我覺得老板網頁有寫到一段話還蠻能夠打動我的心：在台南，會令人彷彿走進了
時光隧道一般，數百年前的飲食進程完整的被保留了下來，而北部因為都會化快
速，台灣人原有的生活態度與飲食習慣卻急速凋零，先人那份淳厚、真誠、自信
、自在的生活味道也不斷風化，我們的飲食習慣由慢食變速食，快速上菜快速吃
完，一切求快、求簡便，成為一種新風向，讓我們捫心自問，是否真有忙到連好
好享用一餐的時間都沒有嗎?時代的巨輪不停的轉動，在新一波的府城文藝復興
中，我們將不會缺席，也希望透過網路，將台南的美食與故事做更完整的呈現，
誠摯的邀請大家來阿月食堂做客，用嘴巴聽故事，讓您的味蕾昇級，由吃飽到吃
巧，由嚐味到品味，一起分享台南飲食的優雅，去過台南這麼多次，我真得很愛
那古風古味的傳統小吃，這次很開心能夠受到阿月食堂的試吃邀約，而且還是醬
料方面的產品，總共寄來了三罐的醬料。


干貝沙茶醬，沙茶為百醬之王，無論沾、煮、炒、燉皆宜，阿月食堂採用大地魚
乾、冬蝦、干貝及數十種秘方香料，手工煽製氣味醇厚，添加椰奶稀釋即成南洋
沙嗲，用來烤肉沾塗，令人讚不絕口。


電視不是常常再說火鍋的醬料熱量很高，仔細一看好像真有這回事說，每100公
克就有350大卡的熱量耶！


醬料都是要冷藏的，干貝沙茶醬上頭有浮著一層油，不過我都會把它剝掉一點點
。


我是先拿來拌麵試試看，因為最近比較沒有下廚，所以我還在思考這醬料要如何
運用在菜色上面。


把干貝沙茶醬拌開之後，伴隨的是咖哩的香味，其實我覺得我已經加了很多醬料
，但是吃起來卻很意外不會死鹹，不過就是很香，濃郁的香味都竄入鼻中沒辦法
散去，我想拿來炒菜應該也是不錯的選擇。


椒蒜爆火辣油，天然辛香料高溫爆香，無添加食用色素及人工香料，椒蒜香微麻
微辣，適合用來拌麵、水餃或紅油抄手，香氣十足，令人愛不釋手。


沒想到這罐的醬料就低了一點，每100公克有200大卡。


一打開醬料就可以看到滿滿的辣椒子在裡頭。


聞起來的香味比干貝沙茶醬還要香，很明顯可以聞到花椒的香味。


吃麵很習慣加辣椒的我，那就也還一點辣油拌拌看囉！其實我覺得吃起來不會很
辣，但在入喉的時候會有一點嗆辣的感覺，等到真正吞進去之後，花椒獨特的香
氣反而會在回甘上來，下次可以來試試紅油抄手看看，應該會很搭。


麥芽蛋蜜醬，一百多年前，台南大社張秀才府邸家傳甜品，當時是食療保健聖品
，阿月嬤出閣前由家廚傳授，以土雞蛋、麥芽、動物脂肪熬製，火侯控制必須全
靠經驗，無法機械取代，製作費時費工，，食用時以米香、餅乾沾著，甜而不膩
，長期食用對氣管有保養功效。


既然這是甜醬，想必熱量應該也不低，每100公克可是有312大卡的熱量。


黃澄澄的甜醬看起來很誘人，早餐就靠這罐啦！


先來加在吐司裡頭試看看最原始的醬料味道。


吃起來蛋香味很濃郁，而且麥芽的味道也很清甜，不過不要一次用太多的份量，
因為吃起來會太甜，吃在嘴裡的蛋香味，就算時間過了很久，都還可以留在口中
散不去，如果可以拿來發揮做成創意甜點，感覺也不錯。


阿月食堂網站→
http://www.amoon.com.tw/


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！

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喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭，
好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟.....
在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。
不必在更好了！
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