西區 錵燒炭火燒肉（公益店） - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ro8pfG4 ]

作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 台中西區 錵燒炭火燒肉（公益店）
時間: Thu Oct 18 21:38:44 2018

餐廳名稱：錵燒炭火燒肉（公益店）
消費時間：2018年/9月
地址：台中市西區公益路294號
電話：04-23200439
營業時間：午11:30-14:30 晚17:30-00:00
每人平均價位：500-1500
可否刷卡：可






網誌好讀圖文版:P

http://floma.pixnet.net/blog/post/67341267






快閃台中的最後一天

基於我和律師哥都是看聖凱師長大的(並沒有)

這間錵燒在推出之際就知道訊息

不過由於不在台中所以一直沒機會來

終於有機會來台中

當然二話不說就來吃上一回




店外一景



公益路不用多說

台中餐飲的一級戰區就屬這裡最激烈

尤其是餐廳的部分

一路過來真的是玲瑯滿目的選擇

錵燒相當好認 大坪數且全黑的外觀經過很難不注意到



大門做的很大氣

厚實木板營造了不錯的質感

一旁還有停車資訊可以參考

但不得不說中午從外面看實在是看不出來有沒有在營業




店內一景



店裡則是完全的工業風

近年來真的是工業風正夯

不過店裡算是偏暗 正中午的光線還是蠻微弱的就是

或許是為了營造更多的氣氛吧



近拍

大部分是像這樣的圓桌

所以兩個人吃也是這樣一桌

坐太遠會顯得感情不好(X

抽風設備一臉就是很夠力的樣子

事實證明也是如此



靠窗一景

大片的落地窗

這邊就比較有光線可言了

晚上看出去應該也是不錯

但因為是長桌配置

要有一定的人數才會配到這桌

不然這裡比較適合拍照




菜單



菜單則是帶了一些中國水墨感

字的部分大多用燙金處理

封面肉的油花有點犯規阿

看就知道價格不斐



錵燒主要為套餐制 大多以兩人為主

也有平日午間的優惠套餐 雙人價低於一千頗為實惠

牛或豬的套餐都有 牛肉相較之下是主力

除了一般的美國牛外也有提供A3等級的日本和牛

價格上就高了些

今天選擇的是雙人美牛套餐

1480的價格是蠻可以接受的

表現如何就給他看下去




調味料



桌上提供七味粉 燒肉醬汁和大罐的玫瑰鹽

中間那罐沒有開來用所以不知道是什麼

燒肉醬汁甘甜順口 稍微沾一點還蠻提鮮的

但主要還是以玫瑰鹽為主

畢竟肉品到了一定等級吃原味就很好吃了




開胃沙拉-山藥豆腐沙拉



基本款的開胃沙拉

除山藥外大多為現成製品

吃起來沒什麼特色 清爽開胃倒是真的




開胃前菜-韓式泡菜/黃金泡菜



雙色泡菜

包肉 單吃皆宜

品質算是不錯 只是稍嫌切的太碎了些

另一種寫法應該是很方便食用(?)




飲品-桂香烏龍茶



飲品一向都不太期待

能發揮解膩的效果便及格

不過這款桂香烏龍茶卻相當好喝

茶香和茶韻皆好

單喝也很不錯的一品




主食-蔥花蛋拌飯



主食可以選擇白飯或是這個蔥花蛋拌飯

官方粉專有特別為這份蛋拌飯做過專題

加上個人很愛吃蔥 怎麼能不點上一碗呢

蛋黃的等級看起來不低 蔥花亦切的細緻

全部拌在一起後一口咬下

可以感受到白飯煮得相當不錯 米的品質亦佳

醬汁 蛋汁 蔥花很好的融在一起

有再來吃可以說是必點啊

因為有一半被點白飯的吃去了...




