角之館 多味金牛角創始店 - 樹林

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角之館
官方網站：http://www.jiao.com.tw/html/front/bin/home.phtml
樂天賣場：http://jiao.shop.rakuten.tw/
雅虎賣場：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/haolung0918
Chome：http://store.pchome.com.tw/newjiao168/
地址：(台北樹林總店) 台北縣樹林市保安街一段287-6號 (樹林分局旁)
訂購專線：02-2675-0989
高雄分店：高雄九如分店:高雄市三民區九如一路361號
訂購專線：(07)387-7396

在去年六月水牛城格聚時就吃過研究仔分享他在雜誌(看到沒?雜誌上也有我喔XD)上介紹過的角之館牛角麵包
沒想到自己也有機會接到試吃 本來以為店家只是要寄一盒牛角試吃給我吃吃看而已
當東西寄來後 超級傻眼 請看下下一張

驚!老闆你也太熱情太瘋狂啦 老闆是位只大我三歲的年輕人
年紀輕輕就身負全台最大宅配量美食廠商的老闆
一般人對牛角麵包的印象都是三峽出產 但角之館的起源不是在樹林
老闆也不會因為要得到更高的名氣 而把店遷至三峽 還是堅持把一手創立的店 在自己的家鄉落地生根
老闆生長在烘焙家庭 因此培養了深厚的烘焙基楚 全家同心 其利斷金
共同合作不斷研發與改良商品

許多人會對美食有迷思 比方說 吃貢丸米粉要去新竹 吃肉圓要去彰化
不可否認 一些地方會出產特定的名產 是地理位置與氣候 造就它適合生產與製造的環境
但發源地出產的 就真的一定好吃嗎 我想沒有絕對 除了與生俱來的優勢外
還有一個決定因素就是 誰能將它發揚光大 像義大利麵的起源地 也不在義大利啊

一向覺得非凡介紹的美食是天下第一雷 不過吃過角之館的產品後
難得第一次對非凡的介紹心服口服

這幾盒就是箱子內容物 等我拍照拍好準備收箱子時 發現還漏了一盒蛋糕在箱子中XDD
所以共有六盒 盒子主要顏色以白色與紅色相間搭配 很適合當過年伴手禮
去官網看了一下得知過年期間正常營業 過年嘴饞想吃甜點的人可以衝了

老闆小名叫阿凱 據說包裝 圖案等整體設計 都是他們團隊設計製作的
真是多才多藝 不知道這上面的娃娃 是不是依照阿凱老闆模樣畫出來的呢
阿凱老闆可以考慮賣圖案上公仔 會很受歡迎吧

金牛角綜合口味10種 售255元

店家有傳統的堅持 創新的手法 眾多口味都是花不少心力研發出來的

◎紅麴
◎焦糖瓦片

◎原味
◎純奶酥

◎巧克力
◎葡萄奶酥

◎咖啡
◎花生

◎芋頭
◎香蒜 (不可蛋奶素)


我承認 我切的斷面真的不夠漂亮 若切的漂亮 光欣賞各式口味 顏色的斷面就目不暇給
各口味的配料 都夾在一圈圈的夾層中 我喜歡順著圈圈吃

十種口味中 我最喜歡的是奶酥 這口味要選對時機才好吃 最好是烤過 奶酥香才明顯
葡萄奶酥就奶酥多添加葡萄乾而已 怕光吃奶酥會膩的人可以選擇這款吃 會較有層次口味的變化

原味是基本款 最能吃到牛角兩端最香最硬也最油的地帶 與中間麵包部份對比最為強烈
能烤過再吃是最好 不烤直接吃也還OK 麵包會偏有咬勁

巧克力口味即原味上鋪上厚厚一層巧克力醬 這種口味評價會偏向兩極 愛甜食的人很愛
不愛甜的人就避之唯恐不及 兒童接受度會稍高

紅麴口味除了健康取向可得到注意外 運用在牛角麵包上討喜程度不高 會把牛角麵包特有香味蓋掉

香蒜口味 蒜味濃重 由於蒜味與麵包 本身就是很好互相搭配卻不會彼此搶味的組合
這口味可安全過關

咖啡口味有比巧克力好一些 既沒它甜 卻可吃出微甜咖啡香 並保有牛角麵包固有香味 是清淡的甜口味
花生口味 甜度與濃淡度與咖啡口味差不多兩者味道在我看來是接近的

芋頭口味製法與紅麴口味差不多 是完全把麵包融近牛角麵包裡 我覺得比較理想的做法是
麵包仍保有牛角麵包原色原味 要添加口味時由內部去添加酌量增減
才能同時吃到兩種味道 像是芋頭與紅麴製法會形成吃麵包不到味 吃口味也還好的狀況出現

