[西區]瀧厚炙燒熟成牛排，快樂吃肉去 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：瀧厚炙燒熟成牛排 嘉義國華店
詳細地址：嘉義市西區國華街238號
　 營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00
價 位：290up(另加服務費)
消費日期：108年/8月
推薦菜色：牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排
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心得：

好讀圖文版：http://linshiny2.pixnet.net/blog/post/305235458

上次來嘉義，路過國華街（謎之音：原來叫國華街的都是美食一條街）就被瀧厚炙燒牛排
美麗的餐廳外觀燒到，燈光美氣氛佳又主打牛排，這感覺真的是約會好場所，一直央求挑
挑爸帶我來踩點，重溫戀愛時光。



停車位置
其實對嘉義超級不熟，但幾次拜訪下來，真的覺得嘉義是美食天堂，只是停車看起來有點
難找。偏偏這家店的點超級棒，他的對面就是中央公園地下停車場，可容納130台小客車
，但假日也常常一位難求！！（謎之音：流動率好像很快，還是建議可以開下去繞繞試試
看）



餐廳環境
外表皇室藍的餐廳，搭配門口天花板裝飾著乾燥花，整體超有優雅浪漫的異國風情及尊貴
氣質。


在門口拍照都有浪漫唯美的感覺。（謎之音：這是媽咪錯誤示範吧！網美程度：0）


推門進去用餐環境明亮乾淨一覽無遺。靠牆兩側皆是長條沙發座椅，而沙發的上頭還備有
USB充電插頭，這對現在3C控的我們超級方便，不用擔心手機沒電。


每張的桌子上都擺著原味牛排的好朋友-黑胡椒及玫瑰鹽罐。不過當天我們都沒有用到，
因為單吃牛肉就極為鮮甜。

但後來因為好奇心去沾主廚特調牛排醬汁後驚為天人，那牛排醬汁不像外面都是太白粉勾
芡，而全是純天然蔬菜及黑胡椒熬煮。醬汁就是這樣引人入勝，吃了一點就上癮，演變用
餐的後半場，牛排都沾著醬汁吃。


餐廳親子設施也都幫父母設想周到，兒童餐椅、兒童餐具及尿布台一應俱全，超級體貼家
有小小孩的各位父母們。


菜單介紹
雖說是牛排店，但也提供了雞排跟豬排給不吃牛的朋友其他選擇。點餐方式非常簡單就是
點完主餐後，看是否有考慮升等為
A套餐（沙拉、前菜、酥皮濃湯及甜點）
B套餐（沙拉、酥皮濃湯及甜點）。

而這裡牛排所用的牛肉都是從澳洲進口Jack’creek的冷藏熟成牛，皆是原塊肉大家可以
放心享用。


點完餐後就可以簡單享用自助吧檯。自助吧檯位於餐廳的中央，吧檯上的食物區分成兩個
區域分別是湯品跟飲料。湯品當天提供的是番茄羅宋牛肉湯及巧達玉米濃湯。這湯品的誠
意滿滿，兩種湯品滿滿都是料。



番茄羅宋牛肉湯▼
打開番茄羅宋牛肉湯的蓋子，番茄那酸甜的味道撲鼻而來，讓人不禁把湯碗裝滿。滿滿的
湯料跟清楚可見的牛肉及牛筋，只能說店家用料實在，堅持品質。除了有基本的番茄香氣
外，裡面還有濃厚的黑胡椒味道，這兩種味道對我而言交織成愛與愁的味道。愛的是番茄
味道濃郁順口，但接著來的黑胡椒後味，讓不愛吃辣的我覺得超辣犯愁。



巧達玉米濃湯▼
香甜的玉米與蘑菇是玉米濃湯常見雙人組，或許因為濃湯內有許多玉米粒，使得濃湯帶有
甜甜味道，這個湯品超級適合小小孩也超合台南人口味。



自助吧檯-飲品▼
冰涼沁透的檸檬水可解肉的油膩感。另外還有常見的可樂飲料機內含4種飲料，挑挑爸一
直跟我說這飲料機的可樂氣泡細緻超級好喝。



看到咖啡機，我個人眼睛都亮起來，時尚的咖啡機外表總共有五種咖啡可以選擇，旁邊還
很用心說明咖啡豆的烘培方式及來源。雖說不是鮮奶調製的拿鐵咖啡，但拿鐵咖啡喝起來
香醇可口，讓想戒拿鐵咖啡的我，不知不覺還是偷喝了很多杯。


