西區/良津日本料理 - 台中

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現在的日本料理，若是要好吃又便宜：沒有
但是要價格合理，料理實在，倒是還有
這次要介紹的是在台中經營許久的老牌日式料理－良津日本料理

地址：台中市西區三民路一段１５９號
電話：04-23756318，04-23756239
營業時間：
日本料理時段：11:30-14:00 ， 17:30-21:00(最後點餐時間20:40)
居酒屋時段：20:30-01:00(最後點餐時間24:00)
刷可與否:可
停車場：無

台中是很多創意料理的發源地，
許多創意美食、創意料理、創意甜點都在台中發跡
然而可經營得的久，經得起時間和消費者考驗的店家，其實還是要找找
諸如良津日本料理就是個好例子
良津日本料理於台中開立已有16年歷史，並未隨時間被淘汰，
還在2010年台中餐廳評鑑列為一顆星的好餐廳，
至今2019年該餐廳除了不變的好料理、不變的新鮮食材及精緻度外，
營業時間也隨著時代改變，更符合現代都市人的飲食需求

**用餐環境**
簡單素雅又乾淨的桌椅擺設，餐廳裝潢走的是褐色日式風格，
以及使用基本線條、幾何圖形的牆壁布置，實在很難聯想到良津日本料理已有15年以上的
歷史
所謂日式風格的呈現，應就是如此吧!簡單俐落又大方
前方就是師傅的料理台，擺放了很多新鮮食材
(題外話:不知是眼花還是怎麼，總覺得左邊那個師傅好像戴墨鏡XD)
(後方黑色地方為包廂，問服務生似乎是新建的，要有一定的消費金額才能進去)
一進門服務生帶進座位後，就會立即倒上熱茶，放上MENU菜單，可以先研究一下再點餐!

**菜單**
首先是主菜部分：包含了價格由360~550的12款定食，選擇了定食後，就可以看到右頁定
食副菜 (每種副食都有三種可供選擇)
若還想要點燒烤類，也可繼續翻頁點餐
(然而我們都覺得吃完定食大概就飽得亂七八糟，所以就沒點了)
喜歡吃生魚片的也可以單點喔!
最後是湯點和飲料類
(筆者認為不需要再加點飲料，光是主餐及最後的飲料就夠了)
筆者與家人享用的是晚餐，晚餐定食價位大約落在360~550元 (結帳時另收5%服務費)
以日本料理的價格而言，是非常親民的!
本次點餐四客定食，皆包含 ：手卷、沙拉／炸物、楊物／煮物、御飯、吸物　（詳細請
參考上圖）
分別為：生魚片定食、炸蝦定食、烤鯖魚定食、清蒸白身魚定食
~因定食所搭配的副餐，有重複點餐的情形，所以本篇就沒有重複的部分，逐一介紹~
生魚片定食
這是唯一筆者認為分量稍嫌不足的定食，可能是因為生魚片價格較高，餐點請看官看下面
實照吧!

一開始上的沙拉炸物是:洋蔥醋
洋蔥刨絲並用熱水川燙後，除卻生洋蔥的嗆辣僅留下其清甜感，搭配柴魚片及芝麻，頗有
開胃之效
蝦卵手卷：蝦卵手卷主要用四種食材組成:外層的海苔、內部有醋飯、大量蝦卵、以及一
點點切絲小黃瓜點綴
主要驚艷點在，這個手卷並非只有表面上的那些蝦卵，除了表面有蝦卵外，整個手卷內部
是由醋飯和蝦卵一起組合，所以口感是綜合的，咀嚼醋飯亦可同時享用蝦卵在舌尖跳動的
驚喜。

生魚片（因筆者不大敢吃生魚片，所以僅提供圖片給各位參考囉）
不過家人道是覺得非常鮮美呢！

鮭蒸飯：顧名思義其實就是白飯配蒸鮭魚，白飯部分煮得Q彈粒粒分明，上面的鮭魚碎及
魚鬆建議連同白飯攪拌一起吃，使鮭魚的油脂融入白飯中，好吃得不得了!
炸蝦定食

生菜沙拉：內有高麗菜、苜蓿芽、綠花椰、玉米、蘋果及番茄搭配沙拉醬

炸竹筴魚: 竹筴魚切半後粿粉油炸，吃起來非常酥脆也不用擔心會有魚刺，可以搭著旁邊
的高麗菜沙拉絲食用!

鮭炒飯：日式鮭炒飯每一口都吃得到鮭魚豐富的油脂、及鮭魚獨特的魚香，更特別的是，
日式鮭炒飯似乎沒有加醬油，因此將鮭魚的鮮甜完整呈現。
主食炸蝦：炸蝦＋炸茄子＋炸番薯＋炸青椒　組合而成，附上白蘿蔔泥及日式沾醬供搭配
食用。


3.烤鯖魚定食
御飯糰：這個蠻驚豔的，原本想到御飯糰應該是像統一便利商店，用一個塑膠袋包海苔內
有飯糰
但餐點送上後，雖然沒有鮭魚啦，依然是白飯配上良津的醬料，鹹甜鹹甜的，加上黑白芝
麻做配色，建議連同海苔一起食用，醬料入味很好吃！

鹽烤鯖魚：這一盤送上來真的好香啊，且剛端上時，魚皮和魚肉還滋滋作響著呢，外觀看
起來油亮油亮的，烤得恰恰好處完全沒有任何地方式烤焦的！
擠出的檸檬汁，增添了烤鯖魚味覺層次，狠是好吃，是百吃不膩的料理

4.清蒸白身魚定食：

清蒸蝦：嫩豆腐+白果+清蒸蝦一尾
蝦殼已經幫忙切好，非常好剝，鮮嫩可口!

清蒸白身魚：
問了一下服務員，服務員說，這是鱸魚。只有新鮮的魚才可以做清蒸料理，若不新鮮的話
，清蒸起來可是會充滿腥味的。
這一盤上上來也是非常驚豔! 整盤清蒸鱸魚大部分的魚刺都已經幫忙去除，留下新鮮肥美
的魚肉，整盤魚散發出自然鮮甜的魚香，和著嫩豆腐及一些青菜....
看到家人滿足的笑容，實在是心滿意足!!
另外良津還招待我們一盤炒青菜(這次是菠菜)

湯的部分，我們合點了一鍋"紅魽魚味噌湯"真的是料好實在!! 整鍋湯裡，料的部分大概
就佔了四分之三，湯的話相對就比較少，後來我們還吃不下，服務生還另外幫我們加了湯
呢!
不然帶回去只剩下料XD


最後的水果、甜點、飲料每個人都一樣，會一起送上來
飲料的部分可以選擇烏梅汁或咖啡，其餘水果和甜點是他們直接準備好的
看得出來這是什麼水果嗎？
答案是西瓜和棗子，棗子竟然還幫忙剝皮了!?
甜點為芝麻奶酪(圖右側)


**總結**
筆者覺得這間日本料理應該算是台中的隱藏版餐廳吧？
無論是食材用料、餐點擺盤、用餐環境等，都令人非常滿意
但不知為何，這間餐廳用餐年齡偏高...老客戶感覺也較多
中午或晚上用餐，50歲以上年齡層蠻多的，然而這也不是什麼壞事啦!
這個年齡層的人多的是會精打細算，所以在一間餐廳看到這樣的客群，可想而知每個環節
應該都是非常用心實在。
我個人也是蠻喜歡這間平價日本料理餐廳，推薦給大家!



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