西湖捷運站 豚骨家 博多豚骨拉麵 - 台北內湖區

總算吃到這家了...

真的很好吃

老闆真的很堅持呢!

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=西湖捷運站二樓美食街—豚骨家=



其實會知道 這一家也是誤打誤撞

第一次去西湖捷運站二樓美食街

那時啥功課都沒做

位置找好 東西放下來

就在那憑感覺找食物

想說 吃個拉麵好了



剛好座位旁邊就是這家豚骨家

走過去正要開口 話才到嘴邊 還沒發音

說時遲那時快 女老闆彷彿看穿我的意圖

直接揮揮手說 今天沒有了(國語日本腔)

看看錶 挖也才6點半

就賣完了 是怎樣哩 老闆偷懶嗎 沒有準備料嗎



後來回去上網找才知道 原來是西湖市場熱門美食

老闆很有個性 高湯賣完就不賣了



人就是有種反骨的個性

偏偏得不到的東西 就偏偏想要

越吃不到的東西 越想吃

所以某天提前下班 就興沖沖的跑去吃

結果到現場一看 招牌燈沒亮 以為又賣完了

後來靠近櫃檯一看 看到櫃檯上方的小牌子



才知道 下午五點半才發號碼牌 六點才能點餐

哇哩咧 賣拉麵賣到發號碼牌 (是在賣福袋嗎~ 還是這是日本傳統?)



總之 就乖乖拿號碼牌吧

這時候才發現

在店外面方圓直徑5公尺座位

早就有熟門熟路的饕客

悠閒的拿了號碼牌 坐在那邊聊天殺時間了

在等待期間 就拿著相機拍了店內擺設和外觀



嗯 還號稱一代目耶 野心頗大

是期許這是一家以後會有二代目 三代目傳承的拉麵店嗎？



這時候才發現自己 第一次看到菜單 >//////<

也才第一次知道他的價位

價格還算公道 一碗豪華拉麵才台幣120元

比去百貨公司下面或是去其他拉麵專賣店還便宜 真是佛心來著





該看板上面寫著 老闆的過去 現在 未來

及老闆的感嘆 堅持 希望 夢想…………. 等等等

幫大家做個總結

就是這邊賣的是 平價便宜好吃實在的正宗豚骨拉麵



往店內一看 看到傳說中的高湯

鍋內高湯正波波波的翻滾著 冒出陣陣白煙

不知不覺 心中想吃拉麵的鬥魂也被激發出來了



老闆出現拉



努力的攪動那滾燙的高湯



滾吧! 高湯



看到了嗎 老闆所穿的那件工作服上

寫著 “ 一碗入魂 ”

老闆是否正努力把自己的靈魂也一起攪入那沸騰的高湯中嗎?



害羞 ~ 被老闆發現了

趕快跑回座位 乖乖坐好等叫號



中原標準時間 18點整

耶!六點了



攤前的燈亮了

女老闆準備要叫號了

現場點餐方式是 先叫號 再點餐

朝思暮想那麼久

當然點的是 奢華博多白豚骨拉麵啦

另外 還加了一份日本口味(濃湯)

據女老闆說 這是另外現做的濃湯 加在麵裡面 要等比較久一點

口味會比較像日本本土拉麵 會比較油 也可能會比較鹹一點

既然好不容易等到了 一定要試試看

此外 老闆還會問你 要吃哪種硬度的麵

會根據個人喜好 加減煮麵的時間

第一次來 就點正常軟硬的麵好了 這樣要煮45秒





登登!! 上場囉!



湯碗旁邊 浮著代表濃郁的白湯泡~





中間半熟的蛋

後來才發現 蛋是事先煮好的

等到麵加入湯中 老闆再把滷蛋切半加入

而且老闆好像是用線把蛋切開 不是用刀子切開



嗯嗯 來個韓信大點兵 海苔 黑木耳 豆芽 蔥花 一樣都沒少



叉燒 都是肉(這不是廢話嗎?) 吃起來很過癮喔~



迫不及待了

いただきます

趕快把麵撈起來 以免泡太久

蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇

熱度剛好

麵條是屬於快熟的細麵條 剛好入口

但麵稍嫌有點軟

喜歡吃麵有點嚼勁的人

應該可以點稍硬(30秒)可能會比較剛好



再喝口湯

嗯 好喝耶

不像一般的拉麵湯汁就很單純只有豚骨的味道

湯頭感覺 隨著時間有一波波不同層次呈現

喝的第一口 可以感覺到豚骨精華濃郁的香味混有一點似乎牛奶的香氣

含在口裡 有種西式濃湯綿密的感覺 整張嘴有強烈濃厚的滿足感

等吞入後 口齒間彷彿留有甘草回甘的餘韻

不是一般味素調味料可以比擬的清甜味道

嗯嗯這個湯頭真有深度



閃著金黃光芒的滷蛋也好好吃喔~

又是另一種口感

不像一般滷蛋熟透的感覺 也不像溫泉蛋那麼軟Q

是介於半熟至熟的中間地帶

又軟又硬 但又不軟不硬

可以同時享受到兩種口感

嗯嗯 中庸的滷蛋



若吃完 還覺得意猶未盡

可以選擇加湯加麵 都只要各加個20元

直接跟老闆口頭說就可以了 他會另外端著裝湯跟麵的碗過來

不要學我端一個大碗穿越整個座位區直接拿過去 (羞~ ~ )

而且老闆很堅持 要加點的話 現煮才好吃

所以可以等到麵湯快吃完後再點



這次湯頭沒有選擇加日式濃湯

想純粹光喝她的豚骨湯頭

但可能有前面的濃湯震撼

這一般湯頭就感覺稍嫌清淡了點

但還算是 佳品



瞧隔壁座這位仁兄 吃的多專注



還開心的笑了 可見多滿足



最後直接把湯碗拿起來喝 連渣渣都不放過



完食



ごちそうさま



店家星期一公休喔

而且發現 他星期日還有推出味增口味的

假日有空再來試試吧!



店家資訊:

西湖市場捷運站2樓美食街



Article by Fish


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