要怎麼把綠豆湯煮的好喝 - 居家

※ 引述《dreamtim (女神的等待)》之銘言：
: ꔊ: 我是喜歡比較軟的....
: 我試過泡一整天....然後煮...
: 大火..水滾下鍋....滾個半小時吧....
: 轉為小火....滾個幾小時...
: 重點是....湯一涼就會變糊狀...
: 不滾久一點..綠豆會有硬....
: 有甚麼方法...
: 可以用普通鍋子煮出不會變糊狀和不硬的綠豆呢??
: 謝謝...


我直接洗了豆子以後，不用把水完全瀝乾，
就丟到平底鍋裡頭去小火翻炒，（維持稀少的水量，不要乾炒）
同時也煮一鍋水，
等到把綠豆炒到有綠豆湯的香味以後（大約是五分鐘左右）

再把綠豆丟進去那鍋煮沸的水裡頭，
很快就會軟爛了 :)

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我要一輩子當死用功的乖孩子來報答我的父母與老師

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