西屯 客家琴米食 每天現做傳統客家美食 - 台中

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[食記]
店名：客家琴米食
地址：台中市西屯區中清西二街31號
電話：0966 559 273
營業時間：7:30-14:00
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客家琴米食 大推薦！不知道有沒有人跟阿新我一樣，每隔一段時間就很想吃些傳統美食
？台中米苔目、台中草仔粿、台中芋粿巧、台中蘿蔔糕、台中粉粿、台中客家菜包等等，
但有時候無法早起去傳統市場或是有些市場沒有賣，所以每每就只能放棄？放心！阿新要
來介紹的這間客家琴米食可是專賣，主打客家傳統美食小吃，不僅這樣，客家琴米食有別
一般，全都是店家自己製作，超狂～

想到以前阿嬤都會自己製作草仔粿、芋粿巧、蘿蔔糕等，阿新我只是負責吃，直到阿嬤離
開了，對於這樣傳統美食小吃真的漸漸遺忘，直到最近找到這間客家琴米食，讓阿新我找
到阿嬤的味道，而這一切的味道跟店家的製作方式有很大的相關，堅決手工製作，不選用
機器代替，而且讓我驚訝的是老闆可是一位年輕人。

其實阿新我比較少介紹店家由來之類，但這家客家琴米食讓阿新我很有興趣，位在水湳客
家琴米食的老闆是一位年輕人，之前在澳洲打工兩年，回到台灣之後發現客家傳統美食越
來越少人做，媽媽本身就在賣客家米食，而且願意手作的店家更是屈指可數，所以毅然決
然地用客家琴米食開始創業，而手藝沒話說。

老闆說剛創業的時候，附近的婆婆媽媽對於他的手藝其實抱持著懷疑，但每天早起經過就
看到老闆當天現做，買回去之後一吃發現用料真的很紮實，一點也不馬虎，所以附近的客
人每到逢年過節的芋粿巧、蘿蔔糕等都會來這邊預約購買，不僅這樣，之前中元普渡的芋
粿巧更是沒提前預約根本買不到，就知道其實客家琴米食有著滿滿的好評～

店家早上7點半就開始營業，有米苔目、大湯圓、草仔粿等等，阿新我後面會有餐點的介
紹。

米苔目常吃，還真沒看過在現場看過手做製作米台目的工法，現場看到純米製作的漿在類
似刨絲器的放大版。

不得不說老闆真的很強，一心多用，剛剛米苔目才結束，另一邊的芋粿巧就開始處理，這
台機器在台中可是少見，把米倒入就可以把米研磨成漿。

而每一道工序都得10多分鐘以上，就看老闆閒不下來，趁著芋粿巧正在製作，就跑去趕緊
粉粿的分裝，因為粉粿在更早前已經做好，不過需要靜置一些時間，整個時間分配得恰到
好處。

最後芋粿巧蒸熟就會是下面這些成品，而店內美食都店家自己手做，整個就是費工到不行
，而且還都是當天現做！

不得不說粉粿賣相很不錯，而這也是店家自己製作，不得不講阿新我對於店家這樣的全手
工只有佩服，而且還是來自一位年輕老闆的講究。

連滷肉汁也是店家自製，真的很佩服老闆的堅持，也難怪每天都早起，而且要是到了大月
更是連續兩、三天不能睡，偷偷跟你們講店家湯圓也都自己做，每到吃湯圓的節日更是忙
碌到不行。

說到草仔粿可以說是傳統美食的經典，阿新我以前真的很常吃，以前阿嬤還在的時候，每
逢過年過節都會自己做，不過現在真的久久吃一次，傳統市場不好買，而且還是節日限定
！但客家琴米食買的到唷～

應該不少人會好奇草仔粿的外皮是怎麼製作吧？其實那是用鼠麴草啦！整個外皮Q彈有嚼
勁，而內餡是紅蔥頭、蘿蔔絲等，鹹香恰到好處，重點是口感豐富啊！

不得不說喜歡吃米苔目的人很兩極，喜歡甜的就不愛鹹的，喜歡鹹的不愛甜的，而阿新我
自己是喜歡甜的，所以看到店家出鹹米苔目，我整個就很驚悚啊！淋上店家自製肉燥，在
額外加一顆滷蛋，整個就很豐盛。

全米製作的米苔目口感相當軟Q，尤其咀嚼在尾韻飄著米香，怎麼之前吃米苔目都沒這樣
的香氣？恩，我瞬間懂了…店家肉燥鹹香剛好，雖然阿新我吃甜的，但這款鹹的很推薦，
米苔目本身帶著米香，很好吃欸。

店家湯圓可是經典，不管大湯圓還是小湯圓都暢銷，而現場吃可以點大湯圓湯，湯頭是滿
滿油蔥搭韭菜，本身的香氣就比濃郁些。

湯圓也是米製，整個光澤感明顯，而且有種通透感欸！客家湯圓的餡料給的豐富，整個鹹
味搭著全米製作的湯圓皮超好吃，軟綿的誘人。

當然想吃點甜點可以點米苔目冰，尤其最近天氣悶熱，吃冰消暑剛剛好啊！而店內加一種
料只要5元，想吃豐盛可以照阿新我這樣點！

整個冰品都是店家自製，連紅豆、綠豆都是，好久沒吃到這麼品質保證的店家！心裡是滿
滿的悸動。

連這鳳梨醬也是店家自己做，真的不敢想像是一位年輕人老闆，真的無法…但現場看過老
闆製作，你真不會懷疑！

當天製作的米苔目帶著晶瑩剔透感，我發現純米製作的米苔目本身就很好吃，不管鹹甜搭
配都有水準。

店家湯圓綿軟相當好吃，吃過不少台中小湯圓，我喜歡這個口感的呈現。粉粿淡淡的香氣
在糖水的襯托下更顯美味許多，夏天的消暑聖品，下午茶很適合吼。

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