西螺 琴連碗粿城 - 雲林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FqrHt3I ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 西螺 琴連碗粿城
時間: Sat Jun 9 21:49:40 2012

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30701886
時間：2012/5


來到了西螺老街，這條尚未商業化的老舊街道，西螺特產除了醬油之外，稻
米也是，因此，稻米製作的食品也相當多，碗粿便是其中一樣。西螺的碗粿
與台南的碗粿是大不相同的，這也是台灣小吃的有趣之處，同一種東西，在
不同的地方便有不同的作法，就如同肉圓也是，作法萬千，端看各人喜歡吃
哪種作法，正是一種小吃，各自表述。


琴連碗粿在老街的尾，接近丸莊醬油工廠。

傳統碗粿＄25

倒蓋在盤子上的白嫩碗粿，淋上以糯米、蓬萊米與豆腐乳炒過的醬料，看起
來甚是晶瑩剃透。

與台南加了肉汁一起製作的黑色碗粿不同，西螺的碗粿是純白色的，且是吃
冷的，所以口感特別彈滑，瘦豬肉十分地多且大塊，此外還加了不少的油蔥
酥，增添香氣與口感。


嫩白的碗粿吃來口感彈牙，味道則帶有淡淡的米香及甘甜，濃稠的醬油微鹹
帶點甘味，涼涼的滋味，在夏天吃正是時候。

琴連碗粿城
地址：雲林縣西螺鎮延平路75號
電話：05-58655466

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