西嶼鄉所生產的﹁白膜花生﹂已經上市了好一段時間，由於今年初春的雨水並不是很穩定
，造成產量銳減，在初上市時，每台斤的售價維持在新台幣一百二十元的高檔，目前，在
市面上的售價已經滑落到每台斤九十元上下，想品嘗西嶼的白膜花生，正是時候！
根據當地的農民的說法：往常，白膜花生都是趕在年終的十一月底就播種，靠著出春後的
穩定春雨，讓花生得以長得相當的茂盛，花生粒也因春雨的滋潤而長得十分肥美，這是西
嶼鄉生產的白膜花生之所以受到消費者喜愛的地方；但是，今年入春以後，天氣出現異常
，連春雨也降得很少，造成今年的產量不如往年，這也是白膜花生初上市時，售價會飆高
的主因，這兩天，在市面上的售價已經降到了九十元左右。
西嶼的﹁白膜花生﹂之所以好吃的原因，係農民將採收了花生予以洗淨，再以蒸籠來蒸熟
，和一般的民眾用水來滾煮的方式不同，這會讓花生仁不會含有太多的水份，若將蒸好的
花生放入冰箱予以冷凍，在取出品嘗，冰冰涼涼的，別有一番風味
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