嚴選肉品/爽口蔬食



上桌的時候會是這種英式下午茶風格的三層架

視覺效果不錯

也算是蠻省空間的做法

不過我還是習慣把他通通拿下來擺就是

這邊是嚴選肉品中牛肉的部分



過了不久後又上了一個三層架

這邊則是雞肉、豬肉和蔬菜的部分

服務人員看我把盤子都拿下來就把層架都收走了XD

詳細的食材介紹就給他看下去

(沒打光的話陰影真的是無法避免QQ)




蔥鹽牛舌



很多時候來單點店的理由之一就是牛舌的存在

雖然的確是慢慢有許多吃到飽店開始提供牛舌

不過品質的部分大多是堪吃而已

基於價格的原因也不好要求太多

單點店較有機會吃到品質較優的牛舌



近拍

不得不說 牛舌的表現並不理想

很大的原因是切得太薄太小

滋味無法完全展現出來

可惜了




精修骰子牛



每一塊皆肥瘦均勻

厚度亦相當剛好

烤到表面微焦就是充滿肉汁得爽快口感

一點點鹽就很好吃了




美國極黑牛雪花



基本款的牛五花

亦附上大量的蔥鹽

肉的品質不錯 烤到三五分熟就是軟嫩多汁的口感

吃個好幾盤都不是問題




美國頂級沙朗



本日最佳就是這品了

油花分布細緻 厚度也夠

視覺上而言就相當爽快

實際烤起來外焦香內裡多汁 肉味十足且油花香氣細緻

沒有骨頭吃起來真的很過癮啊

單點也很值的一品



牛肉大合照

除了牛舌之外的表現都相當不錯

可惜了(硬要說)




鹽味松阪豬



套餐內本來就有附

加上打卡又送了一盤

肉新鮮厚度剛好就沒什麼好說的

不會出錯的一品




照燒雞腿



看顏色便知道不是暴力醃漬的路線

烤到香酥後 醬香明顯卻不過鹹

很得當的醃漬手法

肉質也很不錯

一直被友人稱讚雞腿烤得不錯

不過雞腿也的確算不好烤的前幾名就是




帶殼玉米筍/日本山藥/奶油香菇



吃肉之餘當然要來點新鮮的蔬菜蕈菇

山藥烤到半生熟就很好吃

玉米筍帶殼烤是近年的風潮

更能保持水分與鮮甜



來一張沒有主題的合照

順帶一提的是松坂上的七味粉相當提味啊




奶油特選鮮魚



也就是奶油鮭魚

很基本款的一品

鮭魚品質優秀 厚度與油花皆達到很好的平衡

雖然覺得鮭魚很沒創意但的確味道不錯




生食級軟絲



應該不會真的有人拿來生吃吧...?

預先灑好了胡椒鹽

同樣也不用烤太熟 外表微焦即可

鮮味很夠 是有本錢稱生食級沒錯

不過吃到這邊已經有點太飽了



烤一波

全員上爐中啦

想到那個沙朗還是會流口水 真的好吃




手作黑糖奶酪/明治冰淇淋



ending pose

黑糖奶酪就一般般 醬的味道很重

明治冰淇淋也不必多言

這個級別了還是會希望是哈根或以上吧

雖說明治已是穩定的選擇




整體而言

錵燒的表現個人認為是水準以上

雖然並不到驚豔的地步就是

食材新鮮 份量得宜

除了牛舌外每個品項的表現都很不錯

連附餐的蛋拌飯(現在似乎是招牌之一)和桂香烏龍都做得不錯

肉品的部分則是大推美國頂級沙朗 吃不夠多單點一份也絕對值得

若是點較為基本款的套餐其實價位不算高

豐富的內容也的確值這樣的價位

如果說食量不大又不想花到太多錢

那這樣價位的單點的確相當有競爭力

不過這樣的價位似乎與台中名店屋馬相當

實際的表現對比因為還沒吃過所以未知

但相同價位的競爭是難以避免了

希望是一個正向的循環啊:P

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