［西區］新店分享～酒玥坊 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：酒玥坊
詳細地址：嘉義市新民路669號1樓
電 話：05-2366998
餐廳網址：https://www.facebook.com/Jiuyuefang/
營業時間：11:30~14:30,17:30~02:30
價 位：平價一個人300～350元
消費日期：2018/12
推薦菜色：川蜀水煮牛

詳細圖文：

https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/351421559

文字敘述：

聽說近期「三立的愛玩客」即將錄影拍攝，趁還沒有撥出趕緊來吃一波～
會注意到這間粵菜料理，是因為他們這個月剛獲得了嘉義的「嘉有美食」優勝」，可以從
30幾間店裡脫穎而出，一定是相當有實力～
而上網看了他們的粉絲頁,感覺每一樣都好厲害,所以就約了朋友衝了~店裡頭很寬敞,而且
光線明亮,座位與座位間也都有一定的距離,不會有太大的壓迫感

還有二樓的空間,店家說這裡可以讓客人們在這裡舉辦宴會.或者是過年圍爐.尾牙包場都
可以,照片上頭還有幻燈片,有公司要開會這裡也很方便哦~還有一個空間是獨立的包廂,一
群好友怕吵到其他人,可以預訂這裡,像是聖誕節快到了,把這間包起來交換禮物,就不怕吵
到其他客人啦~

以上是店家的完整菜單,品項非常豐盛,每道看了都想點啊~

陳醋蘿蔔

首先上桌的是開胃小菜,陳醋蘿蔔~店家是用八角.陳皮.月桂葉.鎮江醋下去醃製~是正宗粵
菜的涼菜之一,咬下清楚的感受到蘿蔔的脆度,接著散發出甜甜的味道,好吃而且非常開胃~
平常很怕蘿蔔的我吃了快三片~

川蜀水煮牛

是用獨門配方自製的紅油搭配著乾辣椒加乾花椒下去呈現~可以看到滿滿的乾辣椒!
入口後~麻辣感後勁十足,裡頭的牛肉跟豆芽菜等配料都吸收了滿滿的湯汁,非常過癮~這道
根本超級下飯,我朋友還因為因此多點了一碗飯,這也是店家的招牌料理哦~

松露百花油條

這也是他們的招牌之一,外頭採用百花油條,
而裡頭加入了花枝漿跟大甲的芋頭,旁邊白色的是松露醬,還有水果丁點綴~一口咬下時,油
條那酥脆的咔滋聲,大聲到連我旁邊的朋友都轉頭過來看了我一下,搭配著裡頭很有嚼勁的
花枝漿,還有濃郁的芋頭,再沾上甜甜很像美乃滋口感的松露醬,非常有層次的料理,朋友說
色香味俱全都有了~

現流海鮮(每天推出的海鮮不同)

今天推出的是新鮮*北極貝*,主要調味是採用金銀蒜來烹調出的精華蒜油,本來會很怕北極
貝的鮮甜會被蒜給蓋過,結果沒有,反而像練了金鐘罩一樣,讓蒜油提煉出的蒜味帶上另一
層美味,更加無敵~還有鮭魚卵的搭配,吃進嘴裡更增添滿滿鮮味~

重慶辣子雞

這道也是重慶辣子雞,先把雞肉跟店家的獨門紅油下去醃製,然後酥炸,吃的時候除了肉質
的紮實之外,散發出的辣度是舒服的,不會是那種吃了狂喝水那樣,搭配底下的避風塘,有點
像是X力X滋削削的口感,鹹甜鹹甜脆脆的,我吃完辣子雞之後,就開始吃著避風塘,還加在飯
上,根本就像小零食的涮嘴啊~

金銀蛋花椰菜

可以看到上頭黃色一整顆的是炸蒜頭,放在花椰菜上,淋上湯汁讓整個味道更為鮮甜,
還有皮蛋跟鹹蛋的適時點綴,這道我也很喜歡,重點是花椰菜不會很硬難以咀嚼,好吃~

菜膽雲吞古早味雞湯

這道很特別哦~是用雞湯跟牛奶做基底,
喝的時候可以嚐到雞汁的甜味,還有牛奶的微微香氣,然後搭配著雞肉跟很大顆的餛飩,
還有娃娃菜,根本豐盛!這道有點中西合併的做法~喜歡喝湯的朋友可以點來喝喝看哦~

茶樹菇排骨湯

主要是用乾燥的茶樹菇跟排骨下去燉,來逼出本身的美味,讓整個湯頭更加清甜,裡頭還有
娃娃菜,以及龍膽石斑,因為那天排骨只剩一塊,所以主廚用了龍膽石斑來補貼一下,所以我
們算是另類的賺到耶~

楊枝甘露

我覺得店家很棒的是,引用在地的資源~這道甜品是採用嘉義大學的牛奶跟芒果下去製作的
,入口後芒果的香氣在嘴裡無限循環,真的濃郁到不行,裡頭還有切丁的水果,飯後來上一碗
,滿足~

得了獎的店家,果然有兩把刷子,每一道都讓我們大呼過癮,吃的開心又滿意,每一道都好下
飯,美中不足的就是我們這次人太少,所以還有好多想點的,改天有機會一票人來嘉義玩,一
定要再帶過來吃~
值得一提的是,平日有推出無菜單創意料理,
看那天有什麼新鮮食材,就準備什麼給大家吃,但我想每一樣一定都是主廚的拿手好菜,
而且這樣平日來每次都有驚喜,也讓我們來用餐前都充滿無限期待感,也算是另類的小確幸
啊~當然平日還是有菜單可供大家點餐!但基本上假日就都是以菜單為主了~另外店家還有
提供宴會跟年菜的料理,還可以在這裡用投影片開會,也有包廂可以使用,感覺就是什麼都
為大家想好了~歡迎大家找時間來捧場捧場哦~偷偷告訴大家一個小八卦~愛玩客在近期會
來拍攝,所以大家趕快趁最近衝一波了啊~~~

店名:酒玥坊 無菜單創意料理
地址:嘉義市新民路669號1樓
營業時間:11:30~14:30,17:30~02:30
訂位電話:05-2366998
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心得：
他們空間很大，很適合一群人來用餐，還有提供投影機可以讓公司在這裡開會，另外聖誕
節快到了，店家有一個包廂是可以容納15人，不怕吵到其他人～店家還推出宴會以及年菜
，是尾牙、喜慶辦桌的好地方～平日還推出無菜單料理，讓大家每次來都有不一樣的美食
可以享用～推薦給大家哦～真的好吃～

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