西門 豚王拉麵(Ramen Nagi Taiwan) - 台北萬華

餐廳名稱：豚王（ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan )
消費時間：2012年/10月
地址：台北市漢中街52號6樓 (西門絕色影城6樓)
電話：02-2370-2000
營業時間：11:30-22:00
每人平均價位：$200+
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵
官網：https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan?fref=ts

圖文食記：http://www.wretch.cc/blog/ivylynn/12284299


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(前言)

香港豚王在馳名香港近二年的時間內
目前除了又在香港開了第三(?)間分店,且尖峰時間還需排隊,
這點讓我在5月訪港的時後就決心要將豚王納入必吃的口袋名單裡
[食記請參考2012上半年訪港記事（四-1）。5月。早場人氣拉麵－豚王]

回來之後果然榮登我本人心中的拉麵冠軍！
(尤其是在之後吃到了台灣一風堂、屯京之後,這個評比依舊沒動搖)
直到友人在FB上突然提到：
台灣豚王將於10/20開幕！
這消息一出可讓我太驚喜了

且也有手快的饕客(?)試吃部落客(?)在19日就提前PO出心得,
完全挑起我要趁早朝聖的心態！

*****

中午十二點半,
離營業時間開始已經一小時

與絕色影城預備觀影人潮一起排電梯到6樓,一度有點擔心會不會有超過我預期的人潮

結果還算好,用餐時間大約有6~7成的人潮,以新開張來說OK吧?

店面明顯比香港2間店大的多(我去過的銅鑼灣店是狹長型的,最多只有25個位置吧?)

我旁邊2個男生明顯也是拉麵愛好者,他們一度說吃著豚王,讓他們想到一蘭拉麵

之後坐在我對面的,是一對香港情侶,
面對不用排隊就可以進到店,相信他們一定感覺超良好

於是,
我一樣點了黑王,並在同樣客制化menu上點回我之前吃過的比例,然後也加點了顆溏心蛋

等待上餐的同時也一邊瀏覽店內：
和銅鑼灣店一樣餐具與佐料,並貼心的加了蓋子與多附上牙籤(看來有研究過風土民情?)
員工同樣是精神洋溢的招呼客人,
甚至是直接替客人劃記點菜單,這對比香港幾乎是不太可能(也許是香港店的生意太好了)
不過西門店的menu上其實並沒有多解釋餐點種類的意思,
目前只有基本口味:豚王、赤王、黑王、翠王，看來其他風味還要再等等

我這天點的是濃味,麵條熟度選擇超硬(後來才知道我在香港點的只選擇「硬」而已)
送來的時候,店員有貼心的提醒:可以先喝湯的原味,再將佐料拌勻

豚骨湯濃郁且不死鹹,果然是印象中的好味道！
不過如果對比香港店，
特製佐料好像比較鬆散，未如銅鑼灣店的細緻(?)
而我在拌勻後覺得論濃郁度,銅鑼灣店的又更高一層次,

選擇特硬的麵條,店員最早有先提醒:可能口感會比較生
但對我來說剛好,也不覺得有沒煮熟的生硬口感,反而是較具有彈性的,

超薄刀工的叉燒也還是沒令我失望！
彈性且不乾澀的口感很不錯，如果回訪下次可能會選擇豬腩肉部位！

基本上因為我也不是學烹飪，所以可能有人會在意蔥花的刀工(?)
但這點對我來說倒還好，不影響食物即可
可是如果要說比較美中不足的地方，應該就屬加點的溏心蛋了。

5月在銅鑼灣店時吃到豚王的溏心蛋,整個驚為天人(可惜,無斷面秀圖)
因為糖心蛋完全如其名,當一口咬下的瞬間,
裡面的蛋黃可以像是一口咬下極細緻的芝麻湯丸,或流沙奶皇包一樣的口感,
堪稱我本人超想念的溏心蛋；

但今天在西門店吃到的,就一般般,
且最內裡的蛋黃也有點熟掉,
雖不會以不好吃形容,但與印象中的口感相比,
稍嫌失望

但總括來說，整體仍是值得推薦,
且價格比起香港來說便宜不少（香港售價為一碗港幣88元,合計近360元一碗)
店家因為新開張，所以很在意客人的意見回饋，
大約在用餐完畢後，就有店員會來做意見調查
感覺是有想用心經營！

目前用餐時間尚無須排隊,
未來如何就不得而知了

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