附餐麵包▼
每個排餐都會附贈的麵包，這麵包為法國麵包塗上香蒜醬，法國麵包相當有嚼勁，但挑挑
跟多多也不費力也愉快嗑完一個。


凱薩沙拉▼
蘿蔓葉、起司粉、麵包丁及凱薩醬，這四個元素組成這道沙拉，吃起來跟好市多的凱薩沙
拉口感上是一樣的，都是伯仲之間的美味。但特別的是挑挑跟多多超愛麵包丁，這口感咬
下讓人感覺脆脆，像吃餅乾一樣。

日式和風沙拉▼
讓我味蕾有新感受的是這道菜，本以為是主打鰹魚醬油當作基底調製而成的沙拉，但吃下
去的第一口，跳出的是輕微芥末的感覺。此沙拉醬汁有芥末的香氣沒有芥末的嗆度，因此
我個人給這道菜超好評。



酥皮濃湯▼
這是升等套餐才會有的酥皮濃湯，螺旋似的貝殼條紋酥皮，還真的第一次看到，不同於常
見的酥皮濃湯，這酥皮有像在吃千層酥，甜膩好滋味，都幾乎單吃光光，忘了把它推入濃
湯加以品嚐。


前菜-蒜香蛤蠣▼
因為挑挑跟多多超愛蛤蠣的關係，我也無腦選了這道菜。這蛤蠣的大小以年紀來算，是人
類界的小朋友(這個是養殖多年的蛤蠣達人跟我說的)。但以簡單的蒜頭下去烹煮，仍引出
蛤蠣的鮮味。這道菜無其他過多的調味，超級適合小孩食用。


前菜-泰式蝦餅▼
酥脆外皮搭配著內餡的蝦泥，媽咪咔滋咔滋一口接一口，就把這食物全部送進五臟廟。

主餐的牛排是採用澳洲頂級Jack’ creek的冷藏熟成牛，一般既定的印象澳洲牛脂肪較少
較不軟嫩。但當天的牛排其實讓我們很驚艷，肉質柔嫩好入口，真不愧是有得獎過的牛排
，品質值得信賴。原味單吃就非常鮮甜，可以考慮不沾醬。


牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排▼
冷藏熟成板腱牛排因有牛筋，老闆娘專業建議我們要點7分熟，藉由高溫的處理將牛筋軟
化，使牛排更容易咀嚼下肚。事實證明他是對的，這板腱牛排當天品嚐完全無牛筋之感，
但風味也絲毫不遜色其他部位的牛排。


這牛排下面可是隱藏絕妙好食的燉飯。這裡不以平常的鐵板麵條來增加肚子飽足感，而是
以牛肝菌燉飯來取代。濃密的奶香及牛菌菇的香味，讓喜愛米食的我，偷吃了好幾口。

不過只有一份燉飯要分成三個人吃（挑挑、多多及我），份量上略顯不足。經詢問老闆娘
後，才知道燉飯是可以依照主食的數量來加點，而費用則是每份120元。這燉飯吃後口齒
留香，強力推薦加點。



炭火肋眼牛排▼
因為想分食給小孩吃，所以我們全部牛排都是點7分熟，這點算是我們失策，牛排當天有
一度覺得比較柴，後來吃到肋眼的上蓋肉，覺得是較能入口的軟度。真心建議如果不怕血
水，可以直接大膽點5分熟，應該更能品嚐到肋眼的美味。



炭火帶骨牛小排▼
因為此部位帶骨，老闆娘也建議我們採用7分熟，這帶骨牛小排油花豐富且集中，即便我
們點7分熟加上出餐後加上鐵板的溫度，肉質依舊軟嫩入口，這好吃到很想把骨頭吞下去
（謎之音：這媽媽有練過，請勿學習）。唯一美中不足，份量看起來有點少，好希望老闆
可以開放大份量加購，滿足爸爸大口吃肉的願望。





甜點-提拉米蘇蛋糕▼
當天提拉米蘇可能是從冷凍庫微退冰後直送餐桌，使得上層慕斯略有冰淇淋口感，深獲友
人好評。


甜點-北海道戚風蛋糕▼
這蛋糕類是挑挑跟多多的最愛，軟嫩的蛋糕外皮加上香甜的卡士達奶油內餡，兩個小孩也
是一口接一口的吃下肚。


整體言而，餐點都表現十分出色，牛肉鮮甜美味，牛菌菇燉飯香濃好吃，真的值得一再回
味。而餐廳環境除了優美的環境、舒適的沙發外，還有提供許多便利的親子設施，真的是
方便情人、家庭及朋友間聚餐的好選擇。希望能跟挑挑爸再一次造訪（咦！這樣暗示會太
明顯嗎？）


瀧厚炙燒熟成牛排 嘉義國華店
營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00
地址：嘉義市西區國華街238號




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2017/7/13 新增版規

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