許家牛家莊：吃出清燉牛肉好味道! - 桃園

完整圖文請看：

「許家牛家莊：吃出清燉牛肉好味道!」

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/26877430

=======
[第一次到訪]
夏日的中午，家父突然心血來潮，說要帶我去吃牛肉麵。
這家牛肉麵的地點是在桃園縣觀音鄉，
老爸之前和同事一起來吃過，覺得不錯，這次就專程前來。

我們是走東西向快速道向西走，
在6K左右下去，下了之後接上15號省道，很快就到，
大約是在15號省道44~45K左右~

　　一進店裡就先點了兩盤滷味：牛筋與牛腱

　　這兩盤味道中規中矩，沒有特殊的香料味。牛筋稍嫌硬了點，
若是再燉得軟一點會更好。

　　接著上了兩碗清燉牛肉麵：吃起來很樸實，
湯喝得出來是用牛骨或牛肉熬的，還加了洋蔥，味道很自然。
湯裡加的香料不多，主要是蔥味。

牛肉的部分，相當軟嫩，應該是用牛肋條清燉的，
牛肉味甜，雖有油脂，但吃起來很清爽。

本來就很有牛肉味的肋條，只要用料新鮮，簡單清燉就很美味，
在這酷熱的夏天，這樣的調味剛好!

　　寬麵的部分，也算是很有彈性，蠻好吃的，不過應該不是自己手製的麵吧。

　　吃完之後問了一下老闆娘，她說這牛肉湯就是燉牛肉燉出來的湯，
用的是澳洲牛所以湯頭就是牛肉湯囉~ 好喝!

　　這碗牛肉麵是普通份量，一碗賣80，下次再來吃紅燒口味吧。



[第二次到訪]

　　這回又是在中午到這裡吃飯，一進去就點了兩樣涼涼的小菜，

★首先是涼拌竹筍，相當的好吃! 口感脆、味道甜!
(為啥家裡做的常會有苦味，在這裡吃就不會呢?)

★然後是燙墨魚，不過這個魷魚不知怎麼的，只有頭
(其實那是墨魚的……尾端，不過看得懂就好了 XD )

★這次改點紅燒。裡面的肉也換了，改換成牛腱，
不過這牛腱好像是切塊之後才滷的，吃起來比較柴

(還是我自己滷的牛腱比較好吃呀~~詳見祕製滷牛腱)。

湯頭的部分，就是很常見的醬油湯，肉味骨味比較不足。
紅燒版本雖然肉的份量比較多，不過卻沒有清燉的好吃。


★這碗和上面一樣，只是換成粉絲。感覺上大熱天吃粉絲有清涼一點。


　　臨走前，老闆娘問我：「清燉的比較好吃厚~??」
大概是有聽到我邊吃邊碎碎念吧……

我說「是阿。」

老闆娘說：「那當然，因為清燉用的肉比較貴，一斤要180柳~~」

不知是不是真有那麼貴(好X多的美國牛肋大概是一斤150吧?)，

不過清燉版值得一嘗是真的。如果路經桃園觀音，不妨去試試吧。



[許家牛家莊]

電話：03-4734548

地址：桃園縣觀音鄉濱海路廣興段292號

--