[西區] 上海路 八璠（日本料理） - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：八璠
詳細地址：嘉義市上海路228號
電 話：0906-990-954
餐廳網址：無 FB:上海路 八璠
　 營業時間：12:00-14:30 18:00-21:30
價 位：套餐/850 （有其他價位 但我沒點過）
消費日期：年/月 2018/8
推薦菜色：無菜單板前料理
（大約10樣 含主食 湯 點心）
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心得：
我只好先承認這是一篇沒有很認真拍照的食記了xd

因為已經吃完飯到家了，才決定來推薦一下。
大家就先將就著看，下次有機會我在補足照片囉！第一次用餐是朋友推薦，真心覺得很棒
！

八璠，
顧名思義，就只有八個位子，
只接預約客人，不接臨時客。
這是一間一人店（偶爾老闆的太太會下來協助），
老闆自己去台中拿魚貨、自己處理，
所以他說，他只做自己能做的來的人數。
這裡沒有華麗的裝潢，
但就是個舒服的小店，
牆上櫃子有著客人喝完的、寄放的各種清酒。

記得他說他之前在台北某間也是非常有名的日本料理工作八年還是十年（有點忘了
後來才回來自己的家鄉。

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其實我不太懂板前料理（但大概就是客人都可以看得到師傅在做料理、捏壽司）

我是吃$850/人的餐點
大致上是 前菜（魚+酪梨+生菜）
壽司（有青ㄍㄢ魚握壽司、海膽軍艦、比目魚鰭邊肉軍艦 # 入口即化）
茶碗蒸
蘋果佐雞肉串
手打南瓜豆腐
主食是鱸魚+山藥+海苔 淋在飯上 （無敵好吃）
湯品
甜點-特製白芝麻冰淇淋 （據說3天只能做30球）

以上是我用微薄的印象寫出來的，請見諒啊
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https://i.imgur.com/GEUI95n.jpg
做每一道料理，上每一個握壽司，
他都會跟我們介紹這是什麼魚，
用什麼方式料理，
連店裏的餐具都可以感受他們的用心，
#就像是日本人的執著！！
https://i.imgur.com/XxU5Ceo.jpg
https://i.imgur.com/AFLhVix.jpg
https://i.imgur.com/ttv60JY.jpg
https://i.imgur.com/t7QPm7s.jpg
https://i.imgur.com/sm3X0n7.jpg

分享一下有拍的照片，
雖然有點不齊全（泣...
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除了那些華麗的名店，
大家有機會不妨可以來這吃吃看，
感受一下他們對食材、對客人的用心。
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記得要先預約唷！
然後可以先告訴老闆，是否會對什麼海鮮過敏，或者是不吃什麼唷！

第一次寫食記，自己覺得寫的有點空虛，
請大家見諒，
如有違反版規再請告知，謝謝^^








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2017/7/13 新增版規

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