焦糖瓦片做的就成功許多 以杏仁加在麵包上 這地帶焦糖氣味最香濃
吃到其他地方亦隱約可感受到似有若無的焦糖香 同時有牛角麵包香 表現搶眼

基本上 十種口味有包含到基本款 特殊款 成人款 兒童款的口味
是個安全的設計與搭配 以上只是個人主觀下結論 僅供參考

8吋提拉米蘇[5公分加厚版] 售260元
獲得了全國優良食品消費者滿意金牌獎 店裡有十幾樣產品獲得

我說阿凱老闆啊 您也太大方了 明明還有6吋提拉米蘇[5公分加厚版]精緻禮盒
您卻硬是寄了更大的8吋的來 好像怕我吃不夠似的XD 究感心啊
一般市售約：
尺寸：8吋 高度=(一般是3cm) 角之館5cm
重量:(一般500-650g) 角之館700-750公克
看到這個數字 我想愛吃提拉米蘇的人都要瘋狂了 這樣的份量 價錢不高貴 親民迷人

提拉米蘇不但有底盤托住 同時把周圍保護裝置加高 讓提拉米蘇更不容易晃動
保護裝置的四邊都有印上說明 字體也夠大 完全以消費者角度去設想 考量周到

不見得賣牛角的 做蛋糕就不專業 強調自製 當天烘烤
標榜五星飯店師傅傳承的手藝

可可粉灑的不少 定型定的不錯 不會到處灑到處溢

底層是消化餅 不太硬所以很好切 我個人是偏愛硬一點的消化餅
完全解凍的提拉米蘇比較奶油比較香濃 不愛吃過濃的人就吃半解凍狀態的
但不管哪種方式吃 因為可可粉還蠻厚的 倒不會吃了多膩
中間的蛋糕 細膩度高 很綿 濕潤度有 消化餅的奶香味 感覺比提拉米蘇奶油稍重
有點喧賓奪主了 若是能加點酒味下去 可能會好一點
不挑剔過多的話 這是個C/P值很高的提拉米蘇

北海道戚風牛奶蛋糕 牛奶口味
金黃色的蛋糕灑上細糖霜襯托 賣相頗佳

這蛋糕比竹北均鎂北海道戚風蛋糕好吃多了
那家太乾了 只有奶油還可以
角之館的蛋糕很軟綿 軟綿的同時還很蓬鬆 蓬鬆中又不失紮實
是很成功的戚風蛋糕 奶油餡與北海道牛奶幕斯捲 普遍都不會太甜
店家有刻意減糖量來製做 卻仍保有奶味香醇
還可以隨意變換吃法 想吃爆漿口感可拿去微波加熱 想吃偏冰淇淋口感 就在半解凍下食用
只是蛋糕吃起來就不會那麼鬆軟 看個人取捨

這是捲類的盒子 為什麼特別拍它 是因為我蠻訝異 居然有店會不計成本設計這種盒子
它不是一般紙盒裝裝而已 紙盒內有蛋糕底座 還有可以將蛋糕方便取出的把手
盒子比一般紙盒要來得厚與硬 更加堅固
整體完整地把蛋糕包覆住防止碰撞 又可讓食用者方便取用 連保鮮效果都達到了

本來以為 出產牛角麵包聞名的角之館 應該只有牛角最好吃 不過意外地蛋糕類也有不錯的表現
真芋泥捲 北海道牛奶幕斯捲 香濃巧克力幕斯捲 除了真芋泥捲售200元 其他皆售170
本來以為 出產牛角麵包聞名的角之館 應該只有牛角最好吃 不過意外地蛋糕類也有不錯的表現
這三條捲類 光看內餡夾層就知道店家用料毫不手軟 蛋糕與內餡比例幾乎是一比一了

真芋泥捲是團購人氣名品 亦是我最喜歡的口味 芋泥餡用料精純 沒有過多香料味
是用原本的芋頭真材實料去做的 還吃的到很細緻的芋頭顆粒
其次喜歡的是北海道牛奶幕斯捲 外面是Q彈香的香草蛋糕 三種口味的蛋糕都很Q彈
牛奶餡味道類似外賣的奶油紅豆餅 只不過比它更滑更細一點
至於巧克力 感覺就還好 不過巧克力餡算是蠻香 是因為我個人沒有太愛吃巧克力的關係 就覺得還好
這幾樣產品吃下來都覺得很物超所值 誠意與製作功力都相當高
過年不想包紅包給小孩的人 乾脆送上這當伴手禮吧 應該很好騙 嘻嘻
圖案可愛喜氣紅色又好吃 我想沒有小朋友會不愛的

延伸閱讀

竹北均鎂北海道戚風蛋糕
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《試吃》自由之丘８吋北海道冰淇淋戚風蛋糕/東京竹碳雪捲
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